Articles populaires – La table des Joyeux

28 juillet 2015

LENTILLES BLONDES AU PIMENT ET POISSON FRIT AU CHORIZO

Encore un nettoyage de placard et oui je ne finit pas trop maniaque peu être. Du coup cherchons dans les réfrigérateurs et le placard a épices (oui j'ai un placard spécial épices). Pas grand chose qui trainent mais de quoi m'amuser alors feu !! Ingrédients:...

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Tags: chorizo, paprika, poivron piment, lentilles blondes, bouillon de boeuf, coriandre graines, lieu noir, sel Guérande

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31 mars 2015

TARTE D'ANNIVERSAIRE

Mélange de plusieurs arômes de chocolat quoi de mieux pour faire plaisir à mon petit poulet pour son anniversaire, premier test innovant et pas trop surprise qu'il est été concluant. BON ANNIVERSAIRE MATHIS !! 8 ans déjà !! La recette va sembler longue...

Posté par alecan560 à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, amandes, beurre, chocolat noir, bain marie, chocolat au lait, noix de pécans, noix. gelatine

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26 février 2016

PAINS AU CHOCOLAT

Coup de folie, je me suis attaquée au monument Pain au Chocolat, dans mes attentes le top, mais en les faisant, je me dis pour pas avec le laminoir ?? La prochaine fois. Je vois bien que les boulangers ont de gros laminoirs ................ ALORS JE PROMETS...

Posté par alecan560 à 23:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, chocolat meunier, badigeon d'oeuf, barrettes chocolat, pains au chocolat, portefeuille, pâte levée feuilletée, tourage

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30 novembre 2016

PAIN ETOILE NOIR ET BLANC

Encore des polémiques !! pfff !! un de mes enfants n'aime pas le blé noir !! Plan B pour contenter tout mon petit monde faire 2 pâtons un au blé noir et l'autre blanc. Je reconnais que c'est plus long mais j'ai 2 MAP et puis j'avoue aussi que la magie...

Posté par alecan560 à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, kitchenaid, farine t45, farine t55, farine de blé noir, pain étoile, pétrin, pain à la main

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5 septembre 2016

CARPE EN PAPILLOTE

Les vacances, la plage, les siestes, les repas tranquilles entre amis et cette année plus que jamais la pêche. Cette année tout le monde est en âge de tenir une jolie canne mais le pro de la pêche est mon aîné, de superbes carpes de rivière, bien nourries,...

Posté par alecan560 à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, huile d'olive, citron non traité, carpes, coquillettes, fenouil sauvage, sel de Camargue, papillotes

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24 mai 2017

FILETS DE SABRES EN MARINADE POUR PLANCHA

Encore une recette minute pour une plancha. Cette fois le poisson est simplement accompagné de champignons cuits à la plancha bien-sûr et aussi de pommes de terre bouillies avec une noix de beurre demi sel. Rien de plus !! Ingrédients: 1/4 de litre d'huile...

Posté par alecan560 à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, persil, sel de Guérande, poivre noir, piment d'Espelette, plancha, sabre, vinaigre de riz

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17 octobre 2017

SAUCE AU BEURRE CITRONNE (thermomix)

Pour moi, la plus belle et le meilleur sauce pour accompagner tout vos poissons blancs. Un poisson au four ou en papillote, des pommes de terre en robe des champs ou même un bon riz long de Camargue et voici un repas délicieux en cuisson express. Comme...

Posté par alecan560 à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chardonnay Languedoc, citron non traité, vin blanc sec, chardonnay de Coursan Aude, sel, cèbe de Lezignan, beurre doux, poivre

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17 juillet 2016

TARTE POIVRONS TOMATES CERISES

Encore et encore, cette sale manie de stockage que le vie loin de tout m'oblige à faire. Le problème là est que je ne perds pas cette manie l'été, automatisme oblige, je n'arrive pas a faire de petites courses de légumes frais donc, il faut engloutir...

Posté par alecan560 à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MASCARPONE, emmental, poivrons jaunes, thym, pâte brisée, tomates cerises, tarte poivron, tarte tomate

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2 juillet 2016

MARINADE POUR POITRINE DE PORC

Le temps des grillades est revenu même si nous arrêtons que quand il pleut. Pourquoi se priver pendant les autres saisons d'une bonne viande, d'un bon poisson grillé !! Cette fois c'est une recette qui s'adapte à plusieurs morceaux du cochon. Les travers,...

Posté par alecan560 à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, piment Cayenne, ail déshydraté, sucrée salée, coriandre feuille, moutarde forte, Pancetta, vergeoise brune

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22 septembre 2016

PIZZA ANCHOIS CHORIZO

Enfin la fin des vendanges, désolée de vous avoir laisser de coté mais parfois on ne peut pas faire autrement. J'ai quand même beaucoup moins innové mais là j'avais fait les fonds de frigo. Ingrédients: -pour la pâte à pizza: 225 g d'eau tiède 8 g de...

Posté par alecan560 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, chorizo, anchois, poivrons, champignons frais, pâte à pain, ail déshydraté, origan

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12 février 2017

TARTE FINE POMMES AMANDES

Recette rapide si achat d'une bonne pâte feuilletée au beurre, sinon au travail pour faire votre pâte. Aujourd'hui j'ai encore choisi la solution de facilité par manque de temps. Ici ils ont tendance à me demander des dessert à la dernière minute. "Maman...

Posté par alecan560 à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pâte feuilletée, cassonade, pommes acidulées, crème fraîche semi-épaisse, poudre d'amandes, tarte ancienne, tarte aux pommes

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23 mars 2017

GELEE DE POMMES (trognons de pommes)

Désolée Ludivine pour le retard mais tu comprendra dans très peu de temps pourquoi je suis moins assidu à mon blog ...........beaucoup de travail en perspective, qui m'en donne déjà beaucoup. J'espère que tu ne m'en voudras pas. Voilà ça c'est fait, des...

Posté par alecan560 à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron non traité, zéro déchets, stérilisation, sucre semoule, chips de pommes, crumble de pommes, gelée de pommes, trognons de pommes

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28 mars 2017

GRATIN DE BLETTES

Du producteur au consommateur voilà comme j'aime manger la verdure et les légumes. Nous avons rarement la possibilité de mettre la cueillette directement dans la poêle mais depuis qu'un petit producteur local c'est installer à quelques centaines de mètres...

Posté par alecan560 à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, ail, béchamel, roux, emmental râpé, noix muscade, feuilles de blettes, grill

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9 juillet 2017

PESTO (PISTOU)

Chez moi je l'appelle le pistou. Il reste une base pour beaucoup de recettes provençales. Il accompagne les pâtes, les légumes, la soupe un de mes plus grand délire, que je proposerai sûrement dans ma nouvelle entreprise, pour la saison prochaine Super...

Posté par alecan560 à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, ail, pignons de pins, poivre noir, ail dégermé, basilic, sel, huile d'olives extra vierge 1ère pression à froid

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16 octobre 2017

LOUP DE MER SAUVAGE AU FOUR

Mon amie Martine, elle passe le plus souvent le dimanche soir, même si elle nous a louper le rendez vous d'hier soir. Donc dimanche dernier, je suis au bord de la rivière pour une partie de pêche pas fructueuse du tout et donc elle arrive comme le messie...

Posté par alecan560 à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, huile d'olive, citron non traité, chardonnay de Coursan Aude, sel de Camargue, loup de mer, pomme de terre en robe des champs, sauce au beurre citronné

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17 octobre 2017

PIZZA REINE

Je l'avais promis et même si notre petit Aubin national n'a pas pu venir, j'avais promis, j'avais promis !! donc j'ai fait mon entrée une belle pizza reine avec un coulis maison et peu être le supplément origan qui donne toute sa saveur. J'ai encore louper,...

Posté par alecan560 à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oignons, pâte à pain, machine à pain, coulis maison, pizza reine, chaleur traditionnelle MAP, programme pain

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27 mars 2018

GÂTEAU AUX POMMES ET LAIT CONCENTRE SUCRE

Les gourmandises de pommes, avec les cagettes que je ramène c'est toujours pareil, donner des pommes tous les jours mais ne pas lasser les papilles !! Cette photo quand il monte dans le four donne déjà envie de le déguster, et comme c'est un gâteau aux...

Posté par alecan560 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, cassonade, lait concentré sucré, lait entier, facile, oeufs, rapide

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21 mai 2018

BETTERAVES AU CUMIN EN PAPILLOTE

L'autre soir j'ai regardé l'émission "Les nouveaux explorateurs" le spécial cuisine. Bon ne me cantonne pas à ouvrir mon esprit à la cuisine mais j'aime bien cette émission. Là, c'était spécial Maroc et quand j'ai vu ces betteraves rôties cuites dans...

Posté par alecan560 à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, cumin, citron, persil, betteraves crues, cebette, graines de coriandre

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1 juin 2018

GASPACHO AU VINAIGRE DE XERES

Pas tout a fait un an, c'était l'an dernier au moment des tomates de terre, pas celles que l'on vend en se moment qui pousse sans terre et sous serre. Il était temps que je vous mette la recette Comme j'ai de grande envie de fraîcheur c'est le moment...

Posté par alecan560 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, gaspacho, vinaigre de xéres, comcombre, oignon rouge, poivron, soupe froide

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24 janvier 2019

FILET MIGNON DE VEAU EN MARINADE (plancha)

Plancha et barbecue, mais si le temps est maussades, nous c'est toute l'année on se débrouille toujours par une bonne viande marinée grillée. Accompagner votre viande filet mignon mariné de bon légumes grillés ou un tian et le repas sera encore un bon...

Posté par alecan560 à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, huile d'olive, ail, marinade, plancha, barbecue, filet mignon de veau, cumin.

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20 août 2015

RATATOUILLE

Je pense que out le monde doit savoir la faire, mais dans le doute, et vu que certaines personnes qui me suivent vivent dans d'autres parties du monde je tente ma chance avec ce classique. Tati Martine m'a offert aussi un joli panier de légumes du jardin...

Posté par alecan560 à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, huile d'olive, courgettes, oignons, ail, aubergines, poivrons

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4 juillet 2016

TOMATES A LA PROVENCALE

Qu'une misère, j'ai jamais écrit la recette, je ne sais pas si ça vaut le coup mais bon je me mouille, désolée pour ceux qui seront vexés et qui diront " mais elle est pas folle elle, tout le monde c'est faire des tomates à la Provençale"!! Désolée pour...

Posté par alecan560 à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, huile d'olive, ail, persil, ail déshydraté, tomates provençales

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20 février 2018

TROUCHIA (omelette de blettes)

C'est la pleine saison et mon petit jardinier nous comble avec ses belles bottes de blettes. L'autre jour c'était Trouchia spécialité Niçoise et du coup à chaque fois que je la fais je pense à mon amie Nathalie qui a vécu des années à Nice et qui donc,...

Posté par alecan560 à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, ail, omelette, feuilles de blettes, ouefs, trouchia, chiffonnade

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30 décembre 2016

MENDIANTS CHOCOLAT NOIR

Encore une belle tradition de Noël, les mendiants sont une des belles gourmandises des 13 desserts du réveillon. Comme d'habitude je suis toujours à la bourre, mais je vous proposerai à nouveau la recette l'an prochain pour les fêtes. Ingrédients: chocolat...

Posté par alecan560 à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, amandes, chocolat noir, fruits secs, mendiants, cerneaux de noix, noix de cajou

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18 janvier 2017

BOUILLON CUBE LEGUMES MAISON

Qu'elle idée, un bouillon cube maison, bon pour la forme du cube c'est pas gagné, mais j'ai mon idée mais le principe est encore zéro déchets, La lueur m'est venue quand j'ai commencé après la belle récolte d'oranges de l'année. En effet tous les ans...

Posté par alecan560 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, oignons, carottes, poireaux, blinder, navets, déshydrateur alimentaire

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