Articles populaires – La table des Joyeux

29 octobre 2015

TARTE AUX POMMMES CRUMBLE SPECULOOS CUISSON TARTE REVOLUTION

C'est la misère, mon four est en panne et je dois attendre encore demain pour savoir !! En attendant trop dur de se rouler les pouces, alors je sors un ancien petit jouet mon "Tarte Révolution". Il fait parti de la 1ère série et par rapport à certain...

Posté par alecan560 à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, TARTE REVOLUTION, blanc d'oeuf, pommes acidulées, spéculoos

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14 septembre 2015

FOUGASSE POMMES PIGNONS

Ingrédients pour la fougasse: 80 g de lait entier 1 oeuf battu 60 g de sucre semoule 3 g de sel 180 g de farine t55 1 sachet de levure boulangère Ingrédients pour la compote: 1 kg de pomme à cuire (Canada, Reinette, ... ) 100 g de sucre 1/4 de verre d'eau...

Posté par alecan560 à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: perle de sucre, pignons, pâte levée, compote, fougasse sucrée

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21 décembre 2015

PAIN D'EPICES

Misère, je n'avais pas mis la recette du pain d'épices. Comme tout le monde je dis que le mien est une tuerie, j'attends le verdict de Marie car je lui ai offert hier. j'utilise un mélange d'épices bio car le dosage d'anis vert est toujours délicat pour...

Posté par alecan560 à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bio, canelle, mélange d'épices, pain d'épices, grain anis

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27 décembre 2015

SUCRE GLACE MAISON

Le sucre glace ingrédient indispensable pour la pâtisserie, pour les glaçages, les décorations ou même des préparations. Vous je ne sais pas, mais je tombe régulièrement en panne, ou bien je n'ai pas la quantité qu'il faut. Marre aussi de payer un packaging...

Posté par alecan560 à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, sucre glace, blinder, robot cuisinier, sucre en morceaux

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4 décembre 2015

PUDDING DE PAIN RASSIS

Comme je disais sur ma page, pendant la panne de four, nous nous sommes battus pour savoir qui irait chercher le pain au village, 14 km aller retour c'est pas une paille. Donc après de grandes négociations et le pain enfin acheté ........ mais malheureusement...

Posté par alecan560 à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, RHUM, pain rassis, pudding, sucre roux

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20 janvier 2016

SOUPE COURGE CAROTTES AU PIMENT D'ESPELETTE

Soupe, soupe, quand je dis soupe c'est quand même une chose bien épaisse, en gros pas un bouillon mais bien une soupe. C'est bien le moment il fait si froid dehors !! Alors ouvrons le réfrigérateur pour voir ce que je peux mettre dedans et on voit à fur...

Posté par alecan560 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, SOUPE, ail, piment espelette, beurre

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20 février 2016

PATE CUISSON RAPIDE A LA CREME D'ESPELETTE

Aujourd'hui coupure d'eau heureusement j'ai eu juste le temps de récupérer 1 litre pour mon repas de midi, car on sait jamais quand on nous la coupe, mais on sait jamais quand elle revient non plus. C'est ça la vie de campagne, et là je suis vraiment...

Posté par alecan560 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, piment d'Espelette, Barilla collezione, crème fraîche liquide entière, huile végétale

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30 avril 2016

Caillé (RICOTTA)

Faire un caillé, c'est rare qu'on ne se pose pas la question de faire son propre fromage caillé maison. Pourquoi pas !! Sans besoin de trop de matériel, sauf peu être d'un thermomètre de cuisine, rien de plus rapide et de plus ludique pour les enfants...

Posté par alecan560 à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, citron non traité, lait entier, crème fraîche liquide entière, petit lait

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26 mai 2016

GÂTEAU ABRICOT CREME D'AMANDES PIGNONS

J'ai mis un peu de temps, désolée Corine, cette recette est pour toi car il y a dedans comme tu m'a dis "tout ce que tu aimes". Au départ "polémique" chez les Joyeux, ils voulaient un gâteau à la crème, mais j'en avais pas spécialement envie. J'avais...

Posté par alecan560 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amandes, pignons de pins, extrait de vanille, confiture d'abricots, extrait d'amandes amères

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4 mai 2016

ZESTES DE CITRONS CONFITS POUR GATEAUX ET ENTREMETS

Parfois nous pensons que certains produits vendus en commerces peuvent être très difficiles à réaliser. Dans mon délires Zéros déchets j'ai commencer cette recette par du fromage frais .... besoin de citrons, nous avons mangé des huîtres ...... besoin...

Posté par alecan560 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SIROP, caramel maison, caramélisation, citrons non traités, sucre

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2 juillet 2016

ORANAIS RECETTE FACILE EXPRESS

Même si normalement l'Oranais se fait avec une pâte levée feuilletée, vous pouvez en un peu plus de 30 min et avec 3 ingrédients, faire un joli goûter pour vos enfants après la cueillette des abricots si vous êtes des chanceux ou bien après le marché....

Posté par alecan560 à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, abricots, sucre semoule, oreillons d'abricots, petits fours

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5 juin 2016

OMELETTES GAUFREES SUR GAUFRES SALEES (THERMOMIX)

Il faut avoir parfois beaucoup de courage pour faire un repas à l'envoi. Je recommencerai l'expérience quand je ferai l'acquisition d'une deuxième appareil à gaufres. L'organisation était carré car j'ai du programmer mon four en maintien au chaud pour...

Posté par alecan560 à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gaufres salées, omelette, lait entier, oeufs frais

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23 juillet 2016

PAIN CAMPAGNE FOUR CYCLONE

Une petite panne de four, mais j'ai le pain à faire, rien de grave en faite mais mes estomacs sur pattes ne se nourrissent pas d'air et d'eau donc solution B le four cyclone, pas d'autre solution car la panne est survenue quand ma pâte à pain avait finit...

Posté par alecan560 à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four cyclone, farine t55, pain de campagne, plaque perforée four cyclone, rehausseur fou cyclone

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6 juillet 2016

GÂTEAU YAOURT SAVEURS DU SUD

Souvent sur le fil du rasoir, les petits n'avaient plus de pain pour le petit déjeuner du coup, je me lève plus tôt et je prépare un gâteau pour le petit dèj. J'assume mon manque de gestion de pain de la veille !! Un gâteau au yaourt, super bon, super...

Posté par alecan560 à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, poudre d'orange, sucre vanille maison, gâteau au yaourt, moule à manqué

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5 octobre 2016

PARMENTIER DE MAGRET ET SAUCISSE TOULOUSE façon ALIGOT

Encore des restes de viandes et une petite erreur d'achat de mon homme pour la saucisse, et oui !!! c'est pas donné à tous de ne pas confondre saucisses à griller et saucisses à mijoter. Pas de problème même une fois grillée, je peux la détourner de son...

Posté par alecan560 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse toulouse, tome fraîche, viandes grillées, AUBRAC, magret de canard

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11 octobre 2016

CONFITURE TOMATES VERTES à la MAP

Comme je le disais sur ma page, je ne pouvais pas me permettre de louper la fonction confiture de ma MAP. Alors je commence par une de mes gourmandises, la confiture de tomates verte. Le plus de cette fonction MAP est qu'on peux surveiller juste en levant...

Posté par alecan560 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, confiture, micro onde, stérilisation, tomates vertes

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20 juillet 2016

CREME GLACEE CARAMBAR

J'ai encore cédé au caprice de Mathis, conclusion je me retrouve avec des pommes sur le dos. Il avait promis de les manger, "mais maman je peux pas manger 2 desserts, le fruit et la glace !!". Tu vas voir mon petit poulet si tu ne vas pas manger le fruit...

Posté par alecan560 à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, CARAMBAR, sorbetière, lait concentré sucré, crème fraîche liquide entière

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1 janvier 2017

ZEZETTES DE SETES

Déjà comme je le disais sur ma page, je tiens à remercier mon ami Jean Michel de m'avoir rappeler qu'elles étaient là, pas loin de moi. Cela fait des années que je n'avais fait des Zézettes. Mon aîné c'est souvenu du goût et il a 15 ans !!! Ingrédients:...

Posté par alecan560 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, vin blanc, huile végétale, farine pâtissière, levure chimique

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28 mars 2017

DOS DE CABILLAUD A LA PLANCHA

Je suis peut être un peu rétrograde .... oui je le suis sûrement car pour moi blettes, épinards = poisson plancha ou autre, mais assurément poissons !! Ingrédients pour de bon gourmands: 200 g de dos de cabillauds par personnes Piment d'Espelette huile...

Posté par alecan560 à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'Espelette, dos de cabillaud, marinade, plancha, unilatérale

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24 mars 2017

CHIPS DE POMMES (pelures)

Comme je le disais sur ma page, j'ai eu ma livraison achat groupé de pomme naturelles de Maraussan, 10 gk ce n'est rien, mais c'est beaucoup quand on veut s'amuser sur le thème zéro déchets. Donc dans la continuité, après le crumble, et la gelée de trognons...

Posté par alecan560 à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, citron non traité, zéro déchets, sucre semoule, chips de pommes

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15 août 2017

ROULE DE POULET A LA PANCETTA

L'été j'ai tendance à faire mes achat de viandes pour 15 jours, mise sous vide et au congélateur. Bien que j'ai cette habitude car dans la région il y a tellement de monde dans les magasins, je me permet de faire la petite viande du jour directement à...

Posté par alecan560 à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, sel de Guérande, Pancetta, blancs de poulets fermiers, roulés

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16 octobre 2017

GALETTES AU BEURRE SALES (galettes St Michel)

Le dimanche tout est permis surtout faire de la pâtisserie avec les enfants et leur demander de mettre la main à la pâte. Le plus dur pour eux est d'attendre que cela refroidisse car en général le dimanche c'est le jour des goûters maison juste un peu...

Posté par alecan560 à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galettes, goûter, St Michel, beurre demi sel à la motte, galette au beurre salé

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26 novembre 2017

CUAJADA (flan pâtissier)

La Cuajada est un flan pâtissier espagnol, il y a beaucoup de recettes, je vous propose une manière rapide et simple à faire vos dimanche avec les enfants. Hier soir c'est Elise qui a mis la main à la pâte, si on peut dire les mains, c'était plutôt la...

Posté par alecan560 à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, Yaourt, sucre vanille maison, flan pâtissier Espagnol, lait

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18 octobre 2017

CRUMBLE AU MUESLI CHOCOLAT CANNELLE

Encore une idée de dingue, du moins je l'ai eu devant le rayon bio des céréales de notre Intermarché. Même si je ne suis pas adepte du marketing "bio", je trouve se muesli très bon, bien meilleur que celui que j'achetais avant. Je ne prive donc pas ma...

Posté par alecan560 à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, Crumble, muesli chocolat, pomme gala, pomme golden

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22 octobre 2017

PIZZA AU JAMBON

J'avais remarqué que je n'avais pas souvent écrit mes recettes de PIZZA, pourtant j'en fait presque tout le temps à la demande, je dis presque tout le temps car, parfois je refuse....... sinon tous les jours il y en aurait au moins une à table avec 1...

Posté par alecan560 à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, coulis maison, coin de jambon, garniture généreuse, pâte à pain maison

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