Articles populaires – La table des Joyeux

17 septembre 2015

CANNELLONI EXTRA MOELLEUX

Je sais j'en ai fait encore un seau, mais j'avais inconsciemment espoir que comme nous étions que 2 le lendemain nous aurions notre part chacun !! Qu'une bande de goulamasses !! Pourtant j'ai toujours eu du mal a mangé les cannelloni, toujours trop secs...

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Tags: cannelloni, oignons, PARMESAN, emmental, lait en poudreà, sauce tomate

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29 octobre 2015

VELOUTE DE CEPES

Hier une Omelette avec un "O" majuscule car c'était une omelette au cèpes le roi des champignons. si vous voulez profiter en maximum de votre récolte le champignon peu être trier en 2 pour faire 2 recettes. Bon pour ceux qui en ramène des seaux c'est...

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Tags: cèpes, PARMESAN, ail, crème fraîche, pommes de terres, velouté

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4 juillet 2016

POÊLEE DE TIGES DE CEBES (OIGNONS NOUVEAUX)

Encore dans mes tiges de cèbes, comme dans les soupes, les tajines et bien d'autres recettes, du moment que je les achète, il faut vite les cuisiner pour qu'elles ne vieillissent pas. Je ne le répéterai assez jamais, le plan "zéros déchets" est ce que...

Posté par alecan560 à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cèbes, oignons nouveaux, piment espelette, ail déshydraté, poi

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3 mai 2016

OEUFS MOLLETS EN POT (CUISSON BAIN MARIE COCOTTE)

l'avantage d'avoir des poules, ici on les appelle "Brinda" est que tous les jours les oeufs frais. Le moins parfois est de savoir quand faire vu que je ne veux pas les laisser vieillir, je veux de l'extra frais. J'aimerai vous dire aussi que je ne suis...

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Tags: poireaux, sel de Guérande, piment d'Espelette, oeufs mollets, oignons rouges, v lardons nature

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1 février 2017

CHAYOTE, DE LA RACINE AUX BOUTS DE LA TIGE

Ici encore un bon plan de plants, la Chayote. Ce fruit légume est depuis peu dans certains étals de nos primeurs. J’ai décidé cette année de faire mes plantations tellement bêtement que je dois vous le dire. La grippe nous est tombée dessus comme la misère...

Posté par alecan560 à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chayotes, brèdes, chayottes, chouchou, racines, tiges vertes

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11 avril 2018

FOUGASSE EXTRA MOELLEUSE

J'ai tellement habitude de faire du pain que parfois que parfois j'en fait pour m'amuser, Je ne pensais pas que cela donnait envie a mes amies quand je mettais ma photo du pain du jour sur ma page Facebook, du coup comme vous en avez envie je vous offre...

Posté par alecan560 à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, fougasse, farine complète, farine T65, faine de seigle

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9 juillet 2016

PIZZA AU THON TARTE REVOLUTION

Vais faire l'apologie de la Tarte Révolution, non ..... oui, non ........... Regardez les autres recettes et faite vous un idée par vous même !! J'ai souvent besoin de plusieurs fours pour mes repas donc pour moi il est indispensable. Ingrédients: 1 pâte...

Posté par alecan560 à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, cèbes, oignons nouveaux, poivrons, piment espelette, thon naturel

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20 mai 2018

THONINE MARINADE AU CUMIN

C'est exceptionnel mais au moins 2 fois par ans nous avons la chance d'avoir du Thon à table, un peu pour le prix mais aussi que la pêche est réglementée et qu'il est rare d'en avoir. Pour une fois au rayon marée de notre petit Intermarché de la Thonine...

Posté par alecan560 à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, thon, marinade, barbecue, thonine

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29 septembre 2015

CROQUE GAUFRE A la VACHE KIRI, JAMBON et CHEDDAR

On pznse pas souvent a faire des gaufres salées pourtant avec une salade cela peu faire un petit repas sympa, surtout quand les enfants font une chaîne pour la réalisation. Papa à la salade, les enfants à l'assemblage, j'avais presque plus rien a faire...

Posté par alecan560 à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, beurre, emmental, cheddar, gaufres salées, vache kiri

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14 septembre 2015

FOUGASSE POMMES CANNELLE FRUITS CONFITS

Ingrédients pour la fougasse: 80 g de lait entier 1 oeuf battu 60 g de sucre semoule 3 g de sel 180 g de farine t55 1 sachet de levure boulangère Ingrédients pour la compote: 1 kg de pomme à cuire 100 g de sucre 1/4 de verre d'eau Ingrédients pour la...

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Tags: fougasse, fruits confits, pâte levée, compote de pommes, pause, perles de sucre

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6 avril 2016

CAKE POPS ORANGE VANILLE (APPAREIL OU FOUR)

Trop bien cette machine à Cake Pops, de plus les plaques se change et vous pouvez aussi faire de mini Donuts. Rien de plus facile et pas très onéreuse car nous ne faisons pas toujours de mini portions chez les Joyeux se serait plus tôt le contraire. Ce...

Posté par alecan560 à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, bain marie, bonbons vermicelles, cake pops, extrait vanille maison, poudre d'orange

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25 mai 2015

RAGOUT D'AGNEAU AU PATATES DOUCES ET CUMIN

Aller chez son primeur et penser a faire un plat avec ce qui se présente sur l'étale, oui parfois quand je manque d'idée et bien un tour de Quad et le résultat est souvent surprenant mais bien gourmand. Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg d sauté d'agneau...

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Tags: cumin, cèbes, Ragoût, brocolis, oignons nouveaux, patates douces

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3 août 2015

AIOLI

D'un coup toute mon enfance est remontée en surface et Oui !! j'ai passé mon enfance et une partie de mon adolescence à Marseille, ça remonte a loin mais on dit bien Marseillais un jour, Marseillais toujours. Je garde dans mon coeur tous mes amis d'enfance...

Posté par alecan560 à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, choux, oeufs durs, céleri, poireaux, aioli

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26 septembre 2017

GÂTEAU DE FIGUES CONFITES AU SIROP DE SUCRE DE CANNE

Tout était dans l'envie de faire plaisir pour le repas des vendangeurs. Un repas barbecue car on ne sait jamais quand ils viennent se mettre à table, une belle entrée fougasse à la moutarde mais surtout un dessert qui fond toujours en bouche à la fin...

Posté par alecan560 à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron non traité, RHUM, gâteau au yaourt, figues confite, figues noirs, sirop de sucre de canne

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19 mai 2016

TARTE ANCIENNE AUX POIREAUX FOUR CYCLONE

Il est déjà de retour, il faut que j'arrive a monté des étagères pour qu'il puisse enfin rester sur place, marre de faire de la manutention !! Une tarte ancienne aux poireaux, c'est une tarte ou l'on remonte sur les bords pour faire jolie et pour qu'il...

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Tags: pâte feuilletée, oignons, poireaux, emmental, crème fraîche épaisse, four cyclone

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6 juin 2014

GATEAU A L'ORANGE

Super moelleux, non sec le gâteau rapide simple avec un goût d'orange bien prononcé, mais doux au palet, en gros une vrai tuerie.Un bon moyen aussi de faire apprécier l'orange aux non initiés. Les pitchounes adorent car il a un goût de PIM'S, le célèbre...

Posté par alecan560 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, zeste d'orange, PIM'S, goût Pim's, gâteau rapide, zeste de citron

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9 septembre 2014

FOUGASSE A LA TOMATE ET MASCARPONE

Il fallait bien trouver un nom, je sais je me suis pas foulée mais c'est un mélange de pizza et de tarte, restons une once encore enfant. Ingrédients: Pour la pâte pizza plaque four 45/50 - 300 d'eau tiède - 15 gr de sel - 1 c/s d'origan - 3 c/s d'huile...

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Tags: tomates, MASCARPONE, ail, persil, emmetal, pâte à pain

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29 mai 2015

TAJINE AUX FEVES

Aujourd'hui encore besoin de chaleur encore un bon tajine avec des légumes verts et surtout des fèves, et oui j'ai pas fait encore le tour mais j'ai presque liquidé mon stock. Ingrédients: 3 c/s d'huile d'olive 2 oignons pailles nouveaux 8 a 10 gousses...

Posté par alecan560 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, coriandre, cumin, paprika, fèves, 2 oignon paille nouveau

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10 avril 2015

CARBONARA ROMAINE

En France nous avons tendance a mettre de la crème fraîche dans les carbonara, sacrilège pour avoir en bouche toutes les saveurs , je vous propose une des méthodes de Rome et oui car même à Rome chaque quartiers a sa manière de faire aussi...... Ingrédients...

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Tags: PARMESAN, champignons de Paris, lardons, eau d pâtes, pâtes, spaghetti

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22 avril 2015

PIZZA AUX FRAISES

Le jour ou j'ai eu la folie d'acheter 10 kg de fraises et ou la soirée prévue était soirée pizza, dans un groupe on me lance le défi du jour "pizza aux fraises," cocagne, je me suis amusée a créer une pizza sucrée le 1er test est quand même bluffant !!!!...

Posté par alecan560 à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, fraises, menthe, sucre glace, pâte levée, sirop de fraise

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19 juillet 2015

MOULES AU CUMIN

Le temps d'aller à la plage du coin et voilà un bon repas du soir, nous sommes des privilégiés, mais nous le savons c'est déjà ça !! La pêche a été bonne, 30 min de plongée dans la belle bleu. Ingrédientspour 6 personnes: 3 c/s d'huile d'olive 400 g d'oignons...

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Tags: coriandre, cumin, moules, riz camargue, poivron piment, vin blanc sec

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28 avril 2019

MOUNA

Je me souviens quand nous étions petits la Mouna était une tradition des fêtes de Pâques. Je me souviens aussi que le boulanger Mr CASCALES mettait de petits oeufs dessus et quand on croquait dedans un sirop sucré nous régalé les papilles ...Il y a plus...

Posté par alecan560 à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, citron, pâte levée, beurre fondu, oranges non traitées, citrons non traités

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8 novembre 2015

"TRUFFADE" TARTE REVOLUTION

Toujours dans la révolution, et oui !! mon four n'est pas encore réparé car les pièces ne sont pas toutes arrivées. Toujours dans les fonds de placards et mini reste du repas précédent car je ne jette rien si ne n'arrive pas a transformer les poules se...

Posté par alecan560 à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ST NECTAIRE, cèbes, persil, crème fraîche épaisse, frites, truffadde

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20 septembre 2015

TARTE AUX PIGNONS

Voilà !! plus de 20 ans d'angoisse pour une tarte, c'est pas normal, mais qu'elle tarte, la spécialité du boulanger du village. Ce n'est pas sa recette vu qu'il a fermé la boulangerie il y a plus de 10 ans, mais j'ai retrouver le goût, le moelleux de...

Posté par alecan560 à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: RHUM, pignons, amande amère, crème d'amandes, pâte sablée, sirop de sucre

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18 janvier 2016

OLIVES VERTES EN BOCAUX

Je mis colle enfin, c'est pas aussi compliqué que cela parait sur certaines recettes avec le poids de sel, le quantité d'eau, il faut laisser le temps de faire les choses pour qu'elles soient à point, les garder sous l'oeil et laisser venir. Pour la saumure...

Posté par alecan560 à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, piment, olives vertes, bocaux, poivre vert, saumure

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