Articles populaires – La table des Joyeux

31 mars 2015

RISOTTO DE LEGUMES ET FILETS DE COLLIN A LA TAPENADE

Ingrédients 5 personnes: 1 filet de colin par personne 1 filet d'huile d'olive. Pour la tapenade: 1/4 de verre d'huile d'olive 4 poignées d'olives noires dénoyautées 3 gousses d'ail 3 anchois 4 ou 5 câpres poivre. Pour le risotto: 1 filet d'huile d'olive...

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Tags: TAPENADE

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8 novembre 2014

BRIOCHE BOULES

Depuis le temps que je fais des brioches je prends des initiatives dans mes recettes voici une bonne brioche a la mie filante a l'huile d'olive et fleur d'oranger. Ingrédients: 200 gr d'eau tiède 80 gr de lait en poudre 70 gr d'huile d'olive 1 pincée...

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Tags: lait en poudre

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5 février 2015

RIZ AU LAIT CARAMEL CITRON

Ingrédients: 200 gr de riz rond de Camargue 1 litre de lait entier + quelques cl a garder de coté 1 pincée de fleur de sel 80 gr de sucre 1 sachet de sucre vanille le zeste d'un citron non traité 1/4 verre de crème fraîche liquide Pour le caramel: 150...

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Tags: riz

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14 février 2015

ENCORNETS FARCIS A LA SETOISE

Ingrédients: - pour les encornets: 10 encornets 3 c/s d'huile d'olive 1/4 de verre de cognac 800 gr de chair à saucisse 2 ou 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil 2 oeufs 2 tranches de pain rassis 1 verre de lait poivre -Pour la sauce: 2 c/s d'huile d'olive...

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Tags: SETOISE

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28 décembre 2014

SOUPE A L'OIGNON

Ingrédients: 3 gros oignons environ 800 gr a 1 kg 50 gr de beurre demi sel 1 c/s de graisse de canard 3 c/s bombées de farine 1 verre de vin blanc sec (chardonnay) 2 litres d'eau ou plus (sel) poivre gruyère ou emmental Peler et couper vos oignons en...

Posté par alecan560 à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SOUPE

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10 novembre 2014

TARTE A L'OIGNON

Ingrédients: 1 pâte feuilleté 2 c/s d'huile d'olive 10 gr de beurre 500 gr d'oignons 2 oeufs 3 c/s bombées de crème fraîche épaisse sel poivre gruyère Préchauffer votre four a 200° chaleur traditionnelle. Dérouler votre pâte, la mettre dans un plat a...

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Tags: oignons

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30 mars 2015

GAUFRES DE LIEGE Thermomix et sans

Ingrédients: 2 fois 60 gr de lait 1 sachet de levure boulangère 1 oeuf 1 pincée de fleur de sel (ou sel) 300 gr de farine de blé 40 gr de sucre 150 gr de beurre (pommade pour la préparation à la main) 1/c d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanille...

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Tags: LIEGE

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21 novembre 2014

FOUGASSE A ALSACIENNE !!

Ingrédients: Pour la pâte a pain: 225 ml de lait demi écrémé 100 ml d'huile d'olive 10 gr de sel 325 gr de farine t55 1 sachet de levure boulangère Pour la garniture: 1 oignon 2 c/s de crème fraîche entière épaisse 100 gr de lardons ou dés de jambon gruyère...

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Tags: fougasse

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31 mars 2015

CONFITURE ABRICOTS.

Ingrédients: 1.5 kg d'abricots 900 gr de sucre amandes effilées (facultatif) Dans un grand saladier mettre vos abricots après les avoir couper en 2 et dénoyautes. Mettre le sucre, remuer et placer au réfrigérateur pendant 6h00 au moins Sortir votre saladier...

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Tags: abricots

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8 avril 2015

GIGOT D'AGNEAU

Ingrédients: 1 gigot d'agneau environ 1.5 kg 1 tête d'ail voir plus huile d'olive beurre sel de Guérande poivre noir thym marjolaine 20 cl d'eau Avant tout, laisser se détendre votre gigot en le sortant du réfrigérateur au moins 2 h00 avant la mise en...

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Tags: Agneau

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9 avril 2015

PATES AU PISTOU

Voilà une recette du midi, l'avantage est que vous pourrez préparer votre pistou et le garder au réfrigérateur au moins 6 mois. Super du soleil même en plein hivers. La recette traditionnelle du pistou se monte au pilon vous pouvez le faire ainsi. Je...

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Tags: pistou

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13 mars 2015

"PAELLA"

Pas d'erreur pour les guillemets en faite pour moi c'est un petit riz rapide mais toujours fait avec plaisir. Ingrédients pour 6 personnes: 3 c/s d'huile d'olive 3 gousses d'ail dégermées 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 500 gr de filets...

Posté par alecan560 à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: supions

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15 mai 2015

TARTE AUX CHAMPIGNON PARMESAN

Accompagnée d'une salade, elle sera un repas complet pour le soir. Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 oeufs 1 c/s bombée de farine fluide tamisée 250 ml de lait 200 de crème fraîche liquide entière 10 gr de beurre 1 gousse d'ail 250 gr de champignons de...

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Tags: PARMESAN

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3 avril 2015

RIZ D'AUTOMNE AU PRINTEMPS

Apprendre a cuisiner avec les légumes de saisons j'essaie au maximum, cette fois c'est pour finir des fonds de légumes surgelés, nous sommes AU PRINTEMPS et je ne veux pas garder ces fonds jusqu'à L'AUTOMNE prochain, ni le butternut non plus, il faut...

Posté par alecan560 à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saisons

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17 mai 2015

FILETS DE COLINS A LA CREME PAPRIKA

Toujours pas le temps de faire de recettes mijotées !! moi non plus certaines matinées ou la vigne a besoin de moi j'assure quand même la tablée familiale. Ingrédients: 1 filet de poisson par personne 1 noix de beurre 2 c/s d'huile d'olive 2 grosses cèbes...

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Tags: cèbes

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9 avril 2015

GATEAU AUX FRAISES

Je ne me permettrais pas de dire que c'est un fraisier car ce n'est qu'un gâteau au yaourt transformé pour que tout le monde puisse se lancer dans un dessert gourmand. Pour le gâteau au yaourt quantité en pot de yaourt: 1 pot de yaourt brassé 1/2 pot...

Posté par alecan560 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises

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2 juin 2015

PATES A LA CREME D'AIL

Facile et rapide pour changer un peu et pour accompagner un bon rôti de boeuf, je vous conseille cette petite recette qui s'effectue le temps de la cuisson des pâtes. Ingrédients pour 6 personnes: 400gr de macaronis 1 c/s d'huile d'olive pour l'eau des...

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Tags: ail pâtes

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9 août 2015

FOUGASSE AVEYRONNAISE MAP

Un petit message a ma soeur Sabrina pour qu'elle pense a descendre nous voir. Vive l'Aveyron, et vive les écolos avec leur gros 4x4 ................ OOPS !! Elle sort du four Ingrédients: 100 g de lait + 1 c/s pour la dorure 3 oeufs battu + 1oeuf entier...

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Tags: MAP

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26 avril 2017

Ma petite entreprise

Bonjour, il fallait que j'avertisse un peu tout le monde, je continu mon petit blog qui vous l'avez remarqué ne fait pas parti de ceux que j'appelle Usine à Gaz. Je n'ai pas 10 000 recettes cela ne m'interresse pas. Je fais par rapport a ce que l'on mange...

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Tags: petite entreprise

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26 octobre 2014

CHEESECAKE

Ingrédients: 350 gr de spéculoos 175 gr de beurre 1 kg de fromage blanc 100 gr de sucre le zeste d'un citron entier + le jus 6 kiri confiture de mûres ou fraises ( de préférence fruits rouge) Sortir les kiri un peu avant la préparation pour qu'il ramollissent...

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26 octobre 2014

CROUTONS

Si comme moi vous faites votre pain, il arrive parfois qu'il en reste un peu alors comme l'automne est là pourquoi pas faire de petits croûtons pour les soupes de soir. 2h00 avant faire macérer 2 gousses d'ail écrasées dans un bol d'huile d'olive (vous...

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21 juin 2014

GALETTE DE POMMES DE TERRE

Ingrédients pour une galette 5 ou 6 personnes: 1 grosse échalote ou 4 petites (environ 170 gr) 1,5 kg de pommes de terre chair ferme (Amandine) 3 oeufs sel poivre bouquet de persil 2 c/s d'huile d'olive Laver, éplucher vos pommes de terre, râper les à...

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1 septembre 2014

PIZZA PISSALAFLAMICHE (pissaladière et flamiche)

Coup de folie un mélange de 3 spécialités qui me font rêver alors si comme moi vous n'arrivez pas a vous décidez faite un cocktail sa marche souvent. Pâte pizza, fond de tarte de flamiche poireaux et enfin garniture de pissaladière.... hummm !!! Pour...

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20 mars 2016

BISCUIT CUILLERE POUR CHARLOTTE

Toujours dans le soucis de faire de plus en plus maison, je vais y arriver quand je planterai tous mes légumes, que j'aurai tous mes arbres fruitiers et que j'aurai mes élevages, donc je ne serai jamais à 100% car je ne veux pas vivre non plus en autarcie....

Posté par alecan560 à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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