Articles populaires – La table des Joyeux

6 juin 2014

BURGER MAISON

Ingrédients pour 10 pains: 190 ml d'eau 260 ml de lait 2 oeufs battus 3 c/s d'huile d'olive 1,5 c/s de sucre 2 c/c de sel 750 gr de farine t55 ou t65 1 sachet de levure boulangère je fais la recette a la MAP mais peu être faite au robot pâtissier, pour...

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Tags: hamburger

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28 novembre 2013

PATATE A L'ESPAGNOL

ingrédients: 1 kg de pommes de terre 2 c/s d'huile d'olive 1 petit poivron jaune 1 petit poivron vert 1 petit poivron rouge 2 gousses d'ail 1 demi chorizo fort sel eau Recette: Dans une grande poêle faire revenir vos poivron couper en lamelles dans l'huile...

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Tags: chorizo

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11 mai 2015

CREME DESSERT OREO

Ingrédients: 250 gr de lait 80 gr de biscuits Oréo 1 sachet de sucre vanille 1 c/s de maïzena 20 cl de crème fraîche Casser les biscuits ajouter le lait et faire chauffer, enlever du feu. Mixer au robot ou au plongeant pour qu'il ne reste pas de morceaux...

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Tags: crème oréo

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6 juin 2014

CREME DESSERT CARAMBA THERMOMIX

igrédients: 18 Caramba 500 gr de lait 2oeufs 20 gr de maïzena 40 gr de crème fraîche Recette: Mixer 10s/v6 les Caramba A jouter tous les autres ingrédients sauf la crème fraîche Mixer 6s/v4 Programmer 9mn/90°/V3 En fin de cuisson ajouter la crème fraîche...

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Tags: CARAMBA

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6 juin 2014

BRIOCHE TRESSEE A L'HUILE D'OLIVE

Avec une plaque de four plus grande l'effet aurait été au top, au moins on ne peut pas dire qu'elle ne pousse pas correctement Ingrédients: 220 ml d'eau 6 c/s de lait en poudre 60 gr d'huile d'olive 3 c/s de fleur d'oranger 1 oeuf battu 120 gr de sucre...

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Tags: brioche tressée

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30 janvier 2014

POULET EN COCOTTE

J"ai acheter encore trop de légumes pour la soupe et je ne supporte pas de laisser périr dans le tiroir du frigo alors une cuisson différente de légume à soupe pour un plat divinement bon. Ce qui me fait plaisir c'est que de simple carottes, pommes de...

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Tags: poulet fermier

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19 mars 2015

GRESSINS

Ingrédients: 250 gr d'eau tiède 15 gr de levure boulangère 3 c/s d'huile d'olive 450 gr de farine t65 ou t55 2 c/c de sel graines de sésame ou de pavot MAP, émietter la levure dans l'eau, mélanger le sel a la farine ensuite mettre tous les ingrédients...

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Tags: gressins

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18 janvier 2014

GATEAU AU POMME DU CHEF CHRISTOPHE

Superbe gâteau au pommes, facile et rapide, merci Chef Christophe pour vos souvenir d'enfance. Ingrédients: 4 oeufs sucre farine beurre fondu 4 pommes 1 pincée de sel Préchauffer votre four a 200° (four traditionnel) Chemiser votre moule a manqué avec...

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Tags: pommes

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6 juin 2014

PANCAKES

Ingrédients: 150 gr de lait 3 oeufs 30 gr de beurre fondu 30 gr de sucre poudre 200 gr de farine t45 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Clarifier les oeufs et mettre les blancs à monter si vous avez le KA ou autre robot avec la pincée de sel,...

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Tags: pancakes

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26 février 2014

POMME DE TERRE ROTIES AU FOUR

Pour accompagner vos plats en sauce, une variante des frites, moins grasses et bien fondantes, que du bonheur !! Ingrédients: 500 gr de pomme de terre 2 c/s d'huile d'olive du gros sel piment d'ESPELETTE poivre noir 4 a 5 gousses d'ail chemisées + 1 gousse...

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Tags: rotir au four

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14 juin 2014

GLACE A LA FRAISE

Toujours difficile de faire une bonne glace aux fruits ils contiennent de l'eau donc possibilité d'avoir des cristaux de glaces, j'ai donc essayer de faire une petite préparation avant et 2 de mes enfants ont fait le travail... Ingrédients: 500 gr de...

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Tags: glace

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28 décembre 2014

SOUPE AU PISTOU

Une soupe en plein été et oui c'est le moment au jamais d'aller chercher le basilic dans le jardin, a moins de faire le tour du monde pour en trouver et la déguster en plein hivers. Incontournable recette de Marseille une bonne soupe a dégusté tiède en...

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Tags: pistou

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6 septembre 2014

PETITS PAINS AUX RAISINS

Toujours dans les petits déjeuners et goûters gourmands, je ne peux me passer d'un grand sourire de mes enfants le matin, alors partons dans l'ambiance bonne journée. crème pâtissière, pour 20 petits pains: 50 cl de lait 4 jaunes d'oeufs 100 gr de sucre...

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Tags: raisins secs

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28 décembre 2014

SOUPE DE CRANQUETTES (crabes) Thermomix et sans

Honneur a mes enfants qui ont fait une bonne pêche aux crabes, et honneur a ceux qui se sont fait peter le ventre à la dégustation... Ingrédients: 5 c/s d'huile d'olive 1 gros oignon 5 ou 6 gousses d'ail herbe de Provence 3 c/s de concentré de tomate...

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Tags: CRABES

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3 juin 2014

CREMES CATALANES

Ingrédients pour 6 personnes: 10 jaunes d'oeufs 1 litre de lait 250 gr de sucre 80 gr de Maïzena 1 citron non traité 1 bâton de cannelle pur sucre de canne Mettez 80 cl de lait dans une casserole avec les 250 gr de sucre, le zeste du citron et le bâton...

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Tags: crème catalane

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6 juin 2014

PAIN DE MIE

Ici, le pain c'est une institution, aux céréales, le campagne le complet, a la farine de châtaigne et pour le pain de mie surtout pas trop de mie (arrrffff!!!) alors pour faire plaisir a tout le monde le moelleux la mie mais sans trop et la tendresse...

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Tags: pain de mie

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20 août 2014

CURRY DE POISSON

Ingrédients: 500 gr de filets de poisson blancs 3 c/s d'huile de tournesol 1 gros oignon rouge 1 gros oignon nouveau (cèbe) 3 gousses d'ail dégermées 1 grosses tomate coeur de boeuf ( 300 ou 400 gr) 1 c/c de cumin en grain 30 gr de racine de gingembre...

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Tags: curry

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1 septembre 2014

YAOURTS A LA GELEE DE MURES

Quel plus grand plaisir que de manger des yaourts maison, si j'ai un conseil a vous donné c'est faite l'aquisition d'une yaourtière, dans les magasins discount il en vendent régulièrement, la mienne a 5 ou 6 ans, elle tourne comme un avion donc pour moi...

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Tags: Yaourt

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31 mars 2015

GELEE DE MURES

Ingrédients: 1 kg de mûres sucre en quantité égal au poids du jus obtenu le jus d'un demi citron 3 c/s d'eau peau et trognon de 2 pommes dans une gaze Rincer rapidement les mûres a l'eau dans une passoire, les mettre dans une casserole a fond épais avec...

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Tags: mûres

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29 octobre 2014

PAIN DE SEIGLE

Ingrédients: 320 ml d'eau tiède (25°) 15 gr de sel 400 gr de farine t55 240 gr de farine de seigle t130 1 sachet de levure boulangère Mettre tous les ingrédients dans la Map, sens donné. faire un tour pâte levée (1h30). Déposez la pâte sur le plan de...

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Tags: sègle

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7 juin 2014

SIROP MENTHE MAISON (THERMOMIX)

Rien a voir avec l'industriel, c'est ce que j'appelle une tuerie, les enfants ont adopté donc pour moi c'est gagné, de plus c'est le moment car la menthe pousse à profusion. Ingrédients: 25 à 30 gr de menthe fraîche 1 litre d'eau 1 kg de sucre semoule...

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Tags: menthe

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28 octobre 2014

MOULES AUX EPICES

Ingrédients pour 8 personnes: 2.5 kg de tomates fraîches naturelles 2 oignons 2 c/s d'huile d'olive 2 verres de vin blanc sec (Chardonnay du Pays d'OC) 1 verre d'eau 3 kg de moules 1 c/s de curry 1 c/s d'épices mélange pour massalé 4 gousses d'ail mixées...

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Tags: épices

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6 août 2014

TABOULE

Je sais qu'il existe milles et une recettes, celle là est la mienne celle que j'aime pas trop d'ingrédients pour pouvoir apprécier tous les goûts, a mon Nono qui c'est fait 2 bonnes assiettes. Ingrédients: 250 gr de semoule moyenne (cuisson rapide) 8...

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Tags: semoule

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20 août 2014

TARTE AUX MURES

Ingrédients: Pour la pâte sablée Thermomix: 250 gr de farine t45 130 gr de beurre 1 pincée de sel 80 gr de sucre roux 25 gr de lait 2 jaunes d'oeufs Pour la crème: 200 gr de mascarpone 100 gr de sucre semoule zeste d'un demi citron 100 gr de crème fraîche...

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Tags: mûres

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14 janvier 2015

BRIOCHE SOLEIL au KIRSCH et FRUITS CONFITS

Ingrédients: 200 gr de lait entier + 1 c/s pour la dorure 70 gr de beurre pommade 2 oeufs battus + 1 jaune pour la dorure 1 pincée de fleur de sel 100 gr de sucre 2 c/s de KIRSCH 550 gr de farine t55 100 gr de brunoise de fruits confits 1 sachet de levure...

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Tags: KIRSCH

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