La table des Joyeux

20 février 2016

PATE CUISSON RAPIDE A LA CREME D'ESPELETTE

Aujourd'hui coupure d'eau heureusement j'ai eu juste le temps de récupérer 1 litre pour mon repas de midi, car on sait jamais quand on nous la coupe, mais on sait jamais quand elle revient non plus. C'est ça la vie de campagne, et là je suis vraiment...

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Tags: ail, piment d'Espelette, Barilla collezione, crème fraîche liquide entière, huile végétale

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14 février 2016

CHEESECAKE D'ANNIVERSAIRE A LA FRAISE TAGADA

Maintenant tout le monde le sait, c'est le secret de Polichinelle, j'ai les Tagada et j'ai donner ma passion à mes enfants. Elise, elle, adore le cheesecake donc à moi de me triturer les neurones pour essayer de faire un cheesecake à la fraise TAGADA....

Posté par alecan560 à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tagada, FROMAGE BLANC, Speculoos, cheescake

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5 février 2016

GUACAMOLE

Désolée pour l'oubli, je fais les galettes, les suces et pourtant j'ai jamais pensé à donner la recette du Guacamole. Elle est assez particulière car je l'allège en consistance et non pas en calories avec une crème montée. Ingrédients: 2 avocats mûrs...

Posté par alecan560 à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, oignons nouveaux, citron, piment espelette, poivre noir, piment Cayenne, avocats

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5 février 2016

POUDRE D'ECORCES D'ORANGES

Comme je le claironne assez souvent, l'essaie zéro déchets qui n'est pas tout à fait au point, mais je m'améliore de jours en jours, a encore frapper avec cette poudre d'oranges. Pour vos gâteaux, boisson ou même il parait un masque de beauté, j'attends...

Posté par alecan560 à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, torréfaction, séchoir, écorces d'oranges

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31 janvier 2016

FICELLES DE PAIN A LA MACHINE A PAIN

Parfois j'ai des idées qui ne sont pas toujours les meilleurs. Je prépare ma pâte à pain pour faire des baguettes et tout à coup je ne sais pas pourquoi quand je veux façonner je prends mon couteau, je coupe en 1 en 2, 4 et enfin voilà le coup de folie,...

Posté par alecan560 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine t45, farine t55, ficelles de pain

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30 janvier 2016

BLANQUETTE DE COLIN AUX PANAIS

Là je m'attaque à la transcription d'un gros morceau, du coup j'avais vu le coup venir et j'ai fait un maximum de photos pour ne pas vous épuisez à lire avant d'attaquer la recette qui demande pas mal de préparation et une cuisson toujours à l'ancienne,...

Posté par alecan560 à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanquette, carottes, vin blanc sec, filets de colin, panais, bouillon volaille, oeufs crus, piment Cayenne, riz créole, roux

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30 janvier 2016

TERRINE DE JARRET DE PORC AU PIMENT

Janvier c'est le mois de cochon, c'est le moment de faire les conserves et parfois on a envie de faire de la dégustation immédiate. Là c'est le cas, comme j'ai reçu des amis avant un petit cassoulet, une entrée dans la matière était fatale. Ingrédients:...

Posté par alecan560 à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graisse de canard, poivre noir, jarret e porc, poivre 5 baies

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27 janvier 2016

ROTI DE VEAU FOUR CYCLONE

Les notices d'utilisations, Géant, sauf parfois que je me demande si ils testent toujours leurs techniques, là dessus avec le temps je reste parfois sur ma faim car avec cet appareil, le 1er test suivant les recettes données et bien résultats trop peu...

Posté par alecan560 à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graisse de canard, roti de veau, sel de Guérande, poivre noir

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21 janvier 2016

RIZ AU LAIT CITRON A LA SAUCE CARAMEL BEURRE SALE

Mon petit poulet est malade donc il veut bien un bon dessert réconfortant. Comme je trouve toujours une petite heure pour faire plaisir à l'un d'eux, je décide de lâcher tout et de lui faire un méga dessert réconfortant. Qu'est ce qu'une heure de plus...

Posté par alecan560 à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron non traité, caramel beurre salé, riz au lait

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20 janvier 2016

SOUPE COURGE CAROTTES AU PIMENT D'ESPELETTE

Soupe, soupe, quand je dis soupe c'est quand même une chose bien épaisse, en gros pas un bouillon mais bien une soupe. C'est bien le moment il fait si froid dehors !! Alors ouvrons le réfrigérateur pour voir ce que je peux mettre dedans et on voit à fur...

Posté par alecan560 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, SOUPE, ail, piment espelette, beurre

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