La table des Joyeux

13 août 2015

CLAFOUTIS AUX FRAISES

Je ne sais pas s'il y en a à l'étal mais normalement la saison est finit. Je ne suis pas au taquet avec la transcription mais je ne vais pas attendre la prochaine saison pour le faire sinon j'ai peur qu'il tourne !! Ingrédients: 200 g de fraises 50 cl...

Posté par alecan560 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, fraises

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12 août 2015

ASTUCE SCARIFICATIONS DES BRIOCHES

Notre bon boulanger a toujours à porter de main les ustensiles pour la fabrication de ces brioches. A la maison c'est toujours pas le cas mais on fait généralement avec les moyen de bord. Comme je dis plus haut il n'est pas nécessaire d'acheter tous les...

Posté par alecan560 à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciseaux, couteau éminceur

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9 août 2015

FOUGASSE AVEYRONNAISE MAP

Un petit message a ma soeur Sabrina pour qu'elle pense a descendre nous voir. Vive l'Aveyron, et vive les écolos avec leur gros 4x4 ................ OOPS !! Elle sort du four Ingrédients: 100 g de lait + 1 c/s pour la dorure 3 oeufs battu + 1oeuf entier...

Posté par alecan560 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP

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9 août 2015

ASTUCE THERMOMIX COUVERCLE NICKEL

Je ne sais pas si pour vous le nettoyage du couvercle thermomix est un enfer mais pour moi oui. Certaines préparation vitesse turbo, cuisson de sauce, mixage, me le mettent minable. Entre le joint et les petits coins parfois j'en devenais folle alors...

Posté par alecan560 à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix

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8 août 2015

ASTUCE NETTOYAGE THERMOMIX

Il a fêté déjà ses 14 printemps auprès de moi et comme il fera parti de mes dons d'héritage, il faut que je continue à l'entretenir. Rien de plus simple en faite de nettoyer rapidement lorsque vous faites certaines préparations comme à ce jour, la pâte...

Posté par alecan560 à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix

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3 août 2015

AIOLI

D'un coup toute mon enfance est remontée en surface et Oui !! j'ai passé mon enfance et une partie de mon adolescence à Marseille, ça remonte a loin mais on dit bien Marseillais un jour, Marseillais toujours. Je garde dans mon coeur tous mes amis d'enfance...

Posté par alecan560 à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, choux, oeufs durs, céleri, poireaux, aioli

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3 août 2015

PAN BAGNAT

Irrésistible par sa fraîcheur, mais pouvant bien nourrir mes estomacs sur pattes, le Pan Bagnat encore une spécialité du midi. Normalement à l'origine la salade ne fait pas partie de ses ingrédients, mais j'aime ça. Ingrédients: -pour 9 petits pains de...

Posté par alecan560 à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, huile d'olive, thon, ail, oeufs durs, pan bagnat, petit pain rond

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3 août 2015

ASTUCE DE MOULE POUR BAGUETTES

Si, vous avez la passion du pain, j'ai l'astuce qui tue pour faire de jolies baguettes sans se ruiner avec un moule spécial baguettes. Il faut tout de même que la confection des baguettes ne soit journalière, sinon le moule restera, à long terme, plus...

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Tags: astuces, papier cuisson

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2 août 2015

ASTUCE POUR ECAILLER OEUFS EXTRA FRAIS DU JOUR

Si comme les Joyeux vous avez la change d'avoir de belles poules élevées en plein air (encore des malheureuses que l'on caresse et qu'on bichonne), l'été est le moment idéal pour les salades. Il est pas évident de peler un oeuf du jour sans le détruire...

Posté par alecan560 à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs durs, gros sel

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30 juillet 2015

MARINADE DE POISSON BLANC POUR GRILLADE

Ingrédients: 600 g de filet de poisson blanc (lieu noir) huile d'olive 1 c/c de graines de fenouil 1 c/c de mélange 5 baies 1 c/c de paprika piquant sel de Guérande Dans un plat pocédant un couvercle mettre 2 cm d'huile d'olive en fond. Ajouter les graines...

Posté par alecan560 à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet de poisson 5 baies, graines de fenouil, paprika piquant

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