GUACAMOLE

Désolée pour l'oubli, je fais les galettes, les suces et pourtant j'ai jamais pensé à donner la recette du Guacamole. Elle est assez particulière car je l'allège en consistance et non pas en calories avec une crème montée.

Ingrédients:

2 avocats mûrs

le zeste d'un demi citron

1 c/s de cumin

1 petit bouquet de coriandre fraîche, ou 1 c/c de coriandre déshydratée.

sel, poivre

Piment de Cayenne

Piment d'ESPELETTE

2 c/s de crème fraîche épaisse entière.

Dans un bol écraser vos avocats avec le zeste de jus de citron à la fourchette.

Mettre la coriandre et les épices à votre goût pour le piment, mélanger bien.

Dans un autre bol, monter la crème légèrement au fouet.

Ajouter la crème à votre crème d'avocats délicatement pour ne pas la faire tomber.

Couvrir votre bol d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur minimum 2h00 avant de déguster.

l'été à la période des tomates je mets aussi 1 tomate coupée en minuscules dés.

Au choix si vous avez en stock mettre aussi un petit oignon nouveau ciselé.