La table des Joyeux

5 juin 2015

TRUFFADE a ma façon

Adepte du non gaspillage je garde et congèle le petit reste de fromage que personne ne veut de mon plateau fromage, pourquoi reste il là, et bien simplement pour faire un bon petit plat aux saveurs généreuses. Ingrédients pour 8 personnes 2,5 kg de pommes...

Posté par alecan560 à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ST NECTAIRE, TOMME FRAICHE de LAGUIOLE, ROQUEFORT, fromage a RACLETTE, camenbert

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5 juin 2015

CAVIAR D'AUBERGINES

Quand j'ai vu le prix dans les boutiques traiteurs ou même en grandes surfaces j'ai halluciné. Pour cela je vous offre la recette, en tapas pour un petit apéro sous la tonnelle entre amis c'est que du bonheur, je me chargerai de la tapenade et anchoïade...

Posté par alecan560 à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, aïoli, parpika

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4 juin 2015

MARINADE DE POULET POUR GRILLADE

Enfin les grillades. Enfin cela fait un moment déjà mais chipo, merguez, magret, saucisses ...... bon on en fait vite le tour, moi je suis déjà à saturation... Ingrédients: 1 kg de blancs de poulet fermier jaune huile d'olive environ 1 verre à eau) 2...

Posté par alecan560 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, SAUGE blancs de poulet

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2 juin 2015

PATES A LA CREME D'AIL

Facile et rapide pour changer un peu et pour accompagner un bon rôti de boeuf, je vous conseille cette petite recette qui s'effectue le temps de la cuisson des pâtes. Ingrédients pour 6 personnes: 400gr de macaronis 1 c/s d'huile d'olive pour l'eau des...

Posté par alecan560 à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail pâtes

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1 juin 2015

TARTE AU CITRON MERINGUEE

Pour toi NANETTE, vu que j'ai obtenue une médaille que tu m'a offert, maintenant je n'ai plus le droit de me louper !! Préparer la veille votre crème citron pour qu'elle est la bonne consistance (épaisse comme une crème pâtissière). Ingrédients: pour...

Posté par alecan560 à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, MERINGUES, citron, zeste, sucre glace

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29 mai 2015

TAJINE AUX FEVES

Aujourd'hui encore besoin de chaleur encore un bon tajine avec des légumes verts et surtout des fèves, et oui j'ai pas fait encore le tour mais j'ai presque liquidé mon stock. Ingrédients: 3 c/s d'huile d'olive 2 oignons pailles nouveaux 8 a 10 gousses...

Posté par alecan560 à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, coriandre, cumin, paprika, fèves, 2 oignon paille nouveau

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29 mai 2015

CREME DE CITRON THERMOMIX

Vu mon grand âge j'en ai testé des crème de citron surtout pour faire une bonne tarte, alors, trop acide, trop épaisse, trop sucrée ou bien la pire trop liquide qui ne tiens pas dans la pâte sablée. Après des "années" de galères enfin la pure et bonne...

Posté par alecan560 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème citron, lemon curd

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29 mai 2015

COSSES DE FEVES A L'AIL (TAPAS)

Toujours dans le soucis de ne rien jeter car dans les temps anciens tout se cuisinait ce soir j'ai passé un bon moment à nettoyer les fèves et garder les cosses pour une autre assiette de tapas pour l'entrée. Ingrédients: 500gr de cosses de fèves 2 oignons...

Posté par alecan560 à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, ail, cosses de fèves, tapas

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28 mai 2015

TAPAS DE FEVES CHORIZO ET CUMIN

Enfin la période est arrivée, l'an prochain j'en plante des seaux car les Joyeux adorent surtout qu'elles s'adaptent a plusieurs sauces. Ingrédients: 3 c/s d'huile d'olive 500 gr de fèves (poids décortiqué) 2 cèbes (oignons nouveau) avec leurs tiges 5...

Posté par alecan560 à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, cumin, fèves

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25 mai 2015

RAGOUT D'AGNEAU AU PATATES DOUCES ET CUMIN

Aller chez son primeur et penser a faire un plat avec ce qui se présente sur l'étale, oui parfois quand je manque d'idée et bien un tour de Quad et le résultat est souvent surprenant mais bien gourmand. Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg d sauté d'agneau...

Posté par alecan560 à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, cèbes, Ragoût, brocolis, oignons nouveaux, patates douces

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