La table des Joyeux

14 mai 2015

POELEE D'AGNEAU

Lendemain de Pâques et un reste de gigot, comme d'habitude j'avais tout récupérer viande, suc de cuisson, gousses d'ail cuitent pour faire un petit plat rapide et goûteux avec peu de choses. Ingrédients: 500 gr de gigot d'agneau rôti de la veille 2 c/s...

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Tags: Agneau, poêlée

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8 avril 2015

GIGOT D'AGNEAU

Ingrédients: 1 gigot d'agneau environ 1.5 kg 1 tête d'ail voir plus huile d'olive beurre sel de Guérande poivre noir thym marjolaine 20 cl d'eau Avant tout, laisser se détendre votre gigot en le sortant du réfrigérateur au moins 2 h00 avant la mise en...

Posté par alecan560 à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau

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1 juin 2014

BOEUF DES MARINIERS

Si vous avez un gentil boucher de quartier demandez lui de vous couper la viande en fines escalopes, par contre si vous vivez loi n de tout comme moi affûtez vos couteaux, c'est le seul moment de la préparation qui peut être long. Ingrédients: 2 kg de...

Posté par alecan560 à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, boeufs

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30 janvier 2014

POULET EN COCOTTE

J"ai acheter encore trop de légumes pour la soupe et je ne supporte pas de laisser périr dans le tiroir du frigo alors une cuisson différente de légume à soupe pour un plat divinement bon. Ce qui me fait plaisir c'est que de simple carottes, pommes de...

Posté par alecan560 à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet fermier

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27 janvier 2014

SAUCE AU BOEUF POUR ENCHILADAS

Ingrédients: 2 c/s d'huile d'olive 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 600 gr de viande hachée congelée 500 ml de purée de tomate 3 ou 4 c/c de cumin 2 c/c de piment de Cayenne sel, poivre Faire revenir l'oignon et les poivrons coupés en lamelles...

Posté par alecan560 à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce boeuf

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27 janvier 2014

SAUCE AU POULET POUR ENCHILADAS

Ingrédients pour la sauce poulet: 2 c/s d'huile d'olive 1 oignon 1 poivrons jaune 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 a 3 c/c de cumin 1 c/s de piment de Cayenne 1 c/s de paprika 1/2 c/c de coriandre 1/4 de verre d'eau sel poivre 500 gr de blancs de poulets...

Posté par alecan560 à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, cumin, paprika, piment

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19 janvier 2014

DAUBE DE JOUES DE BOEUF AU FOUR

Pour moi, une bonne daube est une daube qui cuit, cuit, cuit beaucoup, elle doit se nourrir de ses sucs et je trouve sacrilège de mettre de la farine ou alors de faire revenir la viande.............que de la cuisson Ingrédients: 2,5 kg de joue de boeufs...

Posté par alecan560 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: daube, merlot, pieds de cochons

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4 janvier 2014

POULET AU CURRY D'ALEX

Aujourd'hui on a eu le droit avec la tempête aux coupures d'électricité alors repas rapide en 1/2 heure Ingrédients: 20 gr de beurre 1 kg de blancs de poulets 500 gr de crème fraîche épaisse sel, poivre 1 a 2 c/s de curry 500 gr de riz long de Camargue...

Posté par alecan560 à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, poulet

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15 décembre 2013

PIGEONS ROTIS AUX CEPES ET MARRON

Noël avant Noël, mais les petits pigeons étaient bien dodus, du producteur au consommateur, et oui élevage maison, sure de savoir ce qu'il y a dans l'assiette. Ingrédients: 1 pigeon par personne graisse de canard marron 2 boites de cèpes ou mélange de...

Posté par alecan560 à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, marrons, pigeons

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