La table des Joyeux

21 août 2015

TAPENADE OLIVES VERTES

Généreux les apéritifs dînatoires, on ne peux pas dire que ce ne soit pas le cas. Un florilège de douceur, d'amertumes, de senteur, de texture et de saveurs au couleur du sud. Je suis adepte et il ne faut tromper personnes c'est beaucoup de travail engagé...

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Tags: huile d'olive, anchois, ail, câpres, olives vertes

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21 août 2015

TAPENADE OLIVES NOIRES

Continuité de mon apéritif dînatoire vous aurez à la suite l'anchoiade, les poivrons grillés les moules. Je crois qu'on va se régaler en attendant j'ai toujours les mains qui sentent l'ail. Ingrédients: 300 g d'olives noires 15 g de câpres essorés 15...

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Tags: huile d'olive, anchois, ail, câpres

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21 août 2015

MOULES A L'ESCABECHE

Je me souviens que ma grand mère faisait la sauce Escabèche mais pour les sardines ... je n'ai pour l'instant pas tenter la chose car je ne sais pourquoi les poissonniers s'amusent maintenant a vider les sardines, la dernière expérience de grillade de...

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Tags: huile d'olive, moules, escabèche, feuilles de laurier

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10 juillet 2015

WRAP THON LEGUMES DE SAISON

Et oui avec cette chaleur j'ai du mal a me mettre aux fourneaux pourtant il faut bien nourrir la tribu alors la nuit à la fraîche préparation des galettes et pour la découpe des crudités la chaleur n'est plus un problème. Ingrédients pour 5 personnes:...

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Tags: tomates, thon, oeufs durs, poivrons, Wrap, aneth, crudités, laitue, mayonnaise

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21 juin 2015

MUFFIN AUX 3 POIVRONS

Ingrédients: -pour la pâte 300 gr de farine 5 gr de sel 50 gr d'huile d'olive 2 oeufs 25 cl de lait 1 sachet de levure chimique piment d'ESPELETTE poivre -pour la garniture 2 c/s d'huile d'olive 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 1 gousse...

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Tags: muffins, poivrons, piment espelette

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5 juin 2015

CAVIAR D'AUBERGINES

Quand j'ai vu le prix dans les boutiques traiteurs ou même en grandes surfaces j'ai halluciné. Pour cela je vous offre la recette, en tapas pour un petit apéro sous la tonnelle entre amis c'est que du bonheur, je me chargerai de la tapenade et anchoïade...

Posté par alecan560 à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, aïoli, parpika

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29 mai 2015

COSSES DE FEVES A L'AIL (TAPAS)

Toujours dans le soucis de ne rien jeter car dans les temps anciens tout se cuisinait ce soir j'ai passé un bon moment à nettoyer les fèves et garder les cosses pour une autre assiette de tapas pour l'entrée. Ingrédients: 500gr de cosses de fèves 2 oignons...

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Tags: paprika, ail, cosses de fèves, tapas

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28 mai 2015

TAPAS DE FEVES CHORIZO ET CUMIN

Enfin la période est arrivée, l'an prochain j'en plante des seaux car les Joyeux adorent surtout qu'elles s'adaptent a plusieurs sauces. Ingrédients: 3 c/s d'huile d'olive 500 gr de fèves (poids décortiqué) 2 cèbes (oignons nouveau) avec leurs tiges 5...

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Tags: chorizo, cumin, fèves

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11 mai 2015

BEIGNETS D'AUBERGINES

Accompagnés d'une salade composée c'est un bon compromis pour un bon petit repas de saison, gourmandise et "légèreté" Ingrédients: 2 aubergines gros sel huile de friture -pour pâte a beignets: 150 gr de farine avec poudre levante tamisée 5 gr de sel poivre...

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Tags: aubergines, pâte a beignets

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28 mars 2015

OMELETTE D'ASPERGES SAUVAGES

Ingrédients pour 6 personnes: 1 grosses botte d'asperges sauvages cueillies fraîchement 1 gousse d'ail avec la peau 2 c/s d'huile d'olive 10 oeufs 1/4 de verre de lait sel, poivre piment d'ESPELETTE persil Dans un saladier, mettre les oeufs, les battre...

Posté par alecan560 à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges sauvages

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