La table des Joyeux

17 avril 2016

TORTILLA

C'est pas une omelette, c'est une spécialité Espagnole ou Basque à base d'oignon, pomme de terre et oeufs. Normalement il n'y a rien d'autre, d'aspect galette épaisse elle se déguste aussi bien chaude que froide avec de la moutarde et encore mieux sur...

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Tags: oignons nouveaux, ail, lait entier, pommes de terre., oeufs frais

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6 janvier 2016

POT AU FEU

IL est arrivé le CERS, il ne ferait pas si froid si IL ne s'engouvrait pas par la moindre faille de la bâtisse, c'est la gloire de vivre au milieu de nul part sans aucun voisins mais aussi du coup sans aucun coupe vent. C'est fait je suis en rythme grosses...

Posté par alecan560 à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jarret de boeuf, légumes, paleron, plat de cote

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15 décembre 2015

RAGOÛT DE JOUES DE COCHONS

Je ne sais pas si ce sont mes origines espagnoles qui m'appellent de plus en plus ou alors .... c'est que j'aime vraiment le cochon, quoique chez les joyeux je n'ai jamais vu personne cracher dessus. Bon vous connaissez bien l'expression "dans le cochon...

Posté par alecan560 à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ragoût, joues de cochons, joues de porcs, chardonnay de Coursan Aude

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25 octobre 2015

OMELETTE AUX CEPES

Que de superbes Vacances !! Enfin nous avons trouver un coin avec des cèpes, comme quoi il ne faut jamais désespérer. Nous sommes des novices a cueillette mais surtout ne pas trop écouter les gens du Païs car tous les ans ils disent qu'il n'y en a pas....

Posté par alecan560 à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, ail, omelette

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18 octobre 2015

PARMENTIER AU BOUDIN ANTILLAIS ET CHORIZO

Départ en vacances, des petits rien dans le réfrigérateur et sortir un repas agréable, tout ce que j'aime faire. Donc un chorizo avec quelques tranches de moins que l'un de mes estomacs sur pattes a du grignoter, 4 boudins Antillais cuits à midi, mais...

Posté par alecan560 à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, boudins Antillais, hachis, purée mousseline

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17 septembre 2015

CANNELLONI EXTRA MOELLEUX

Je sais j'en ai fait encore un seau, mais j'avais inconsciemment espoir que comme nous étions que 2 le lendemain nous aurions notre part chacun !! Qu'une bande de goulamasses !! Pourtant j'ai toujours eu du mal a mangé les cannelloni, toujours trop secs...

Posté par alecan560 à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelloni, oignons, PARMESAN, emmental, lait en poudreà, sauce tomate

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3 août 2015

AIOLI

D'un coup toute mon enfance est remontée en surface et Oui !! j'ai passé mon enfance et une partie de mon adolescence à Marseille, ça remonte a loin mais on dit bien Marseillais un jour, Marseillais toujours. Je garde dans mon coeur tous mes amis d'enfance...

Posté par alecan560 à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, choux, oeufs durs, céleri, poireaux, aioli

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27 juillet 2015

LEGUMES FARCIS

Rien de plus simple mais encore faut il y penser !! C'est le plat de l'été car c'est le moment des cueillettes jardins pour les bons fruits et légumes. Désolée j'ai pas pris le temps de faire la photo la plat a trop vite disparu. Ce jour là j'ai fait...

Posté par alecan560 à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, courgettes, aubergines, poivrons, pomme de terre, farce

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1 juillet 2015

CHAMPIGNON FARCIS ET SON GRATIN DE CHOUX FLEUR

Le plat préféré de mon petit poulet, si je l'écoutais je devrais en faire au moins 2 fois par semaine !! Alors pour toi Mathis Ingrédients: 2 gros champignons de Paris par personne 300 g de chair a saucisses 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil 1...

Posté par alecan560 à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, champignon, béchamel, chair a saucisse

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11 juin 2015

OSSO BUCCO

Je sais qu'il fait chaud mais on ne pas pas nourrir toute une tribu de salades tous les jours. Toujours dans mon choix des légumes, des légumes et encore des légumes, j'ai appris à mes pitchounes a tout aimer. J'ai de la chance ils m'en réclament tous...

Posté par alecan560 à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, bouquet garni, cuisson four, céleri, fond de veau, jarret de veau, osso bucco, poireaux, vin blanc

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