La table des Joyeux

11 avril 2018

FOUGASSE EXTRA MOELLEUSE

J'ai tellement habitude de faire du pain que parfois que parfois j'en fait pour m'amuser, Je ne pensais pas que cela donnait envie a mes amies quand je mettais ma photo du pain du jour sur ma page Facebook, du coup comme vous en avez envie je vous offre...

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Tags: huile d'olive, fougasse, farine complète, farine T65, faine de seigle

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4 novembre 2017

PANINI

Dans mes délires matériels de cuisine, au mois de Mai dernier je me suis offert l'appareil 4 en 1 de Téfal, géant car du coup j'ai vidé mon placard en offrant à un jeune qui aller faire le saut dans le vie avec son 1er appartement tous mes petits appareils...

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Tags: MAP, beurre, PANINI, jambon emmental, petit pain, salade verte

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9 avril 2017

JOYEUX BARBECUE SUBWAY

Je me suis rendu compte que je faisais souvent un méli-mélo de mes recettes. Là n'est pas trop le cas mais pourquoi pas faire une suggestion de temps en temps. Vu que je suis sur le point de monter mon entreprise de plat à emporter, rien de mieux que...

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Tags: moutarde, mayonnaise, frites, merguez, chiffonnade de salade, ketchup, pain subway, sauce, saucisse de Toulouse, grillade

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7 mars 2017

FOUGASSE

Le Midi, encore le Midi et toujours le Midi. La fougasse est aussi une l'institution dans le Midi. C'est ce mélange de "mini-crousti-moelleux" qui fait fondre tout le monde à JOIE. Avec un bon beurre salé pour le petit déjeuner (un peu de Normandie),...

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Tags: huile d'olive, fougasse, fouace, farine t45, farine t55, sucre semoule

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31 janvier 2016

FICELLES DE PAIN A LA MACHINE A PAIN

Parfois j'ai des idées qui ne sont pas toujours les meilleurs. Je prépare ma pâte à pain pour faire des baguettes et tout à coup je ne sais pas pourquoi quand je veux façonner je prends mon couteau, je coupe en 1 en 2, 4 et enfin voilà le coup de folie,...

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Tags: farine t45, farine t55, ficelles de pain

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3 août 2015

PAN BAGNAT

Irrésistible par sa fraîcheur, mais pouvant bien nourrir mes estomacs sur pattes, le Pan Bagnat encore une spécialité du midi. Normalement à l'origine la salade ne fait pas partie de ses ingrédients, mais j'aime ça. Ingrédients: -pour 9 petits pains de...

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Tags: tomates, huile d'olive, thon, ail, oeufs durs, pan bagnat, petit pain rond

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27 juillet 2015

PAIN DE MIE BRIOCHE A LA MAP

Oui moi aussi j'ai parfois la castagne, surtout avec cette chaleur qui nous tombe dessus depuis presque 1 mois. Je me pose une question existentiel "Quel est le couillon qui disait qu'avec la chaleur on mange moins !! " Les Joyeux ne doivent pas faire...

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Tags: MAP

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16 juillet 2015

BAGELS

Nous sommes l'été dans la sandwicherie, un bon petit pain maison avec un assortiment de tous ce qu'on veut, oeuf, salade, reste de ratatouille, jambon ,charcuterie .......tout ce qu'on a envie et chacun son Bagel. Ingrédients pour 8 Bagels de 10 cm de...

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Tags: Bagel, beurre, sésame

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1 juillet 2015

PAIN CAMPAGNE

Ingrédients poue 1 pain d'1 kg: 450 ml d'eau tiède 15 g de sel 20 g d'huile d'olive 750 g de farine t55 1 sachet de levure boulangère Mettre tous les ingrédients dans le sens donné à l'intérieur du bol de MAP, faire un tour pâte levée 1h30. Après la 1ere...

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Tags: huile d'olive, pain campagne

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8 juin 2015

PETITS PAINS "PITAS"

Bientôt la fin des tournois de rugby, et oui la saison est presque finit, en attendant encore quelques petits pain pour les encas de mes estomacs sur pattes. Ces petits pains ont la forme et des Pitas mais ils ne sont pas les vrais Pitas. Pour la prochaine...

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Tags: MAP, petits pains, pitas

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