17 avril 2016

PIZZA CALZONE MAISON

L'embrouille comment avans nous fait pour manger 1 kg d'emmental en moins de 15 jours. Ils m'épatent !! Ils m'épatent !! Non je crois que j'en devient dingue, je crois que je nourrie une colonie.....   Ingrédients pour la pâte à pain: (à faire la veille) 150 g d'eau tiède 5 g de sel 15 g d'huile d'olive 200 g de farine t55 100 g de farine t45 1/2 sachet de levure boulangère Pour la garniture: purée de tomates 1 oignon rouge dés de jambon 1/4 de chorizo fort 1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 1 petit... [Lire la suite]

13 mars 2015

CASSOULET DE LA MER

Ingrédients pour 10 personnes : 1 kg de Mogettes de Vendée 1 bouquet garni 500 gr de carottes 2 c/s de graisse de canard 1 gros oignon 4 gousses d'ail 1/2 verre a eau de vin blanc sec 500 gr de purée de tomate 500 gr de grosses crevettes crues 400 gr  de filets de morue dessalée ( ou alors a dessalée la veille) 400 gr filets de colin 400 gr de filets de dorade (facultatif) Sel, poivre Piment d'Espelette. Persil   La veille au soir mettre vos lingots dans une cocotte avec l'eau froide, laisser  tremper... [Lire la suite]