CHILI CON CARNE

Ingrédients:

2 c/s d'huile d'olive

1 gros oignon

4 belles carottes

500 gr d'haricots rouges

500 gr de viande de boeuf haché

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron jaune

2 a 3 briques de purée de tomate de 500 ml

1 c/s de concentré de tomate

2 c/s de cumin voir plus

2 a 4 c/c de piment de Cayenne(suivant goût) 

1 petite boité de Maïs grains

sel

2 sucre

Ustensils:

Utiliser diffuseur de chaleur en fonte pour éviter que la préparation accroche le fond, même à feu doux

La veille au soir mettre les haricots rouges a trempé dans l'eau froide (au moins 12h00)

Le lendemain matin, changer l'eau des haricots et faire bouillir 50 mn au petit, départ eau froide

Éplucher et mixer vos carottes grossièrement

Pendant se temps mettre a sué l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les carottes mixées, les poivrons couper en lamelles et ensuite la viande hachée

Laisser suer 10 mn, ajouter votre sauce tomate, concentré de tomate, sucre, cumin, piment de Cayenne, sel, remuer le tout laisser mijoter 10 mn

Égoutter vos haricots et les mettre dans votre sauce

Laisser cuire a feu moyen 30 mn (vérifier si les haricots soient bien cuit mais entier)

Vous pouvez au dernier moment mettre une petite boite de Maïs, mais ils ne doit pas cuire, donc a mettre quand le feu est éteint.

BON APPÉTIT