Articles populaires – La table des Joyeux

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12 mai 2016

SIROP DE SUREAUX

Pour ceux qui le savent pas le Sureau est une plante médicinale, antiseptique, antihistaminique, diurétique et bien d'autres propriétés. Moi je reconnais que c'est plutôt le goût qui me plaît. La première fois que j'en ai bu c'est ma belle soeur qui me...

Posté par alecan560 à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SIROP, citron non traité, sucre semoule, fleurs de sureaux, fleurs comestibles

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17 avril 2016

TORTILLA

C'est pas une omelette, c'est une spécialité Espagnole ou Basque à base d'oignon, pomme de terre et oeufs. Normalement il n'y a rien d'autre, d'aspect galette épaisse elle se déguste aussi bien chaude que froide avec de la moutarde et encore mieux sur...

Posté par alecan560 à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons nouveaux, ail, lait entier, pommes de terre., oeufs frais

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1 avril 2020

YAOURTS A LA FRAISE

Enfin, il est temps pour vous présentez ma nouvelle folie, bien que cela fait un bon moment que je l'ai. Depuis que j'ai la multi-délice, nous avons mangé déjà des "tonnes de yaourts" et du coup j'ai offert ma vieille yaourtière (lidl) qui avait passé...

Posté par alecan560 à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, lait entier, sucre, lait en poudre entier, régilait

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16 mai 2019

CHARLOTTE CHOCOLAT MOUSSE MAGIQUE

Elle n'est pas parfaite mais elle est faite avec beaucoup d'amour et elle a pris énormément de temps. Le temps de la recherche car je voulais qu'Elise commence a utilisé le Thermomix, à 10 ans il est temps de se familiariser, mais surtout je voulais qu'elle...

Posté par alecan560 à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit à la cuillère, mousse au chocolat, mousse au chocolat magique, themomix

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19 février 2019

CUPCAKE MOKA AUX ECLATS D'AMANDES

Le gâteau au yaourt, pour moi je ne cesse de la dire on peut tout faire avec, du coup je pense créer sur le blog une spéciale catégorie "gâteau au yaourt". Dans mes tests j'ai fait un traditionnel au chocolat noir, et là je vous propose un cupcake moka...

Posté par alecan560 à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moka, gâteau au yaourt, cupcake, cacao en poudre, café instantané

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30 novembre 2017

SIROP DE GRENADINE MAISON

Celui ci est dans la pur tradition, aucun ajout, fruits et sucre rien d'autre et beaucoup de patience. J'ai eu de la chance, j'avais de la main d'oeuvre car ma grande cassole était pleine à craquer de grenades cadeau de mon amie Martine. Alors, Elise,...

Posté par alecan560 à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, extracteur de jus, extraire jus des grenades, sirop de grenadine, TM21

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4 novembre 2017

DECOUPE FILET DE CARPE

La pêche un de mes grands plaisirs après la cuisine, je sors du Domaine, je traverse le chemin de chèvre et me voilà au bord de la rivière Aude, 50 mètres à faire, pas un grand effort pour des heurs de plaisirs quand j'ai envie de calme, de plus voir...

Posté par alecan560 à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpe, couteau, cuisson unilatéral, poisson frit, poisson d'eau douce

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18 octobre 2017

CRUMBLE AU MUESLI CHOCOLAT CANNELLE

Encore une idée de dingue, du moins je l'ai eu devant le rayon bio des céréales de notre Intermarché. Même si je ne suis pas adepte du marketing "bio", je trouve se muesli très bon, bien meilleur que celui que j'achetais avant. Je ne prive donc pas ma...

Posté par alecan560 à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, Crumble, muesli chocolat, pomme gala, pomme golden

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26 novembre 2017

CUAJADA (flan pâtissier)

La Cuajada est un flan pâtissier espagnol, il y a beaucoup de recettes, je vous propose une manière rapide et simple à faire vos dimanche avec les enfants. Hier soir c'est Elise qui a mis la main à la pâte, si on peut dire les mains, c'était plutôt la...

Posté par alecan560 à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, Yaourt, sucre vanille maison, flan pâtissier Espagnol, lait

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22 octobre 2017

PIZZA AU JAMBON

J'avais remarqué que je n'avais pas souvent écrit mes recettes de PIZZA, pourtant j'en fait presque tout le temps à la demande, je dis presque tout le temps car, parfois je refuse....... sinon tous les jours il y en aurait au moins une à table avec 1...

Posté par alecan560 à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, coulis maison, coin de jambon, garniture généreuse, pâte à pain maison

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16 octobre 2017

GALETTES AU BEURRE SALES (galettes St Michel)

Le dimanche tout est permis surtout faire de la pâtisserie avec les enfants et leur demander de mettre la main à la pâte. Le plus dur pour eux est d'attendre que cela refroidisse car en général le dimanche c'est le jour des goûters maison juste un peu...

Posté par alecan560 à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galettes, goûter, St Michel, beurre demi sel à la motte, galette au beurre salé

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15 août 2017

ROULE DE POULET A LA PANCETTA

L'été j'ai tendance à faire mes achat de viandes pour 15 jours, mise sous vide et au congélateur. Bien que j'ai cette habitude car dans la région il y a tellement de monde dans les magasins, je me permet de faire la petite viande du jour directement à...

Posté par alecan560 à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, sel de Guérande, Pancetta, blancs de poulets fermiers, roulés

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24 mars 2017

CHIPS DE POMMES (pelures)

Comme je le disais sur ma page, j'ai eu ma livraison achat groupé de pomme naturelles de Maraussan, 10 gk ce n'est rien, mais c'est beaucoup quand on veut s'amuser sur le thème zéro déchets. Donc dans la continuité, après le crumble, et la gelée de trognons...

Posté par alecan560 à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, citron non traité, zéro déchets, sucre semoule, chips de pommes

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28 mars 2017

DOS DE CABILLAUD A LA PLANCHA

Je suis peut être un peu rétrograde .... oui je le suis sûrement car pour moi blettes, épinards = poisson plancha ou autre, mais assurément poissons !! Ingrédients pour de bon gourmands: 200 g de dos de cabillauds par personnes Piment d'Espelette huile...

Posté par alecan560 à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'Espelette, dos de cabillaud, marinade, plancha, unilatérale

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1 janvier 2017

ZEZETTES DE SETES

Déjà comme je le disais sur ma page, je tiens à remercier mon ami Jean Michel de m'avoir rappeler qu'elles étaient là, pas loin de moi. Cela fait des années que je n'avais fait des Zézettes. Mon aîné c'est souvenu du goût et il a 15 ans !!! Ingrédients:...

Posté par alecan560 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, vin blanc, huile végétale, farine pâtissière, levure chimique

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5 octobre 2016

PARMENTIER DE MAGRET ET SAUCISSE TOULOUSE façon ALIGOT

Encore des restes de viandes et une petite erreur d'achat de mon homme pour la saucisse, et oui !!! c'est pas donné à tous de ne pas confondre saucisses à griller et saucisses à mijoter. Pas de problème même une fois grillée, je peux la détourner de son...

Posté par alecan560 à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse toulouse, tome fraîche, viandes grillées, AUBRAC, magret de canard

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20 juillet 2016

CREME GLACEE CARAMBAR

J'ai encore cédé au caprice de Mathis, conclusion je me retrouve avec des pommes sur le dos. Il avait promis de les manger, "mais maman je peux pas manger 2 desserts, le fruit et la glace !!". Tu vas voir mon petit poulet si tu ne vas pas manger le fruit...

Posté par alecan560 à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, CARAMBAR, sorbetière, lait concentré sucré, crème fraîche liquide entière

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11 octobre 2016

CONFITURE TOMATES VERTES à la MAP

Comme je le disais sur ma page, je ne pouvais pas me permettre de louper la fonction confiture de ma MAP. Alors je commence par une de mes gourmandises, la confiture de tomates verte. Le plus de cette fonction MAP est qu'on peux surveiller juste en levant...

Posté par alecan560 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, confiture, micro onde, stérilisation, tomates vertes

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6 juillet 2016

GÂTEAU YAOURT SAVEURS DU SUD

Souvent sur le fil du rasoir, les petits n'avaient plus de pain pour le petit déjeuner du coup, je me lève plus tôt et je prépare un gâteau pour le petit dèj. J'assume mon manque de gestion de pain de la veille !! Un gâteau au yaourt, super bon, super...

Posté par alecan560 à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, poudre d'orange, sucre vanille maison, gâteau au yaourt, moule à manqué

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23 juillet 2016

PAIN CAMPAGNE FOUR CYCLONE

Une petite panne de four, mais j'ai le pain à faire, rien de grave en faite mais mes estomacs sur pattes ne se nourrissent pas d'air et d'eau donc solution B le four cyclone, pas d'autre solution car la panne est survenue quand ma pâte à pain avait finit...

Posté par alecan560 à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four cyclone, farine t55, pain de campagne, plaque perforée four cyclone, rehausseur fou cyclone

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5 juin 2016

OMELETTES GAUFREES SUR GAUFRES SALEES (THERMOMIX)

Il faut avoir parfois beaucoup de courage pour faire un repas à l'envoi. Je recommencerai l'expérience quand je ferai l'acquisition d'une deuxième appareil à gaufres. L'organisation était carré car j'ai du programmer mon four en maintien au chaud pour...

Posté par alecan560 à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, gaufres salées, omelette, lait entier, oeufs frais

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2 juillet 2016

ORANAIS RECETTE FACILE EXPRESS

Même si normalement l'Oranais se fait avec une pâte levée feuilletée, vous pouvez en un peu plus de 30 min et avec 3 ingrédients, faire un joli goûter pour vos enfants après la cueillette des abricots si vous êtes des chanceux ou bien après le marché....

Posté par alecan560 à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, abricots, sucre semoule, oreillons d'abricots, petits fours

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4 mai 2016

ZESTES DE CITRONS CONFITS POUR GATEAUX ET ENTREMETS

Parfois nous pensons que certains produits vendus en commerces peuvent être très difficiles à réaliser. Dans mon délires Zéros déchets j'ai commencer cette recette par du fromage frais .... besoin de citrons, nous avons mangé des huîtres ...... besoin...

Posté par alecan560 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SIROP, caramel maison, caramélisation, citrons non traités, sucre

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26 mai 2016

GÂTEAU ABRICOT CREME D'AMANDES PIGNONS

J'ai mis un peu de temps, désolée Corine, cette recette est pour toi car il y a dedans comme tu m'a dis "tout ce que tu aimes". Au départ "polémique" chez les Joyeux, ils voulaient un gâteau à la crème, mais j'en avais pas spécialement envie. J'avais...

Posté par alecan560 à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amandes, pignons de pins, extrait de vanille, confiture d'abricots, extrait d'amandes amères

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30 avril 2016

Caillé (RICOTTA)

Faire un caillé, c'est rare qu'on ne se pose pas la question de faire son propre fromage caillé maison. Pourquoi pas !! Sans besoin de trop de matériel, sauf peu être d'un thermomètre de cuisine, rien de plus rapide et de plus ludique pour les enfants...

Posté par alecan560 à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, citron non traité, lait entier, crème fraîche liquide entière, petit lait

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