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24 avril 2016

Ile flottante (Thermomix)

Mon petit commis toujours partant pour faire un dessert, "vite, vite sinon on ne pourra pas se délecter à midi", qui entre nous est plutôt 14h00 que midi ........... Vive les vacances !! Alors pas d'autre solution, mon vieux et fidèle Thermomix.............

Posté par alecan560 à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs en neige, caramel maison, crème anglaise, sucre vanille maison

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15 décembre 2015

GÂTEAU POMME, SUCRE DE CANNE et RHUM

Parfois je me demande si je deviens pas un peu folle .... Non j'ai tellement l'habitude de faire des stocks non pour les pénurie mais par "pas envie" de sortir la voiture pour aller faire les courses, je me pointe donc chez le primeur du village et je...

Posté par alecan560 à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, RHUM, sucre de canne, zeste d'orange

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8 décembre 2015

SUCRE VANILLE MAISON

Si comme moi vous pâtissez très souvent il n'est pas négligeable d'avoir un stock de sucre vanille. Bien que le coté financier ne soit pas négligeable, l'aspect pratique est le plus important, en effet je ne sais pas vous mais il m'arrivait souvent de...

Posté par alecan560 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cosse de vanille, gousse de vanille, sucre blond, sucre de canne

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30 janvier 2016

TERRINE DE JARRET DE PORC AU PIMENT

Janvier c'est le mois de cochon, c'est le moment de faire les conserves et parfois on a envie de faire de la dégustation immédiate. Là c'est le cas, comme j'ai reçu des amis avant un petit cassoulet, une entrée dans la matière était fatale. Ingrédients:...

Posté par alecan560 à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graisse de canard, poivre noir, jarret e porc, poivre 5 baies

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13 janvier 2016

ASTUCES CUISSON PATES A L'ETUVE

"C'est bon pour la planète"!! La phrase du siècle. Je ne suis pas écolo pur et dur je fais les choses à mon niveau. L'économie d'énergie fait parti de ce niveau et plus bon pour le porte monnaie que pour la planète !!!!!! Donc Voici une astuce pour l'économie...

Posté par alecan560 à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: torchon, économie d'énergie, étuvé, cuisson pâtes

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8 décembre 2015

FAISSELLE MAISON FROMAGERE LAGRANGE

BON maintenant que je suis au top pour les yaourts, les crèmes desserts pourquoi pas m'attaquais au fromages et fromages frais. Accrocs des vides greniers et autres affaires d'occasion, en allant rendre visite a mon amie Magali qui préparer son vide grenier,...

Posté par alecan560 à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromagère Lagrange, lait entier, petit suisse, présure

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20 novembre 2015

ALIGOT

J'ai beaucoup de chance de la famille qui vit dans l'Aveyron et qui me ramène du roquefort et aussi de la famille qui part souvent passé un weekend à LAGUIOLE et qui devinez quoi !! me ramène du fromage, de la TOME FRAÎCHE pour faire l'Aligot. Bon tout...

Posté par alecan560 à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pomme de terre, tome fraîche, aligot

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2 novembre 2015

FARINE DE POIS CHICHE THERMOMIX ou autre ROBOT CUISEUR

Quand j'étais petite il y en avait au moins une fois par mois et oui Marseille, le Castellas ..... "LES PANISSES".... j'en rêve depuis longtemps !! Donc en 30 ans de sevrage de Panisse, j'ai fait l'expérience une seule fois d'achat en super marché du...

Posté par alecan560 à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, farine de pois chiche, pois chiche, torréfaction

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6 septembre 2015

FOUGASSE CATALANE AUX FRUITS EXOTIQUES

Dans le plaisir de fraîcheur car dans le midi il fait encore très chaud la journée, une fougasse pour se rafraîchir les papilles après un bon repas épicé. Je crois que si j'avais a refaire ma vie, je serai boulangère mais celle qui mets la main à la pâte....

Posté par alecan560 à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, fougasse, MANGUE, ananas

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18 octobre 2015

PARMENTIER AU BOUDIN ANTILLAIS ET CHORIZO

Départ en vacances, des petits rien dans le réfrigérateur et sortir un repas agréable, tout ce que j'aime faire. Donc un chorizo avec quelques tranches de moins que l'un de mes estomacs sur pattes a du grignoter, 4 boudins Antillais cuits à midi, mais...

Posté par alecan560 à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, boudins Antillais, hachis, purée mousseline

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21 août 2015

TAPENADE OLIVES NOIRES

Continuité de mon apéritif dînatoire vous aurez à la suite l'anchoiade, les poivrons grillés les moules. Je crois qu'on va se régaler en attendant j'ai toujours les mains qui sentent l'ail. Ingrédients: 300 g d'olives noires 15 g de câpres essorés 15...

Posté par alecan560 à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, anchois, ail, câpres

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10 juillet 2015

ORANGES GIVREES AVEC SORBETIERE

Voici ma gourmandise préférée, je fonds mais elle n'a pas le temps !! Penser à l'achat de vos oranges a les choisir bien mûres donc pas trop fermes. Ingrédients: 6 oranges juteuses bien mûres non traitées 1 citron non traité 80 a 90 g de sucre semoule...

Posté par alecan560 à 01:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oranges, citron, crème fraîche, givrée

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1 juillet 2015

CHAMPIGNON FARCIS ET SON GRATIN DE CHOUX FLEUR

Le plat préféré de mon petit poulet, si je l'écoutais je devrais en faire au moins 2 fois par semaine !! Alors pour toi Mathis Ingrédients: 2 gros champignons de Paris par personne 300 g de chair a saucisses 2 gousses d'ail 1 petit bouquet de persil 1...

Posté par alecan560 à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou fleur, champignon, béchamel, chair a saucisse

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10 mai 2015

MEGA TARTE AUX POMMES

Dessert préféré de mon grand, il me la demande même pour le jour de son anniversaire, cette foto remonte quand même un peu 2 ans mais il en est vraiement friand. Ingrédeints: 8 a 10 pommes selon la grosseur 3 ou 4 c/s de crème fraîche sucre cassonade...

Posté par alecan560 à 13:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, cassonade, crème fraîche épaisse, golden

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6 juillet 2015

GLACE ABRICOTS GINGEMBRE SORBETIERE ET THERMOMIX

Ingrédients: 1 kg d'abricots bien mûrs (chair) 500 g de sucre semoule 30 cl d'eau minérale 1.5 c/c de gingembre (plus ou moins selon goût) 250 ml de crème fraîche entière liquide Mettre votre bol de sorbetière au congélateur. Laver, essuyer, trier, couper...

Posté par alecan560 à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, abricots, gingembre, sorbetière

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30 avril 2015

GATEAU AUX FRAISES SUCRE DE BAM'S

Ingrédients: pour le sucre de bam's: 120 gr de sucre semoule 60 gr de bam's (bananes Haribot) Recette: Dans un saladier placer 100gr de sucre Dans le bol thermomix ou autre blinder mettre les 20 gr de sucre restant + 60gr de tagada Mixer 15 s/v9, laisser...

Posté par alecan560 à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, sucre bam's, banane Haribot, recette express

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29 mai 2015

COSSES DE FEVES A L'AIL (TAPAS)

Toujours dans le soucis de ne rien jeter car dans les temps anciens tout se cuisinait ce soir j'ai passé un bon moment à nettoyer les fèves et garder les cosses pour une autre assiette de tapas pour l'entrée. Ingrédients: 500gr de cosses de fèves 2 oignons...

Posté par alecan560 à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, ail, cosses de fèves, tapas

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25 janvier 2015

TARTE TATIN A LA CANNELLE

Ce que j'aime dans la tatin c'est mettre une grande quantité de pommes et non la pâte qui noie le goût des pommes pour cela je mets beaucoup mais beaucoup de pommes, un travail de force pour tout faire rentrer. Ustensile: 1 moule a manqué, 1 casserole....

Posté par alecan560 à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pâte feuilletée, caramel, pommes reine de reinette

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19 mars 2015

GATEAU POMMES A LA POELE

Recette pratique rapide je me souvenais quand je l'avais fait pour la dernière fois merci Facebook pour la publication sur le mur, et moins merci pour la recherche de ma recette. J'ai pris le temps de transformer les mesures verre en poids, je suis géniale....

Posté par alecan560 à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, gâteau poêle, cuisson poêle, gâteau moelleux

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29 juin 2015

MANTECAO

Plusieurs recettes par rapport a la matière grasse, la mienne est celle de ma grand mère, de plus je trouve qu'avec le saindoux, ils rancissent plus vide. après chacun son choix !! Ingrédients: il faut savoir que la quantité dépends du nombres de Mantecaos...

Posté par alecan560 à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, huile de tournesol, mantécaos, sablé a la canelle

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23 mai 2014

PETITS PAINS IRLANDAIS AU PISTOU ET RICOTTA

Quoi de mieux qu'un mélange de culture pour faire une bonne entrée en couleur, avec une tranche de jambon de montagne ou même en guise de goûter, mes enfants ont tous dit O.K... Recette: Pour le pain irlandais -200 gr de farine t45 -150 gr de farine complète...

Posté par alecan560 à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain irlandais, pesto, pistou, ricotta

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27 janvier 2014

SAUCE AU POULET POUR ENCHILADAS

Ingrédients pour la sauce poulet: 2 c/s d'huile d'olive 1 oignon 1 poivrons jaune 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 a 3 c/c de cumin 1 c/s de piment de Cayenne 1 c/s de paprika 1/2 c/c de coriandre 1/4 de verre d'eau sel poivre 500 gr de blancs de poulets...

Posté par alecan560 à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, cumin, paprika, piment

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9 mai 2018

GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX 4 FROMAGES

Gros nettoyage veux bien dire gros nettoyage, je sors les fonds de fromages du congélateur et du réfrigérateur et il faut l'utiliser. Pourquoi toujours ces fins de fromages je ne peux dire, peut être que mes invités de l'hivers ont peur de finir le plateau...

Posté par alecan560 à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: camembert, emmental, tome fraîche, bleu d'Auvergne

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10 décembre 2016

PÂTE DE COINGS RHUM VANILLE

11 Kg cette année, je dis bien 11 et pourtant hier il m'a annoncé qu'il y en avait encore sur les cognassiers vu que pour le moment la douceur est toujours à nos fenêtres, 10 décembre et juste un pull dans la journée, je sais qu'on va le payer mais pour...

Posté par alecan560 à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coings, RHUM, gousse de vanille, séchoir

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16 novembre 2015

TARTE FLAN A LA FLEUR D'ORANGER TARTE REVOLUTION

Bon tout le monde sait que mon four est en panne maintenant et il est aller faire un tour a Montpellier et j'attends avec impatience son retour car plus de bonnes odeur de pains, de brioches, et autres plats que je fais généralement en cuisson four dans...

Posté par alecan560 à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, fleur d'oranger, TARTE REVOLUTION, flan

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