Articles populaires – La table des Joyeux

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6 septembre 2014

petit pain au lait

ingrédients: 240 ml de lait 50 gr de beurre pommade 1 c/s de fleur d'oranger 120 gr de sucre 1 oeuf battu 500 gr de farine t55 ou t65 1 sachet de levure boulangère ou 18 gr de levure fraiche Recette: Mettre tous les ingrédients dans le sens donner dans...

Posté par alecan560 à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioches, pains au lait

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28 décembre 2014

GATEAU AU YAOURT

Un basique qui peut servir a plein de préparations, nature, fourré, nappé, avec des fruits frais, il restera le gourmand de toute la famille Ingrédients: 1 pot de yaourt nature, velouté ou bulgare 1/2 pot d'huile (même olive si vous mettez le zeste de...

Posté par alecan560 à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt, gâteau au yaourt

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13 août 2015

CLAFOUTIS AUX FRAISES

Je ne sais pas s'il y en a à l'étal mais normalement la saison est finit. Je ne suis pas au taquet avec la transcription mais je ne vais pas attendre la prochaine saison pour le faire sinon j'ai peur qu'il tourne !! Ingrédients: 200 g de fraises 50 cl...

Posté par alecan560 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, fraises

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20 août 2015

ASTUCE CUISSON RIZ INCOLLABLE

Le riz qu'une galère pour certains d'entre nous pourtant il ne suffit de pas grand chose pour avoir un riz incollable. La photo que je propose est celle d'un riz blanc qui a passé la nuit réfrigérateur, le lendemain toujours aussi bon et surtout toujours...

Posté par alecan560 à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, astuces

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12 août 2015

ASTUCE SCARIFICATIONS DES BRIOCHES

Notre bon boulanger a toujours à porter de main les ustensiles pour la fabrication de ces brioches. A la maison c'est toujours pas le cas mais on fait généralement avec les moyen de bord. Comme je dis plus haut il n'est pas nécessaire d'acheter tous les...

Posté par alecan560 à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciseaux, couteau éminceur

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3 août 2015

ASTUCE DE MOULE POUR BAGUETTES

Si, vous avez la passion du pain, j'ai l'astuce qui tue pour faire de jolies baguettes sans se ruiner avec un moule spécial baguettes. Il faut tout de même que la confection des baguettes ne soit journalière, sinon le moule restera, à long terme, plus...

Posté par alecan560 à 01:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces, papier cuisson

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2 août 2015

ASTUCE POUR ECAILLER OEUFS EXTRA FRAIS DU JOUR

Si comme les Joyeux vous avez la change d'avoir de belles poules élevées en plein air (encore des malheureuses que l'on caresse et qu'on bichonne), l'été est le moment idéal pour les salades. Il est pas évident de peler un oeuf du jour sans le détruire...

Posté par alecan560 à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs durs, gros sel

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30 juillet 2015

ESCALOPES DE VEAU A LA MILANAISE

Nous avons la chance de vivre à 1h30 de l'Espagne et encore il nous faut 30 min pour aller a Narbonne. Le bonheur est que nous adorons le veau et que malheureusement dans notre beau Pays il est inabordable, alors malheureusement pour le boucher du coin...

Posté par alecan560 à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PARMESAN, ESCALOPES DE VEAU

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20 mai 2014

CROQUANTS AUX AMANDES (facile, rapide)

Ingrédients (environ 40 croquants): 3 oeufs 200 gr d'amandes entières émondées ou non 200 gr de sucre 400 gr de farine t45 2 sachet de sucre vanille Préchauffer le four a 180° Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre + sucre vanille jusqu'à ce...

Posté par alecan560 à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, croquants

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6 juin 2014

PIZZA TERRE/MER

Ingrédients pour la pâte pizza: 200 gr d'eau tiède 10 gr de sel 300 gr de farine t 55 1 sachet de levure boulangère Pour la sauce terre/mer: 1 oignon 1 échalote 3 c/s d'huile d'olive 1 poivron vert 1 poivron jaune 1/4 de vin blanc sec (Chardonnay du Languedoc)...

Posté par alecan560 à 23:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza, terremer

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6 juin 2014

BATBOUT OU PAIN MAROCAIN

Aujourd'hui tajine et a faire les choses les faire entièrement donc un Batbout pour pouvoir apprécier pleinement se repas encore plein de soleil. J'ai poussé le vice a l'extrème par une cuisson a la poêle et je suis heureuse de ne pas avoir rater mon...

Posté par alecan560 à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: batbout, pain marocain

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17 août 2015

ASTUCE SAC A GELEE

Il y a beaucoup de fruits en ce moment sur les étals, dans la nature et c'est la grande période des confitures et gelées et pâtes de fruits. Le sac à gelée est indispensable pour filtrer les fruits. Si vous n'avez pas dans vos placards rien de plus simple,...

Posté par alecan560 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sac a gelée

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19 juin 2014

SIROP DE FRAISE MAISON

C'est la fin de saison alors après les confitures pour l'hivers un peu de sirop pour se souvenir le plus longtemps possible du goût des fraises. Ingrédients 1 kg de fraises 600 gr de sucre 75 cl d'eau minérale Laver, équeuter les fraises, les couper en...

Posté par alecan560 à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SIROP

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27 mars 2015

TAJINE AU ASPERGES SAUVAGES

Sortir de la traditionnelle omelette au asperges sauvages était ma volonté alors pourquoi pas un tajine de printemps, milles excuses pour les puristes.. Ingrédients pour 6 personnes: 3c/s d'huile d'olive 2 gros oignons blancs 400 gr de trio de poivrons...

Posté par alecan560 à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aperges sauvages

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6 juin 2014

TORTILLAS DE BLE POUR FARITAS MOELLEUSES

Ingrédients pour 8 tortillas: 600gr de farine de blé t45 270 gr d'eau 2 pincées de sel 6 c/s d'huile d'olive Recette: Faire chauffer l'eau a petit bouillon Dans un saladier ou bol de votre robot mettre la farine, faite un puits y ajouter le sel l'huile...

Posté par alecan560 à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tortillas de blé

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19 septembre 2014

BAGUETTES

Vu de l'étranger, un Français ne saurait être représenté sans sa baguette. Pain blanc apparaît au XVIIème siècle a la cour du Roi Soleil. Un peu d'histoire nuit a personne, le schisme est qu'à l'époque le pain noir était réserver au peuple, maintenant...

Posté par alecan560 à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baguette

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27 juillet 2015

PAIN DE MIE BRIOCHE A LA MAP

Oui moi aussi j'ai parfois la castagne, surtout avec cette chaleur qui nous tombe dessus depuis presque 1 mois. Je me pose une question existentiel "Quel est le couillon qui disait qu'avec la chaleur on mange moins !! " Les Joyeux ne doivent pas faire...

Posté par alecan560 à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP

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13 mai 2015

YAOURTS A LA FRAISE

Généralement ce sont aux enfants de les faire,une fois qu'ils ont appris rien de plus simple. Cette fois je leur montre comment faire un coulis de fruit. N'hesitais plus a demander c'est la seule corvée qu'ils font avec plaisir. Ingrédients: 1 litre de...

Posté par alecan560 à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt sans yaourtière

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10 novembre 2014

TARTE AUX FIGUES

Et oui, j'ai aussi des figuiers a portée de fenêtres, alors vu qu'ils ne sont pas friands de la confiture ici c'est a l'arbre ou en tarte. Ingrédients: 15 a 20 figues suivant la grosseur 1 pâte feuilletée 120 gr de poudre d'amandes 3 c/s de miel assez...

Posté par alecan560 à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FIGUES

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31 mars 2015

PATE DE COINGS

C'est la saison alors un petit tour de quad pour faire la cueillette sur notre vignoble pour faire la pâte pour l'année. Et oui si le séchage se fais correctement vous pourrez conserver votre pâte jusqu'à la prochaine cueillette. Ingrédients: coings sucre...

Posté par alecan560 à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coings

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6 juin 2014

PLIAGE EN PORTE FEUILLE (PAIN MAISON)

12 km aller retour pour chercher 1 pain, j'ai vite fait le calcul il y a pas mal de temps maintenant, l'odeur et le goût du pain chaud.....que du bonheur.......Alors une Map me semblait l'achat utile, même si je m'en sert que pour la pâte levée Aujourd'hui...

Posté par alecan560 à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pains céréales

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26 mai 2014

RAGOUT DE POISSON

Ingrédients 6 personnes: 1 filet de colin par personne 2 c/s d'huile d'olive 3 échalotes 1 oignon 2 gousses d'ail 2 verres de vin blanc sec (Chardonnay du Languedoc) 1 verre d'eau 1 boite de tomates pelées sel poivre, piment d'Espelette olives vertes...

Posté par alecan560 à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poissons

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29 juin 2014

PAINS SUBWAY

Dans la série pains pour ne pas les lasser durant la saison de rugby, j'ai choisi la recette Subway, pas spécialement la forme, mais je préfère leur faire de bons petits pains qu'acheter du pain de mie qui n'a pas le temps de se faire tartiner que la...

Posté par alecan560 à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SUBWAY

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6 septembre 2014

CROISSANTS RECETTE FACILE

La recette ne vient pas de moi, a force de chercher il y a toujours une personne astucieuse qui essaie de se simplifier la vie et qui surtout partage, maintenant c'est a moi de continuer......PAS DE PRISE DE TETE !! La veille sortir le beurre du frigo...

Posté par alecan560 à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croissants faciles

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24 mars 2015

COOCKIES PEPITES CHOCOLAT

Super , j'ai rien a dire....pour une fois, ceux qui me connaissent n'en reviendront pas......... Ingrédients: 250gr de farine 130gr de beurre 1 pincée de sel 100gr de sucre roux 30 ml de lait 1 sachet de sucre vanille 2 jaunes d'oeufs( réserver toujours...

Posté par alecan560 à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coockies

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