Articles populaires – La table des Joyeux

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9 juillet 2015

CLAFOUTIS ABRICOT VERGEOISE

Ingrédients: 10 abricots 500 ml de lait 3 oeufs 70 gr de sucre semoule 30 gr de vergeoise 125 gr de farine fluide Cassonade. Laver, couper vos abricots en 2, enlever le noyau . Préchauffer le four a 180° chaleur traditionnelle. Dans un bol de blinder...

Posté par alecan560 à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, cassonade, vergeoise

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18 juin 2015

FOUACE AU CITRON FLEUR D'ORANGER

Elle se prépare dans une dans la plaque de four, et se découpe en petits rectangles pour régaler un maximum de personnes. Cette fouace est un pur délice pour ceux qui aiment le goût citronné sans l'acidité du citron, les enfants adorent. Ingrédients:...

Posté par alecan560 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, citron, fouace

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5 juin 2015

CAVIAR D'AUBERGINES

Quand j'ai vu le prix dans les boutiques traiteurs ou même en grandes surfaces j'ai halluciné. Pour cela je vous offre la recette, en tapas pour un petit apéro sous la tonnelle entre amis c'est que du bonheur, je me chargerai de la tapenade et anchoïade...

Posté par alecan560 à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, aïoli, parpika

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8 juin 2015

PETITS PAINS "PITAS"

Bientôt la fin des tournois de rugby, et oui la saison est presque finit, en attendant encore quelques petits pain pour les encas de mes estomacs sur pattes. Ces petits pains ont la forme et des Pitas mais ils ne sont pas les vrais Pitas. Pour la prochaine...

Posté par alecan560 à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, petits pains, pitas

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28 mai 2015

TAPAS DE FEVES CHORIZO ET CUMIN

Enfin la période est arrivée, l'an prochain j'en plante des seaux car les Joyeux adorent surtout qu'elles s'adaptent a plusieurs sauces. Ingrédients: 3 c/s d'huile d'olive 500 gr de fèves (poids décortiqué) 2 cèbes (oignons nouveau) avec leurs tiges 5...

Posté par alecan560 à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, cumin, fèves

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6 mai 2015

BEIGNETS DE FLEURS D'ACCACIAS

Elles sont encore toutes fraîches a cueillir de préférence au petit matin sinon c'est le combat entres vous et les insectes pollinisateurs ..... Ingrédients: 30 fleurs d'accacias en grappes -pour pâte a beignets: 150 gr de farine avec poudre levante tamisée...

Posté par alecan560 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beignets, accacias, fleurs comestibles

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10 mai 2015

POMME AU FOUR CARAMBAR

Pour moi c'est la fin de la saison, alors s'il reste encore quelques pommes vite en finir car il y a tellement d'autre bon fruit, rendez vous en septembre pour d'autre recette de pommes Ingrédients: 1 pomme acidulée juteuse par personne style "variété...

Posté par alecan560 à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CARAMBAR, beurre pommade, pommes golden

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26 octobre 2014

PAIN AUX CEREALES

Ingrédients: 450 gr d'eau 15 gr de sel 15 gr d'huile d'olive 450 gr de farine blanche t55 300 gr de farine aux céréales 1 sachet de levure boulangère ou 18 gr de levure fraîche Mettre tous les ingrédients dans le sens donné dans la MAP. Dégazer le pâton,...

Posté par alecan560 à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, céréales, levure boulangère

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4 avril 2015

JUS D'ORANGE POIVRE

Pour moi le jus d'orange est tout un programme pas question de faire à la demande, je préfère faire un longue concervation sinon je passerai mon temps au presse agrume. Alors sortons le magic bullet et au travail. Je vous donne pour 1 litre et pour le...

Posté par alecan560 à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouchon mécanique, poivre noir, stérilisation

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14 décembre 2014

BEIGNETS AU FOUR

Accrocs des beignets sans pour cela avoir envie de faire de la friture, changer l'huile de sa friteuse et autre voilà une recette simple de beignet au four avec pâte levée. Ingrédients pour 15 beignets: 180 gr de lait 2 oeufs 2 c/c de vanille liquide...

Posté par alecan560 à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beignets, cuisson four, beignets au four

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22 avril 2015

CHARLOTTE AUX FRAISES ET MASCARPONE

C'est le moment de faire le plein de soleil, de fraises, il n'est jamais trop tôt. La saison est toujours trop courte à mon goût .... Ingrédients: 300 gr de biscuits à la cuillère 500 gr de fraises 2 feuilles de gélatine 25 cl de crème fraîche liquide...

Posté par alecan560 à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Charlotte, moule démontable

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28 octobre 2014

PASTASOTTO AU MERGUEZ

Toujours les restes qui tuent. Quand nous sommes 5 a table et qu'il reste 8 merguez de la veille au soir déjà passées sur le barbecue et bien il faut s'amuser et amuser les autres. Je les ai bien regarder et voilà la conclusion !! Et oui se sont bien...

Posté par alecan560 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fonds de placards, merguez, pâtes potage

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23 juillet 2014

MOULES FARCIES

Tout d'abord embaucher quelqu'un pour vous aider a farcir les moules, si vous ne connaissez pas la technique pour ne pas utiliser la ficelle sinon demander a votre poissonnier de vous montrer comment couper le nerf pour que la moule de referme sur elle...

Posté par alecan560 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chardonnay Languedoc, moules, riz

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26 octobre 2014

RAGOUT D'AGNEAU

Ingrédients: 1.5 kg de collier d'agneau 1 gros oignon 300 gr de carottes 3 gr d'haricots plats 1 branche de céleri 1 bouquet de persil 1.5 kg de pommes de terre huile d'olive sel, poivre Laver et couper vos carottes en rondelles, vos haricots plats en...

Posté par alecan560 à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes verts, collier d'agneau, haricots plats

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23 mai 2014

MUFFINS COURGE CACAHUETES

Ingrédients: 800 gr de courge qui donnera environ 300 gr de courge cuite 240 gr de farine t45 150 ml de lait 2 oeufs 30 gr de beurre pommade 1/2 c/c de sel 1 sachet de levure chimique 100 gr de cacahuètes décortiquées poivre noix muscade Recette: 2h00...

Posté par alecan560 à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacahuètes, courge, muffins

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26 février 2014

TARTE A LA RATATOUILLE

Toujours dans la simplicité, un reste de ratatouille et voilà une très bonne entrée qui régale les papilles... Ingrédients Reste de ratatouille 1 pâte feuilletée 1 bûche de fromage de chèvre piment d'ESPELETTE J'avais ma ratatouilles de la veille mais...

Posté par alecan560 à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, chèvre, ratatouille

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11 mai 2014

RAFFAELLO MAISON

c'est pas la peine de faire des récoltes a l'automne pour faire périr les fruits, secs, c'est aussi la solution pour finir les restes des 13 desserts du Réveillon de Noël Ingrédients: 100 gr de crème fraîche 30 gr de beurre 250 gr de chocolat blanc dessert...

Posté par alecan560 à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, coco rapée, noisettes

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19 janvier 2014

DAUBE DE JOUES DE BOEUF AU FOUR

Pour moi, une bonne daube est une daube qui cuit, cuit, cuit beaucoup, elle doit se nourrir de ses sucs et je trouve sacrilège de mettre de la farine ou alors de faire revenir la viande.............que de la cuisson Ingrédients: 2,5 kg de joue de boeufs...

Posté par alecan560 à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: daube, merlot, pieds de cochons

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15 décembre 2013

PIGEONS ROTIS AUX CEPES ET MARRON

Noël avant Noël, mais les petits pigeons étaient bien dodus, du producteur au consommateur, et oui élevage maison, sure de savoir ce qu'il y a dans l'assiette. Ingrédients: 1 pigeon par personne graisse de canard marron 2 boites de cèpes ou mélange de...

Posté par alecan560 à 21:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, marrons, pigeons

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19 novembre 2013

QUICHE SANS PATE AU CHAMPIGNONS

Rare est le jour ou on me demande pas une entrée gourmande ou alors comme aujourd'hui après avoir fait ma blanquette, quelques champignons frais reste sur le plan de travail, pas de gaspillage il faut faire cette entrée gourmande. Ingrédients: 1 oignon...

Posté par alecan560 à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, champignon, sans pâte

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26 juin 2014

TARTE A LA TOMATE

Petite spécialité du sud, encore une recette d'assemblage rapide et facile. Ingrédients: 1 pâte feuilletée Pour la garniture: 5 ou 6 belles tomates (pas trop juteuses sinon la pâte va ramollir ou bien cuire 10 mn la pâte a blanc avant de mettre les ingrédients)...

Posté par alecan560 à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, tarte, tomates

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20 novembre 2013

SABLES A LA CANNELLE (THERMOMIX)

Il fait froid et avec l'hivers qui arrive, la 1 ère pensée positive est NOËL, alors je commence ma série avec les sablés a la cannelle Ingrédients: 500 gr de farine 250 gr de cassonade 1 pincée de sel 250 gr de beurre 3 jaunes d'oeuf 1.5 c/c de cannelle...

Posté par alecan560 à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, cassonade, biscuits de noël

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6 juin 2014

GALETTES DE MAIS POUR ENCHILADAS OU FARITAS

Ingrédients pour 8 galettes: 200 gr de farine de maïs 100 gr de farine de blé t55 1 c/c de sel 250 ml d'eau 1 fond de verre d'huile Mettre tous les ingrédients dans la bol Thermomix, 2 pressions turbot et 1 mn mode pétrin. Pour le travail à la main mettre...

Posté par alecan560 à 23:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: enchiladas, faritas, farine de maïs

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8 septembre 2017

PETITS-BEURRE

Mon petit poulet et Elise se sont mis en cuisine, du moins en pâtisserie, je les ai laissé faire et pour une fois pas de dispute, tout mon petit monde à bien gérer la confection des petits beurres et ensuite, le nettoyage de la cuisine, car même pour...

Posté par alecan560 à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: papier cuisson, goûter, petits beurre

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27 août 2015

SUCRE DE BAM'S (BANANE HARIBO)

Ici les bonbons ne sont pas une denrée de tous les jours, elle est même exceptionnelle. Normal vivant si loin de tout les euros restent plus souvent dans la tirelire que j'ai le marchand du village, en gros pauvre homme il ne fera pas fortune avec nous....

Posté par alecan560 à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bam's, bananes, haribo

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