La table des Joyeux

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31 janvier 2016

FICELLES DE PAIN A LA MACHINE A PAIN

Parfois j'ai des idées qui ne sont pas toujours les meilleurs. Je prépare ma pâte à pain pour faire des baguettes et tout à coup je ne sais pas pourquoi quand je veux façonner je prends mon couteau, je coupe en 1 en 2, 4 et enfin voilà le coup de folie,...

Posté par alecan560 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine t45, farine t55, ficelles de pain

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30 janvier 2016

BLANQUETTE DE COLIN AUX PANAIS

Là je m'attaque à la transcription d'un gros morceau, du coup j'avais vu le coup venir et j'ai fait un maximum de photos pour ne pas vous épuisez à lire avant d'attaquer la recette qui demande pas mal de préparation et une cuisson toujours à l'ancienne,...

Posté par alecan560 à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanquette, carottes, vin blanc sec, filets de colin, panais, bouillon volaille, oeufs crus, piment Cayenne, riz créole, roux

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30 janvier 2016

TERRINE DE JARRET DE PORC AU PIMENT

Janvier c'est le mois de cochon, c'est le moment de faire les conserves et parfois on a envie de faire de la dégustation immédiate. Là c'est le cas, comme j'ai reçu des amis avant un petit cassoulet, une entrée dans la matière était fatale. Ingrédients:...

Posté par alecan560 à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graisse de canard, poivre noir, jarret e porc, poivre 5 baies

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27 janvier 2016

ROTI DE VEAU FOUR CYCLONE

Les notices d'utilisations, Géant, sauf parfois que je me demande si ils testent toujours leurs techniques, là dessus avec le temps je reste parfois sur ma faim car avec cet appareil, le 1er test suivant les recettes données et bien résultats trop peu...

Posté par alecan560 à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graisse de canard, roti de veau, sel de Guérande, poivre noir

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21 janvier 2016

RIZ AU LAIT CITRON A LA SAUCE CARAMEL BEURRE SALE

Mon petit poulet est malade donc il veut bien un bon dessert réconfortant. Comme je trouve toujours une petite heure pour faire plaisir à l'un d'eux, je décide de lâcher tout et de lui faire un méga dessert réconfortant. Qu'est ce qu'une heure de plus...

Posté par alecan560 à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron non traité, caramel beurre salé, riz au lait

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20 janvier 2016

SOUPE COURGE CAROTTES AU PIMENT D'ESPELETTE

Soupe, soupe, quand je dis soupe c'est quand même une chose bien épaisse, en gros pas un bouillon mais bien une soupe. C'est bien le moment il fait si froid dehors !! Alors ouvrons le réfrigérateur pour voir ce que je peux mettre dedans et on voit à fur...

Posté par alecan560 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge, SOUPE, ail, piment espelette, beurre

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18 janvier 2016

ASTUCE PLANTATIONS AVEC LES DECHETS D'ANCIENS LEGUMES

J'ai vu sur un site qu'on pouvait faire des petites plantations maison dans des pots en verres sans terre. Comme ST THOMAS, je fais et je vois, donc voici mes petites plantations maison faites avec d'anciens légumes achetés. Amusez vous avec vos enfants,...

Posté par alecan560 à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plantation, zéro déchets, réutilisation d'anciens légumes

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18 janvier 2016

OLIVES VERTES EN BOCAUX

Je mis colle enfin, c'est pas aussi compliqué que cela parait sur certaines recettes avec le poids de sel, le quantité d'eau, il faut laisser le temps de faire les choses pour qu'elles soient à point, les garder sous l'oeil et laisser venir. Pour la saumure...

Posté par alecan560 à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, piment, olives vertes, bocaux, poivre vert, saumure

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14 janvier 2016

CREME DESSERT FACON DANETTE AU SIROP DE BAM'S (bananes haribo)

Je suis une accroc de bonbons HARIBO,et donc, dès que je peux peu utiliser leur saveur dans mes desserts je ne me fais pas prier. Il m'a fallu un peu de calcul pour trouver la consistance rêvée, mais rien de très compliquer. Aujourd'hui une simple balance...

Posté par alecan560 à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haribo, bananes Haribo, crème dessert, sirop de bam's

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13 janvier 2016

ASTUCES CUISSON PATES A L'ETUVE

"C'est bon pour la planète"!! La phrase du siècle. Je ne suis pas écolo pur et dur je fais les choses à mon niveau. L'économie d'énergie fait parti de ce niveau et plus bon pour le porte monnaie que pour la planète !!!!!! Donc Voici une astuce pour l'économie...

Posté par alecan560 à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: torchon, économie d'énergie, étuvé, cuisson pâtes

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