La table des Joyeux

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14 janvier 2015

BRIOCHE SOLEIL au KIRSCH et FRUITS CONFITS

Ingrédients: 200 gr de lait entier + 1 c/s pour la dorure 70 gr de beurre pommade 2 oeufs battus + 1 jaune pour la dorure 1 pincée de fleur de sel 100 gr de sucre 2 c/s de KIRSCH 550 gr de farine t55 100 gr de brunoise de fruits confits 1 sachet de levure...

Posté par alecan560 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: KIRSCH

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14 janvier 2015

RISOTTO MEXICAIN

Chez nous le riz "a toutes les sauces" on adore ça de plus c'est une super céréale qui peux se décliner comme je dis si bien " a toutes les sauces". Ingrédients pour 6 personnes: 2 litres de bouillon de légumes ou 2 litres d'eau + 2 cubes de bouillon...

Posté par alecan560 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, cumin, oignons, persil, pois chiche, piment Cayenne, riz long, bouillon de légumes, coriandre fraîche, trio de poivrons

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28 décembre 2014

GATEAU AU YAOURT

Un basique qui peut servir a plein de préparations, nature, fourré, nappé, avec des fruits frais, il restera le gourmand de toute la famille Ingrédients: 1 pot de yaourt nature, velouté ou bulgare 1/2 pot d'huile (même olive si vous mettez le zeste de...

Posté par alecan560 à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt, gâteau au yaourt

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28 décembre 2014

SOUPE AU PISTOU

Une soupe en plein été et oui c'est le moment au jamais d'aller chercher le basilic dans le jardin, a moins de faire le tour du monde pour en trouver et la déguster en plein hivers. Incontournable recette de Marseille une bonne soupe a dégusté tiède en...

Posté par alecan560 à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistou

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28 décembre 2014

SOUPE DE CRANQUETTES (crabes) Thermomix et sans

Honneur a mes enfants qui ont fait une bonne pêche aux crabes, et honneur a ceux qui se sont fait peter le ventre à la dégustation... Ingrédients: 5 c/s d'huile d'olive 1 gros oignon 5 ou 6 gousses d'ail herbe de Provence 3 c/s de concentré de tomate...

Posté par alecan560 à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CRABES

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28 décembre 2014

SOUPE A L'OIGNON

Ingrédients: 3 gros oignons environ 800 gr a 1 kg 50 gr de beurre demi sel 1 c/s de graisse de canard 3 c/s bombées de farine 1 verre de vin blanc sec (chardonnay) 2 litres d'eau ou plus (sel) poivre gruyère ou emmental Peler et couper vos oignons en...

Posté par alecan560 à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SOUPE

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28 décembre 2014

BOUILLON DE VOLAILLE

Toujours dans les lendemains de fêtes, la carcasses de la traditionnelle volaille, ici ce sera une pintade qui était cuite a la graisse de canard .... hummm !!!! La présentation n'est toujours au top mais là j'allais mettre mon bouillon a dégraissé au...

Posté par alecan560 à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bouillon

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28 décembre 2014

BISQUE DE HOMARD

Le lendemain de Noël est le jour de tous les restes ou autres, pour ne faire aucun gaspillage j'utilise les carcasses de homards pour une bonne bisque. La présentation n'est pas au top mais je congèle ma bisque pour en faire l'une de mes entrées du réveillon...

Posté par alecan560 à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BISQUE, homard

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14 décembre 2014

BEIGNETS AU FOUR

Accrocs des beignets sans pour cela avoir envie de faire de la friture, changer l'huile de sa friteuse et autre voilà une recette simple de beignet au four avec pâte levée. Ingrédients pour 15 beignets: 180 gr de lait 2 oeufs 2 c/c de vanille liquide...

Posté par alecan560 à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beignets, cuisson four, beignets au four

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28 novembre 2014

PETITS CHOUX FARCIS

C'est le moment ou jamais, un mois de Novembre glacial....Ludique mes enfants préfère cette version, alors préparer un vieux drap propre pour l'occasion. Ingrédients: 2 c/s d'huile d'olive 1 gros oignon 2 navets ronds 4 carottes 2 poireaux 1 choux vert...

Posté par alecan560 à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, graisse de canard, carottes, chair saucisse, choux

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