La table des Joyeux

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13 mai 2016

OEUF MOLLET EN POMME DE TERRE CREME LARDON

Les oeufs, encore, les oeufs toujours, généralement c'est en remplacement de la viande le vendredi, ou bien c'est poisson. Mais cette fois, c'est pour un jeudi soir, j'ai dérogé à mes principes !! Non !! Aujourd'hui se sera poisson. Ingrédients: 1 grosse...

Posté par alecan560 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche épaisse, pommes de terres, poivre noir, oeufs frais, lardons, dés de jambon, oeufs mollets

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13 mai 2016

POULET ROTI (FOUR CYCLONE)

Chaque fois que je taperai une recette je le dirai à nouveau, le four cyclone est très pratique en 2 ème four, par contre ils se sont pas foulés pour la notice. Là débrouillez vous !! Il faut avoir la passion pour ne pas laisser tomber ou bien avoir des...

Posté par alecan560 à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, poulet fermier, four cyclone, sel de Guérande, poivre noir, ventilation minimum

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12 mai 2016

GLACE FRAISE LAIT CONCENTRE SUCRE

La saison commence, le soleil sort et moi, je sors la sorbetière, bon j'avais vu le coup venir et j'avais mis le bol à congeler depuis 2 jours. Tout le monde est parti et j'avais envie de pas grand chose, des fraise, de la fraîcheur. Popur la fraîcheur...

Posté par alecan560 à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, lait concentré sucré, crème fraîche liquide entière

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12 mai 2016

SIROP DE SUREAUX

Pour ceux qui le savent pas le Sureau est une plante médicinale, antiseptique, antihistaminique, diurétique et bien d'autres propriétés. Moi je reconnais que c'est plutôt le goût qui me plaît. La première fois que j'en ai bu c'est ma belle soeur qui me...

Posté par alecan560 à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SIROP, citron non traité, sucre semoule, fleurs de sureaux, fleurs comestibles

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4 mai 2016

ZESTES DE CITRONS CONFITS POUR GATEAUX ET ENTREMETS

Parfois nous pensons que certains produits vendus en commerces peuvent être très difficiles à réaliser. Dans mon délires Zéros déchets j'ai commencer cette recette par du fromage frais .... besoin de citrons, nous avons mangé des huîtres ...... besoin...

Posté par alecan560 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SIROP, caramel maison, caramélisation, citrons non traités, sucre

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3 mai 2016

OEUFS MOLLETS EN POT (CUISSON BAIN MARIE COCOTTE)

l'avantage d'avoir des poules, ici on les appelle "Brinda" est que tous les jours les oeufs frais. Le moins parfois est de savoir quand faire vu que je ne veux pas les laisser vieillir, je veux de l'extra frais. J'aimerai vous dire aussi que je ne suis...

Posté par alecan560 à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, sel de Guérande, piment d'Espelette, oeufs mollets, oignons rouges, v lardons nature

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30 avril 2016

PEPOSO

La température yoyote et c'est pas le pied pour décider, repas ligth, repas moins ligth, du coup pas grave j'ai sorti le jarret, il finira en pot au feu, ou en peposo, on c=verra demain matin, la température extérieur. Super plat bien goûteux mais qui...

Posté par alecan560 à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, bouillon de boeuf, sel de Guérande, poivre noir, grains de poivre concassés, jarret de boeuf avec os, lauriers, romarin, thym, tomates longues pelées entières

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30 avril 2016

Caillé (RICOTTA)

Faire un caillé, c'est rare qu'on ne se pose pas la question de faire son propre fromage caillé maison. Pourquoi pas !! Sans besoin de trop de matériel, sauf peu être d'un thermomètre de cuisine, rien de plus rapide et de plus ludique pour les enfants...

Posté par alecan560 à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, citron non traité, lait entier, crème fraîche liquide entière, petit lait

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29 avril 2016

GELEE D'ORANGE POUR INTERIEUR GATEAU

150 ans de LU il faut bien rendre Honneur à leur délicieux petits gâteaux, Le Pim's sera le 1er que j'attaquerai mais en attendant voilà la gelée d'orange, que vous pourrez vous amuser à faire pour faire des gâteaux à étages. Ingrédients: 350 g de jus...

Posté par alecan560 à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, sucre semoule, gélatine, oranges non traitées

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26 avril 2016

ROCHER COCO PRALIN

J'avais un sceau de Mantécao à préparer pour un repas de fin de tournoi du Championnat de Rugby de l'équipe des cadets et je regarder du coin de l'oeil mes petits bavaient devant le plateau. Comme je ne sais pas dire non au gourmandises moi aussi et bien...

Posté par alecan560 à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralin, blanc d'oeuf, noix de coco, rocher coco

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