La table des Joyeux

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29 septembre 2015

CREME PATISSIERE TAGADA THERMOMIX

Ici nous sommes gourmands. C'était l'anniversaire de Lucas hier mon grand, et il est plutôt pénible pour ses goûts et choix comme tous les ados. Donc j'ai suivi ses choix d'un gâteau simple mais gourmands sans fioritures, un gâteau pas trop sucré, pas...

Posté par alecan560 à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, haribo, Tagada

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22 septembre 2015

ASTUCE DE CUISSON DE PATES EN UN TEMPS RECORD

Je ne parle pas ici des pâtes en cuisson rapide 3 min, et encore pour faire bouillir de l'eau à la marmite il faut parfois plus de 10 min, ..... Mais des pâtes en cuisson normal de 7 a 10 min. j'ai toujours du mal avec les cuisson rapide il faut presque...

Posté par alecan560 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce tomate, plat express, cuisson sans faire bouillir d'eau

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22 septembre 2015

ASTUCE PATE A TARTE NON DETREMPEE

Pour certains c'est une galère, une tarte avec de la crème et la pâte qui ramollie. C'est pas esthétique, c'est pas bon, c'est une galère a servir en gros on connaît la cause mais pas toujours comment y remédier !! Alors voilà, c'est très simple encore...

Posté par alecan560 à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, détrempe

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20 septembre 2015

TARTE AUX PIGNONS

Voilà !! plus de 20 ans d'angoisse pour une tarte, c'est pas normal, mais qu'elle tarte, la spécialité du boulanger du village. Ce n'est pas sa recette vu qu'il a fermé la boulangerie il y a plus de 10 ans, mais j'ai retrouver le goût, le moelleux de...

Posté par alecan560 à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: RHUM, pignons, amande amère, crème d'amandes, pâte sablée, sirop de sucre

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19 septembre 2015

CROQUE MONSIEUR BECHAMEL

On pourrait dire que je la joue facile, et moi je pense pas car en faite la béchamel est tout un art en lui même mais pour garnir un croque monsieur sans qu'elle s'écoule sur tous les cotés. Le tout est qu'il faut qu'elle ne soit pas plâtreuse en bouche,...

Posté par alecan560 à 22:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain de mie, jambon, béchamel

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17 septembre 2015

CANNELLONI EXTRA MOELLEUX

Je sais j'en ai fait encore un seau, mais j'avais inconsciemment espoir que comme nous étions que 2 le lendemain nous aurions notre part chacun !! Qu'une bande de goulamasses !! Pourtant j'ai toujours eu du mal a mangé les cannelloni, toujours trop secs...

Posté par alecan560 à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelloni, oignons, PARMESAN, emmental, lait en poudreà, sauce tomate

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14 septembre 2015

FOUGASSE POMMES CANNELLE FRUITS CONFITS

Ingrédients pour la fougasse: 80 g de lait entier 1 oeuf battu 60 g de sucre semoule 3 g de sel 180 g de farine t55 1 sachet de levure boulangère Ingrédients pour la compote: 1 kg de pomme à cuire 100 g de sucre 1/4 de verre d'eau Ingrédients pour la...

Posté par alecan560 à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fougasse, fruits confits, pâte levée, compote de pommes, pause, perles de sucre

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14 septembre 2015

FOUGASSE POMMES PIGNONS

Ingrédients pour la fougasse: 80 g de lait entier 1 oeuf battu 60 g de sucre semoule 3 g de sel 180 g de farine t55 1 sachet de levure boulangère Ingrédients pour la compote: 1 kg de pomme à cuire (Canada, Reinette, ... ) 100 g de sucre 1/4 de verre d'eau...

Posté par alecan560 à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: perle de sucre, pignons, pâte levée, compote, fougasse sucrée

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13 septembre 2015

MANTECAO BEURRE SALE CIBOULETTE PIGNONS PIMENT

J'avais envie de détourner encore une spécialité Espagnol, cette fois en salé. Le Mantécao est un petit gâteau sablé a base de huile ou saindoux, je préfère l'huile, ils rancissent pas avec, et de cannelle. Alors j'ai testé, et mes cobayes ont apprécié,...

Posté par alecan560 à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment espelette, pignons, beurre salé, ciboulette, mantécao

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11 septembre 2015

PALMIERS DE TAPENADE AU CHORIZO

Aller !! C'était facile !! J'avais déjà la tapenade que je venais de préparer il me manquait plus qu'à la présenter joliment !! Ingrédients: -pour la tapenade: TAPENADE DE CHORIZO - La table des Joyeux Il fait encore très bon dans le sud et pour de belles...

Posté par alecan560 à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, pâte feuilletée, TAPENADE

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