26 octobre 2014

BRIOCHE EN EPI

Ingrédients: 100 gr de lait 100 gr d'eau 80 gr de beurre pommade 2 c/s de fleur d'oranger 100 gr de sucre 2 oeufs battus 500 gr de farine t55 1 sachet de levure boulangère 1 c/s de lait + 1 jaune d'oeuf   Mettre tous les ingrédients dans le sens donné dans la Map. faire un tour pâte levée a 1h30. Dégazer votre pâte, fariner un saladier y mettre votre pâte et laisser poser 3h00 au réfrigérateur a couvert d'un film alimentaire a contact recouvert  d'un torchon. A la fin de la 2 ème pousse, dégazer a nouveau... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 18:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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