piment d'espelette - La table des Joyeux

piment d'espelette

11 avril 2018

PAPILLOTES DE LOUPS DE MER (BAR)

Si ce n'est pas mon ami Martine qui me fournit en loups de mer, j'essaie de voir si mon poissonnier à un arrivage. Pour le poisson je fonctionne à l'envie, je regarde l'étal et même si je salive sur le tout, il faut bien faire un choix.. Donc cette fois...

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Tags: ciboulette, piment Cayenne, piment d'Espelette, huile d'olives extra vierge 1ère pression à froid, loup de mer, bar, piment oiseau

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10 avril 2018

MARINADE POUR POISSON BARBECUE

Se devrait être depuis longtemps dans le midi le moment des barbecue, j'ai eu l'espoir dimanche que je pouvais en faire un. Samedi je suis allée chez mon poissonnier et je lui ai pris des loups de mer. J'en avais l'eau à la bouche, je sentais déjà la...

Posté par alecan560 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, poissons, citron, ciboulette, piment d'Espelette, marinade, barbecue, piments

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3 octobre 2017

MOGETTES DE VENDEE AU POTIRON GOÛT DU SUD

Toujours ce manque d'envie de faire les courses et surtout il faut faire les fonds de placards. Mes colis de viandes, on les consomme généralement dans le mois, même si c'est de l'emballage sous vide, je gère très bien la situation. Si je devais tous...

Posté par alecan560 à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, courge, piment d'Espelette, herbes de provence, Mogettes de Vendée, sud-est, sud-ouest, cube bouillon de légumes maison, cèbe de Lezignan, pied de cochon, potiron, Lézignan Corbière

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26 septembre 2017

MOUSSAKA

Dans les derniers sursauts de légumes de saison, après une offrande de mon amie Martine, mais j'aurai bien pu la faire avec les légumes de notre petit jardinier, une simili moussaka. Je dis une simili car la moussaka se fait bien à l'origine avec de l'agneau...

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Tags: huile d'olive, piment d'Espelette, herbes de provence, moussaka, aubergine rôties au four, aubergines blaanche, boeuf haché, sauce bolognaise, sauce béchamel, béchamel aux oeufs, cassole en terre cuite

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14 août 2017

MARINADE DE FILET MIGNON DE PORC

Il y avait longtemps, mais nos amis Magalie et Yann nous avaient redonné l'envie. Je reconnais que ce n'est pas le moins cher des morceaux mais c'est le meilleur alors n'hésitait pas de temps en temps à faire le saut, pensez y surtout quand les promo...

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Tags: huile d'olive, cèbes, oignons nouveaux, ail, persil, poivre noir, piment d'Espelette, vinaigre de riz, oignon, filet mignon, filet mignon de porc, porc

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27 juin 2017

LEGUMES FARCIS AU POULET ET PETITS LEGUMES

Toujours en osmose avec les saisons !! Aujourd'hui je vous propose une recette simple de farcis à base de farce au poulet et légumes de saison. Pas d'erreur avec les légumes frais de notre petit jardinier, producteur de légumes naturels dans notre village....

Posté par alecan560 à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, huile d'olive, poulet, aubergines, cuisson four, blancs de poulets, piment d'Espelette, emmental râpé, oignon nouveau, courgettes rondes, légumes d saison, ail dégermé

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20 juin 2017

RÔTI DE PORC AUX LEGUMES D'ETE

J'ai encore négligé le fait qu'ils sont tous des estomacs sur pattes donc encore une fois pas de belle photo du produit finit, avant qu'ils aient tout englouti !! C'est bien une recette gourmande pour "sublimer" un simple rôti de porc. Même si la chaleur...

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Tags: huile d'olive, aubergines, cuisson four, rôti de porc, poivre vert, piment d'Espelette, poivrons jaunes, poivrons rouges, légumes d'été, pommes de terre nouvelles, sel d guérande, bardage, ficeler un rôti, ficelle, légumes de saison, country potatos

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24 mai 2017

FILETS DE SABRES EN MARINADE POUR PLANCHA

Encore une recette minute pour une plancha. Cette fois le poisson est simplement accompagné de champignons cuits à la plancha bien-sûr et aussi de pommes de terre bouillies avec une noix de beurre demi sel. Rien de plus !! Ingrédients: 1/4 de litre d'huile...

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Tags: huile d'olive, persil, sel de Guérande, poivre noir, piment d'Espelette, plancha, sabre, vinaigre de riz

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12 avril 2017

BRIOCHE POIREAU CREME DE GRUYERE AU PIMENT D'ESPELETTE et GRAINES DE COURGES

Ne me dites pas que le nom est pompeux mais je ne savais pas comment l'appeler, donc le nom est le descriptif. Nous avons depuis quelques temps un distributeur de graines "bio" dans notre petit supermarché de SALLES d'AUDE, et ça c'est le top !! Si j'ai...

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Tags: poireaux, gros sel, piment d'Espelette, brioche, brioche salée, brioche roulée, crème de gruyère, graines de courges, vache qui rit, LACAUNE, boudin, fromage, jambon de montagne