12 avril 2017

BRIOCHE POIREAU CREME DE GRUYERE AU PIMENT D'ESPELETTE et GRAINES DE COURGES

Ne me dites pas que le nom est pompeux mais je ne savais pas comment l'appeler, donc le nom est le descriptif. Nous avons depuis quelques temps un distributeur de graines "bio" dans notre petit supermarché de SALLES d'AUDE, et ça c'est le top !! Si j'ai mis des guillemets à bio c'est pour l'appelation non par doute que les produits ne soient pas de culture naturelle. Juste avec un mesclun de salade livré 2h00 avant par notre petit jardinier local  pour moi, et pour les gourmands, un belle tranche de jambon de Lacaune. J'adore... [Lire la suite]

06 avril 2017

CHIPS DE FANES DE RADIS AU PIMENT D'ESPELETTE

Encore une fois dans le zéro déchets, avec des radis de culture naturelle on peut se permettre de se faire cette petite gourmandise, je vous promet que votre petit saladier se videra en un clin d'oeil...... Il y a une version plus ligth, au four mais le préchauffage et la surveillance est plus longue et puis honnêtement c'est moins goûteux. Aller ouf !!! C'est prêt !!   Ingrédients: Fanes d'1 botte de radis piment d'Espelette sel fin     Préchauffer la friteuse à 170°. Pendant ce temps couper les fanes des... [Lire la suite]
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28 mars 2017

DOS DE CABILLAUD A LA PLANCHA

Je suis peut être un peu rétrograde .... oui je le suis sûrement car pour moi blettes, épinards = poisson plancha ou autre, mais assurément poissons !!   Ingrédients pour de bon gourmands: 200 g de dos de cabillauds par personnes Piment d'Espelette huile d'olive poivre noir coriandre ciselée (à défaut un petit bouquet de persil) Sel de Guerande seulement pour la cuisson.   Couper vos dos de cabillaud en tranches de 2/5 à 3 cm environ. Dans un plat en verre à fermeture hermétique, mettre vos dos de cabillauds. ... [Lire la suite]
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03 mai 2016

OEUFS MOLLETS EN POT (CUISSON BAIN MARIE COCOTTE)

l'avantage d'avoir des poules, ici on les appelle "Brinda" est que tous les jours les oeufs frais. Le moins parfois est de savoir quand faire vu que je ne veux pas les laisser vieillir, je veux de l'extra frais. J'aimerai vous dire aussi que je ne suis pas plus super équiper dans ma cuisine et que il faut savoir garder les choses qui si au bout d'un temps certain ne vous a pas servit, garder la chose dans un fond de placard  mais surtout dans un coin de votre tête, un jour vous aurez l'occasion de vous en servir.........je ne... [Lire la suite]
20 février 2016

PATE CUISSON RAPIDE A LA CREME D'ESPELETTE

Aujourd'hui coupure d'eau heureusement j'ai eu juste le temps de récupérer 1 litre pour mon repas de midi, car on sait jamais quand on nous la coupe, mais on sait jamais quand elle revient non plus. C'est ça la vie de campagne, et là je suis vraiment énervée car nous sommes jamais avertis !! De plus qui va se taper toute cette vaisselle à la main, c'est BIBI. Ingrédients: 500 g de pâtes Barilla Collezione 1 litre d'eau sel piment d'Espelette crème fraîche liquide entière un filet d'huile végétale   Faire bouillir votre... [Lire la suite]
28 mars 2015

PATES AU THON

Aujourd'hui encore c'est tournoi de rugby alors repas de sportif avec une autre idée que le traditionnel purée steak ou pâtes steak, sucres lents et protéines pour mes gourmands mais en sauce. Ingrédients: 2 c/s d'huile d'olive 1 oignon 15 a 20 anchois à l'huile 2 boites de thon nature 1 boite de 800 gr de tomates concassées piment d'ESPELETTE sel, poivre persil ou coriandre grosses pâtes    Ouvrir vos boites de thon, égoutter et émietter le dans une assiette. Prendre vos anchois, les dessaler rapidement... [Lire la suite]
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