06 janvier 2016

COLOMBO DE POULET

Nous qui aimons les épices. Une fois de plus nous sommes servis. Un bon mélange fait maison pour le plaisir de sortir le pilon en granite, pour montrer aux enfants que tout ne sort pas comme ça d'un sachet tout prêt et enfin je trouve que c'est bien plus ludique de faire son mélange soi même. Ingrédients pour 6 personnes: 1,5 kg de blancs de poulets 2 c/s d'huile de tournesol pour la cuisson. 2 c/s d"huile de tournesol pour la marinade 2 c/s rase de farine (ou maïzena) 3/4 de litre d'eau gros sel pour le mélange d'épices: 1... [Lire la suite]

28 juillet 2015

LENTILLES BLONDES AU PIMENT ET POISSON FRIT AU CHORIZO

Encore un nettoyage de placard et oui je ne finit pas trop maniaque peu être. Du coup cherchons dans les réfrigérateurs et le placard a épices (oui j'ai un placard spécial épices). Pas grand chose qui trainent mais de quoi m'amuser alors feu !!   Ingrédients: huile d'olive 1 piment de Cayenne 7 gousses d'ail  1 c/s de coriandre graines 2 cubes de bouillon de boeuf  2 litre d'eau 500 g de poivron piment 1 gros oignon jaune (environ 400 g) 500 g de lentilles blondes sèches 2 c/c de paprika pimenté 100 g de... [Lire la suite]
29 mai 2015

TAJINE AUX FEVES

Aujourd'hui encore besoin de chaleur encore un bon tajine avec des légumes verts et surtout des fèves, et oui j'ai pas fait encore le tour mais j'ai presque liquidé mon stock.   Ingrédients: 3 c/s d'huile d'olive 2 oignons pailles nouveaux 8 a 10 gousses d'ail rose moyennes 1,5 de blancs de poulets 400 de graines de fèves 200 gr de carottes 400 gr d'haricots verts frais 400 de courgettes 400 gr de brocolis 8 tomates pentelotte (tomates ovales) 1,5 de pommes de terre à chair tendre sel, poivre 1 c/s  bombée... [Lire la suite]
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29 mai 2015

COSSES DE FEVES A L'AIL (TAPAS)

Toujours dans le soucis de ne rien jeter car dans les temps anciens tout se cuisinait ce soir j'ai passé un bon moment à nettoyer les fèves et garder les cosses pour une autre assiette de tapas pour l'entrée.     Ingrédients: 500gr de cosses de fèves 2 oignons nouveaux (cèbes) 2 c/s d'huile d'olive 1 c/c de paprika doux 1 c/c de paprika pimenté 7 ou 8 gousses d'ail 20 cl d'eau sel poivre   Pour commencer s'assoire et écosser les fèves, réserver les graines dans un tupperware au frigo. Pour évider les... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

SAUCE AU POULET POUR ENCHILADAS

Ingrédients pour la sauce poulet: 2 c/s d'huile d'olive 1 oignon 1 poivrons jaune 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 a 3 c/c de cumin 1 c/s de piment de Cayenne 1 c/s de paprika 1/2 c/c de coriandre 1/4 de verre d'eau sel poivre 500 gr de blancs de poulets 750ml de purée de tomate   Couper tous vos poivrons et l'oignon en lamelles et découper vos blancs de poulets en dés moyens. Dans un poêle faire suer l'oignon, dès qu'il est translucide ajouter les lamelles de poivrons, la viande et faire revenir 10 mn en... [Lire la suite]
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