oignons - La table des Joyeux

oignons

20 février 2018

TROUCHIA (omelette de blettes)

C'est la pleine saison et mon petit jardinier nous comble avec ses belles bottes de blettes. L'autre jour c'était Trouchia spécialité Niçoise et du coup à chaque fois que je la fais je pense à mon amie Nathalie qui a vécu des années à Nice et qui donc,...

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Tags: oignons, ail, omelette, feuilles de blettes, ouefs, trouchia, chiffonnade

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12 février 2018

GARDIANE DE TAUREAU

La Gardiane avec un grand "G", oui notre Midi est fière de ses racines, de ses mets, et de ses origines. J'ai la chance d'avoir sur la rive Gauche, moi vivant sur la rive droite de l'Aude, la plus grande et plus belle Manade de l'Aude. Le domaine Margé...

Posté par alecan560 à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, oignons, olives noires, riz de camargue, daube de taureau, domaine de Monteilles, domaine de la Bâtisse, manade Margé, poitrine de porc fraîche, taureau, vin de pays d'Aude

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17 octobre 2017

PIZZA REINE

Je l'avais promis et même si notre petit Aubin national n'a pas pu venir, j'avais promis, j'avais promis !! donc j'ai fait mon entrée une belle pizza reine avec un coulis maison et peu être le supplément origan qui donne toute sa saveur. J'ai encore louper,...

Posté par alecan560 à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oignons, pâte à pain, machine à pain, coulis maison, pizza reine, chaleur traditionnelle MAP, programme pain

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1 août 2017

COULIS DE TOMATES (sauce tomates)

Ce n'est pas parce qu'elles ne sont pas parfaites, calibrées, brillantes, fermes et de toutes spendeurs que nous ne pouvons pas les consommer. Depuis quelques semaines ici c'est la surconsommation de tomates de notre petit jardinier et en cadeau il m'a...

Posté par alecan560 à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, tomates, oignons, stérilisation, feuilles de lauriers, conserves de tomates, herbes de provence

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5 avril 2017

PATES AUX FEVES CURCUMA LARDONS

Elles sont avec nous, jeunes pousses, toutes fraîches, qu'unee joie de les avoir dans l'assiette. Elles aiment, les épices, l'ail, tout ce qui nous rappel le soleil et les beaux jours. Je suis heureuse de vous proposer une recette du Sud, profiter pour...

Posté par alecan560 à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cumin, oignons, fèves, cosses de fèves, curcuma, tomates concassées, poivre noir, poivrons rouges, lardons natures

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21 février 2017

TIAN D'HARICOTS NOIRS AU CHORIZO

On ne le dit jamais assez, le tian est le contenant et non le contenu. Donc la fin de cuisson de mes haricots noirs et tout le reste de la préparation ce fait dans un tian en terre cuite que vous pourrez mettre en centre de table comme pour tout les repas...

Posté par alecan560 à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tian, huile d'olive, oignons, ail, persil, concentré de tomate, poitrine de porc, feijao preto, haricots noirs, chorizo fort, feuilles de lauriers, diffuseur chaleur fonte

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17 février 2017

MORUE A LA PROVENCALE

Il y a quelques temps que j'ai fait cette recette car la Morue est une denrée rare et donc assez cher. Pourtant là je n'ai pu résister. Mon poissonnier m'avait convaincu de l'affaire et comme c'était de la morue salée, je me suis jetée dessus en la prenant...

Posté par alecan560 à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oignons, MORUE, ail, persil, tomates concassées, lauriers, olives noires, mesclun, dessaler, morue salée

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18 janvier 2017

BOUILLON CUBE LEGUMES MAISON

Qu'elle idée, un bouillon cube maison, bon pour la forme du cube c'est pas gagné, mais j'ai mon idée mais le principe est encore zéro déchets, La lueur m'est venue quand j'ai commencé après la belle récolte d'oranges de l'année. En effet tous les ans...

Posté par alecan560 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, oignons, carottes, poireaux, blinder, navets, déshydrateur alimentaire

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24 novembre 2016

BOEUF CAROTTES

Je le crois pas 2 jours de transcription à la suite, je me sens des ailes. Je reconnais qu'avec le temps q u'il fait, vent, pluie, orages j'ai moins envie d'astiquer la maison que rester bien tranquille avec un café !! Aujourd'hui c'est boeuf carottes,...

Posté par alecan560 à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, Chardonnay Languedoc, oignons, farine de blé, carottes, poireaux, vin blanc sec, jarret de boeuf, Cassole terre cuite, pommes de terre Agata