kitchenaid - La table des Joyeux

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17 mai 2017

CHARLOTTE AU CHOCOLAT NOIR NOIX DE PECAN

Voilà un printemps de plus a mon actif, et j'ai envie d'une charlotte au chocolat. Pas très rapide à faire à cause du montage, mais alors avec cette chaleur c'est très bien, car à part le sirop, pas de cuisson. J'ai eu une charlotte sans faire mes biscuits...

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Tags: kitchenaid, SIROP, Charlotte, chocolat noir, COGNAC, biscuits cuillère, casserole, film alimentaire, moule, mousse chocolat noir, oeufs en neige

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1 mai 2017

PETITS PAINS EPEAUTRE (processus autolyse)

Comme je le disais sur ma page FB, en rentrant jeudi dernier de l'atelier communication pour ma petite entreprise, j'ai fait un arrêt chez le Boulanger du village mitoyen au mien qui a eu le gentillesse de me vendre quelques kilo de farine spéciales....

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Tags: kitchenaid, farine de blé, farine t55, autolyse, farine d'épeautre, levure boulangère, pousses

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10 décembre 2016

NAVETTES MARSEILLAISES (Thermomix, Kitchenaid)

Tout le monde maintenant doit le savoir, mes origines Marseillaises prendront toujours le dessus car vivre avec ses souvenirs c'est bon !! L'étude de la pâte n'a pas était une sinécure, dans mes souvenirs c'était un gâteau semi-sec à l'anis de préférence...

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Tags: thermomix, kitchenaid, fleur d'oranger, Marseille, Navettes Marseillaise

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30 novembre 2016

PAIN ETOILE NOIR ET BLANC

Encore des polémiques !! pfff !! un de mes enfants n'aime pas le blé noir !! Plan B pour contenter tout mon petit monde faire 2 pâtons un au blé noir et l'autre blanc. Je reconnais que c'est plus long mais j'ai 2 MAP et puis j'avoue aussi que la magie...

Posté par alecan560 à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, kitchenaid, farine t45, farine t55, farine de blé noir, pain étoile, pétrin, pain à la main

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19 mai 2016

GÂTEAU SAVEUR BOUNTY

Moi et Bounty, une belle grande histoire d'amour qui durera toute ma vie. Même si au départ le gâteau fait peur vu les ingrédients, il n'est pas trop sucré et le glaçage chocolat noir vient bien contrecarrer toute cette bonne douceur. Merci Jessica pour...

Posté par alecan560 à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kitchenaid, lait concentré sucré, crème fraîche liquide entière, chocolat meunier, noix de coco, chocolat poudre 100° cacao, maïzena

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9 novembre 2014

TROPEZIENNE

Je pense qu'il y a mille et une recette de TROPEZIENNE, comme je ne suis pas infatuer de ma personne la mienne est très bonne mais se n'est pas la vrai recette, comme les Navettes Marseillaises que je test pour retrouver le goût de mon enfance, le secret...

Posté par alecan560 à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tropézienne, crème pâtissière, kitchenaid, chantilly, crème diplomate

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