30 janvier 2016

TERRINE DE JARRET DE PORC AU PIMENT

Janvier c'est le mois de cochon, c'est le moment de faire les conserves et parfois on a envie de faire de la dégustation immédiate. Là c'est le cas, comme j'ai reçu des amis avant un petit cassoulet, une entrée dans la matière était fatale. Ingrédients: 1 jarret de 1.7 kg avec os 2 ou 3 feuilles de laurier 8 à 10 tours de moulin 5 baies 1 c/s de graisse de canard 1 branche de thym une poignée de gros sel 4 ou 5 petits piments (ici piment locaux pas très fort) pour d'autres piments pensez a ce qu'il n'emporte pas le goût de... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 21:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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