07 mars 2017

FOUGASSE

Le Midi, encore le Midi et toujours le Midi. La fougasse est aussi une l'institution dans le  Midi. C'est ce mélange de "mini-crousti-moelleux" qui fait fondre tout le monde à JOIE. Avec un bon beurre salé pour le petit déjeuner (un peu de Normandie),  .... Avec une bonne terrine, ou alors le must, frottée d'ail et légèrement mouillée d'huile d'olive !! Mon dieu j'en bave !! Heureusement que je prends souvent une photo à la sortie du four sinon, je ne sais pourquoi, quand on passe à table il en manque toujours un bon... [Lire la suite]
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14 septembre 2015

FOUGASSE POMMES CANNELLE FRUITS CONFITS

  Ingrédients pour la fougasse: 80 g de lait entier 1 oeuf battu 60 g de sucre semoule 3 g de sel 180 g de farine t55 1 sachet de levure boulangère Ingrédients pour la compote: 1 kg de pomme à cuire  100 g de sucre 1/4 de verre d'eau Ingrédients pour la garniture: compote de pommes  cannelle fruits confits 1 jaune d'oeuf battu avec 1 c/s d'eau perle de sucre     Mettre tous les ingrédients dans la Map, sens donné.   Programmer pâte levée (1h30)   Préparer votre compote. ... [Lire la suite]
07 septembre 2015

FOUGASSE AIL CAMEMBERT

  J'avais oublié, la Fougasse préférée de mon amie Marie, quand elle a goûté, et bien elle y est retournée. La recette n'est pas pour elle car je me ferai toujours le plaisir de la lui prréparer, alors en hommage aux Hum !! Hum !! je vous offre la recette pour régaler les vôtres, même mon Lucas qui n'aime pas le fromage a été converti.   Pâte pour plaque de 55/45. 225 ml de lait entier ou demi écrémé 100 ml d'huil d'olive 10 g de sel 430 g de farine t55 1 sachet de levure boulangère Ingrédients pour la garniture: ... [Lire la suite]
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07 septembre 2015

FOUGASSE INDIENNE

  hier a midi il y avait poulet rôti et personne n'aime rogner la carcasse  ici alors pour ne pas faire de gaspillage j'ai innové.   Pour la pâte plaque 45/50 200 ml de lait tiède 100 ml d'eau tiède 3 c/s d'huile d'olive  15 gr de sel 450 gr de farine t55 1 sachet de levure boulangère Mettre tous les ingrédients dans la Map, faire un tour pâte levée (1h30) Mettre 1 c/s d'huile d'olive dans le fond de plaque et avec vos mains badigeonner la. Sans s'essuyer les mains étaler la pâte en laissant un rebord... [Lire la suite]
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06 septembre 2015

FOUGASSE CATALANE AUX FRUITS EXOTIQUES

Dans le plaisir de fraîcheur car dans le midi il fait encore très chaud la journée, une fougasse pour se rafraîchir les papilles après un bon repas épicé. Je crois que si j'avais a refaire ma vie, je serai boulangère mais celle qui mets la main à la pâte. Ce qui m'enchante .... l'odeur du pain, de la brioche et le temps qui passe pendant les pousses ou l'on se pose les questions, ou l'on voit les images dans notre tête du résultat final !! Vont'il aimer ?      La veille au soir préparer vote crème pâtissière et... [Lire la suite]
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21 novembre 2014

FOUGASSE A ALSACIENNE !!

Ingrédients: Pour la pâte a pain: 225 ml de lait demi écrémé 100 ml d'huile d'olive 10 gr de sel 325 gr de farine t55 1 sachet de levure boulangère Pour la garniture: 1 oignon 2 c/s de crème fraîche entière épaisse 100 gr de lardons ou dés de jambon gruyère Mettre tous les ingrédients sens donné dans la Map faire 1 tour pâte levée (1h30) Couper votre oignon en petits dés. Quand votre pâte est prête la mettre sur papier cuisson ou feuille silicone farinée et l'étaler au rouleau a pâtisserie en laissant un bord... [Lire la suite]
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