13 mars 2015

CASSOULET DE LA MER

Ingrédients pour 10 personnes : 1 kg de Mogettes de Vendée 1 bouquet garni 500 gr de carottes 2 c/s de graisse de canard 1 gros oignon 4 gousses d'ail 1/2 verre a eau de vin blanc sec 500 gr de purée de tomate 500 gr de grosses crevettes crues 400 gr  de filets de morue dessalée ( ou alors a dessalée la veille) 400 gr filets de colin 400 gr de filets de dorade (facultatif) Sel, poivre Piment d'Espelette. Persil   La veille au soir mettre vos lingots dans une cocotte avec l'eau froide, laisser  tremper... [Lire la suite]

28 mars 2014

PAPILLOTE DE COLIN A LA MEDITERRANNEENNE

    Cette recette est le must de la cuisine rapide car se n'est qu'une histoire d'assemblage.     En panne de papier cuisson je n'ai pas doublé ma feuille d'aluminium avec le papier, mais nous mangeons pas souvent des papillotes donc je pense être toute excuser.   Ingrédients pour 1 papillote: 1 filet de colin environ 200 gr 1 tranche de jambon de montagne 1 petite échalote des feuilles de persil 1 filet d'huile d'olive 1 filet de vin blanc sec, Chardonnay du Pays de l'AUDE 4 a 6 olives... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 21:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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