10 décembre 2016

PÂTE DE COINGS RHUM VANILLE

11 Kg cette année, je dis bien 11 et pourtant hier il m'a annoncé qu'il y en avait encore sur les cognassiers vu que pour le moment la douceur est toujours à nos fenêtres, 10 décembre et juste un pull dans la journée, je sais qu'on va le payer mais pour le moment j'apprécie. Pour faire quelques petits "saquettes" à offrir je crois que je vais faire un tour de plus. Cette année donc douceur mais humidité, donc j'ai fait le séchage rapide au séchoir alimentaire, les autres années c'était séchage naturelle en tournant et retournant... [Lire la suite]
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31 mars 2015

PATE DE COINGS

  C'est la saison alors un petit tour de quad pour faire la cueillette sur notre vignoble pour faire la pâte pour l'année. Et oui si le séchage se  fais correctement vous pourrez conserver votre pâte jusqu'à la prochaine cueillette. Ingrédients: coings sucre ordinaire   A l'aide d'une brosse douce frottez vos coings en  les lavant. Les mettre dans une cocotte et compléter d'eau jusqu'au dessus du niveau de vos fruits. Cuire vos coings jusqu'à ce qu'ils soient tendre.( environ 1h00) Laisser refroidir a... [Lire la suite]
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