28 mai 2015

TAPAS DE FEVES CHORIZO ET CUMIN

Enfin la période est arrivée, l'an prochain j'en plante des seaux car les Joyeux adorent surtout qu'elles s'adaptent a plusieurs sauces.   Ingrédients: 3 c/s d'huile d'olive 500 gr de fèves (poids décortiqué) 2 cèbes (oignons nouveau) avec leurs tiges 5 grosses tomates  1 c/s de cumin bombée sel poivre 1/2 l d'eau (voir plus) pour sauce eau pour tomate 1/2 chorizo environ 100gr   Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau, éteindre la flamme et plongée 30 secondes vos tomates. Retirer les de l'eau... [Lire la suite]
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14 janvier 2015

RISOTTO MEXICAIN

Chez nous le riz "a toutes les sauces" on adore ça de plus c'est une super céréale qui peux se décliner comme je dis si bien " a toutes les sauces".   Ingrédients pour 6 personnes: 2 litres de bouillon de légumes ou 2 litres d'eau + 2 cubes de bouillon 4 c/s d'huile d'olive 300 gr de riz long de Camargue 1 gros oignon 400 gr de trio de poivrons surgelés  2 c/s de cumin (ou plus ou moins selon goût) 1 bouquet de coriandre fraîche 1 bouquet de persil 1 bocal de pois chiche déjà cuit environ 400 gr piment de... [Lire la suite]
28 octobre 2014

CANNELES AU CHORIZO

  Ingrédients pour une trentaine de cannelés: 500 ml de lait 60 gr de beurre 1 oeuf + 1 jaune 100 gr de farine 150 gr de chorizo coupés en petits dés 100 gr de gruyère mixé sel Recette : Préchauffer le four a 210° Mettre le lait et le beurre dans une casserole et faire bouillir Dans le bol Kitchenaid, mettre l'oeuf + le jaune et la farine vitesse 1, puis ajouter le lait en filet en augmentant jusqu'a vitesse 4 Ajouter le chorizo et le gruyère, mélanger bien a la spatule. Passer vos moules silicones sous l'eau... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

PATATE A L'ESPAGNOL

ingrédients: 1 kg de pommes de terre 2 c/s d'huile d'olive 1 petit poivron jaune 1 petit poivron vert 1 petit poivron rouge 2 gousses d'ail  1 demi chorizo fort sel eau   Recette: Dans une grande poêle faire revenir vos poivron couper en lamelles dans l'huile d'olive Ajouter les pommes de terre couper en petits dé et laisser cuire ( pour ne pas que votre préparation colle ajouter un peu d'eau Mettre vos gousses d'ail mixées, saler Quand vos pommes de terre sont cuite ajouter le chorizo tranché pour qu'il... [Lire la suite]
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