11 avril 2018

DAUBE DE SANGLIER

Même si c'est très rare, nous avons eu l'honneur d'être fourni en sanglier, par le fils d'une ami Camille, quelques kilos, et même plusieurs kilo donc il va y avoir de la daube cette année plus d'une fois. Encore merci Camille. Je ne sais pas pourquoi, ou peut être que c'est si exceptionnel d'avoir du gibier car nous ne sommes pas chasseurs,mais presque tout le monde a voulu mettre la main à la pâte. Le maître du domaine à la découpe, et Mathis qui a suivi mes instructions et a fait la marinade et les photos donc j'ai... [Lire la suite]

06 avril 2018

BLANQUETTE DE PAUPIETTES DE DINDES

Comme je dis sur ma page, c'est une recette fonds de frigo bac légumes, 1 poireau, 1 branche de céleri, et 5 carottes, pas de quoi pavoiser, il faut que j'aille faire des courses mais en entendant il faut nourrir la tribu. Quelques paupiettes, du Vin de chez nous, 1 bouillon de volaille et quelques petits ingrédients de plus pour que se soit plus, plus, plus............ Misère je n'avais plus de spaghetti non plus, il faut vraiment que je fasses mes courses en ligne !! Rien à redire, c'était très bon et maintenant je peux remplir à... [Lire la suite]
18 janvier 2017

BOUILLON CUBE LEGUMES MAISON

Qu'elle idée, un bouillon cube maison, bon pour la forme du cube c'est pas gagné, mais j'ai mon idée mais le principe est encore zéro déchets, La lueur m'est venue quand j'ai commencé après la belle récolte d'oranges de l'année. En effet tous les ans je fais ma poudre d'orange pour mes pâtisserie donc pourquoi pas faire mon arôme légumes pour mes petits plats, riz pâtes !! Dans mon optique, j'ai un problème mon thermomix est tombé en panne après 16 ans de bon et loyaux services et j'attends avec impatience des nouvelles de mon... [Lire la suite]
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24 novembre 2016

BOEUF CAROTTES

Je le crois pas 2 jours de transcription à la suite, je me sens des ailes. Je reconnais qu'avec le temps qu'il fait, vent, pluie, orages j'ai moins envie d'astiquer la maison que rester bien tranquille avec un café !! Aujourd'hui c'est boeuf carottes, il fait bon se réchauffer le coeur et les narines avec un petit plat mijoté.   Ingrédients pour 2x6 personnes: Si je vous mets 2x6 personnes c'est que le lendemain c'est bien plus gouteux. 1.5 de jarret de boeuf 1 gros oignon 1 petit poireau 1 filet d'huile d'olive 2 c/s... [Lire la suite]
30 janvier 2016

BLANQUETTE DE COLIN AUX PANAIS

Là je m'attaque à la transcription d'un gros morceau, du coup j'avais vu le coup venir et j'ai fait un maximum de photos pour ne pas vous épuisez à lire avant d'attaquer la recette qui demande pas mal de préparation et une cuisson toujours à l'ancienne, dans une Cassole de terre cuite (dans un faitout ça peu le faire aussi). De plus j'ai fait un extra, je voulais tester le palais de mes enfants avec le panais, son goût un cocktail, navet sucré anisé, tout un programme, donc l'anis avec le poisson pas photo, je fais avec du poisson et... [Lire la suite]
03 août 2015

AIOLI

D'un coup toute mon enfance est remontée en surface et Oui !! j'ai passé mon enfance et une partie de mon adolescence à Marseille, ça remonte a loin mais on dit bien Marseillais un jour, Marseillais toujours. Je garde dans mon coeur tous mes amis d'enfance même ceux que j'ai perdu avec le temps.... Je profite donc aussi pour remercier les réseaux sociaux qui m'ont permis d'en retrouver plus que ce que j'avais espéré.   Ingrédients: 2 oeufs durs par personne 4 a 5 c/s de gros sel 1.5 kg de pommes de terre 600 g de carottes... [Lire la suite]
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11 juin 2015

OSSO BUCCO

Je sais qu'il fait chaud mais on ne pas pas nourrir toute une tribu de salades tous les jours. Toujours dans mon choix des légumes, des légumes et encore des légumes, j'ai appris à mes pitchounes a tout aimer. J'ai de la chance ils m'en réclament tous les jours, et testent volontiers tous ces saveurs proposées.   Ingrédients pour 6 personnes: 2 c/s d'huile d'olive 3 c/s de farine 2.3 kg de jarrets de veau 1 botte de cèbes avec tiges 2 gros poireaux 1/2 branche de céleri 6 gousses d'ail rose pas trop grosses 6 grosses... [Lire la suite]
27 mars 2015

TAJINE DE POULET

Oui nous aimons les épices, certains diront c'est bon pour la santé et bien moi je dis c'est bon pour le palais. Ingrédients pour 6 personnes: 3 c/s d'huile d'olive 1 botte d'oignons nouveaux 400 gr de carottes passées à la mandolines 400 gr de courgettes 2 poivrons rouges 300 gr de courge 1 kg de pommmes de terre 3 poignées d'olives vertes denoyautées 2 litres de bouillon de légumes (ou cube+ eau) 1 kg de filet de poulets ou autre morceaux 1 tomate coeur de boeuf  2 c/s soupe de raz el hanout 1 c/c de gingembre ... [Lire la suite]
13 mars 2015

CASSOULET DE LA MER

Ingrédients pour 10 personnes : 1 kg de Mogettes de Vendée 1 bouquet garni 500 gr de carottes 2 c/s de graisse de canard 1 gros oignon 4 gousses d'ail 1/2 verre a eau de vin blanc sec 500 gr de purée de tomate 500 gr de grosses crevettes crues 400 gr  de filets de morue dessalée ( ou alors a dessalée la veille) 400 gr filets de colin 400 gr de filets de dorade (facultatif) Sel, poivre Piment d'Espelette. Persil   La veille au soir mettre vos lingots dans une cocotte avec l'eau froide, laisser  tremper... [Lire la suite]
28 novembre 2014

PETITS CHOUX FARCIS

C'est le moment ou jamais, un mois de Novembre glacial....Ludique mes enfants préfère cette version, alors préparer un vieux drap propre pour l'occasion.     Ingrédients: 2 c/s d'huile d'olive 1 gros oignon 2 navets ronds 4 carottes 2 poireaux 1 choux vert 500 gr de chair a saucisse 1 c/s de concentré de tomate ail, persil sel, poivre  eau   Recette: Faire blanchir votre choux 10 mn dans l'eau bouillante. Découper votre drap en plusieurs morceaux . Émincer vos légumes sauf le choux. Sortez... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 10:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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