04 avril 2015

GATEAU POMMES

Ingrédients: 125 gr de beurre 125 gr de sucre poudre + sucre pour pommes + pour moule. 4 oeufs  1 pincée de sel 200 gr de farine avec levure 4 grosses pommes cannelle   Faire fondre le beurre au micro onde. Ajouter le sucre au beurre et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Ajouter la farine (ou farine + 1 c/c de levure) Clarifier les oeufs. Monter les blancs en neige un peu ferme avec la pincée de sel. Ajouter les jaunes dans vote appareil, battre au fouet. Prendre un peu de vos blancs... [Lire la suite]
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27 mars 2015

TAJINE DE POULET

Oui nous aimons les épices, certains diront c'est bon pour la santé et bien moi je dis c'est bon pour le palais. Ingrédients pour 6 personnes: 3 c/s d'huile d'olive 1 botte d'oignons nouveaux 400 gr de carottes passées à la mandolines 400 gr de courgettes 2 poivrons rouges 300 gr de courge 1 kg de pommmes de terre 3 poignées d'olives vertes denoyautées 2 litres de bouillon de légumes (ou cube+ eau) 1 kg de filet de poulets ou autre morceaux 1 tomate coeur de boeuf  2 c/s soupe de raz el hanout 1 c/c de gingembre ... [Lire la suite]
25 janvier 2015

TARTE TATIN A LA CANNELLE

Ce que j'aime dans la tatin c'est mettre une grande quantité de pommes et non la pâte qui noie le goût des pommes pour cela je mets beaucoup mais beaucoup de pommes, un travail de force pour tout faire rentrer. Ustensile: 1 moule a manqué, 1 casserole. Ingrédients: 6 ou 7 pommes reine de reinette (pour le coté acidulé) 150 gr de sucre 1 c/s d'eau 1 pâte feuilletée cannelle   Préparer votre caramel avec le sucre et l'eau dans une casserole en évitant de le remuer. Peler, couper en 2 et évider vos pommes. Couper vos... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

SABLES A LA CANNELLE (THERMOMIX)

Il fait froid et avec l'hivers qui arrive, la 1 ère pensée positive est NOËL, alors je commence ma série avec les sablés a la cannelle Ingrédients: 500 gr de farine 250 gr de cassonade 1 pincée de sel 250 gr de beurre 3 jaunes d'oeuf 1.5 c/c de cannelle en poudre 1 zeste de citron Recette: Mettre tous les ingrédients dans le bol mixer 20s/v6 Façonner la pâte en boule saupoudrer de farine et placer un réfrigérateur 2h00 Préchauffer votr'e four a 180° Étaler la pâte sur 5 mn au rouleau pâtisserie et a l'aide d'emportes... [Lire la suite]
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