29 octobre 2015

VELOUTE DE CEPES

Hier une Omelette avec un "O" majuscule car c'était une omelette au cèpes le roi des champignons. si vous voulez profiter en maximum de votre récolte le champignon peu être trier en 2 pour faire 2 recettes. Bon pour ceux qui en ramène des seaux c'est peu être pas la peine mais nous n'avons ramener 1 kg en 4 champignons, beaux spécimens non !!   Ingrédients: 300 g de parures de cèpes + mousse de dessous chapeau trié de vos champignon la veille. 500 g de pommes de terre 1 petit oignon ou 1 échalote 2 c/s d'huile d'olive 1... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

OMELETTE AUX CEPES

Que de superbes Vacances !! Enfin nous avons trouver un coin avec des cèpes, comme quoi il ne faut jamais désespérer. Nous sommes des novices a cueillette mais surtout ne pas trop écouter les gens du Païs car tous les ans ils disent qu'il n'y en a pas. Sauf que cette année il est vrai que j'ai trouver la terre un peu sèche. Donc nous sommes rentrés avec 700 g de cèpes de quoi se régaler un peu, c'est mieux que rien .... Déjà, commençons par le nettoyage des cèpes. Prendre un pinceau et un torchon propre humide. Enlever la... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

PIGEONS ROTIS AUX CEPES ET MARRON

Noël avant Noël, mais les petits pigeons étaient bien dodus, du producteur au consommateur, et oui élevage maison, sure de savoir ce qu'il y a dans l'assiette.   Ingrédients: 1 pigeon par personne graisse de canard marron 2 boites de cèpes ou mélange de champignons sel poivre   Recette: Une fois les pigeons plumés et vidés, mettre dans une cocotte en fonte 2 c/s de graisse de canard, sel poivre et commencer a rôtir vos pigeons pendant au moins une demi heure en les tournant toutes les 3 mn Allumer votre four a... [Lire la suite]
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