06 juillet 2016

CRUMBLE ABRICOTS CARAMEL

L'acidité de l'abricot, si doux crus que certains on du mal à le déguster il y a plusieurs astuces. Un bain de quelques minutes avec une pincée de bicarbonate alimentaire, ou pocher dans un sirop. Rien de bien compliquer en somme, donc je prends l'astuce bicarbonate car je ne veux pas enlever toutes l'acidité Elise aime bien ça, et je vais agrémenter mon crumble de caramel liquide maison Ingrédients: 20 abricots 1 pincée de bicarbonate de soude 33 cl de caramel liquide 1 bol de farine  1 bol de sucre semoule  80 g... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

ORANAIS RECETTE FACILE EXPRESS

Même si normalement l'Oranais se fait avec une pâte levée feuilletée, vous pouvez en un peu plus de 30 min et avec 3 ingrédients, faire un joli goûter pour vos enfants après la cueillette des abricots si vous êtes des chanceux ou bien après le marché. Peut être même un gentil voisin qui vous propose de ramasser un petit panier !! Bon chacun sa solution mais pourquoi en finir là. Les enfants peuvent vous donner un coup de main aussi car là rien de compliquer.   Ingrédients pour 8 Oranais: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur... [Lire la suite]
09 juillet 2015

CLAFOUTIS ABRICOT VERGEOISE

    Ingrédients: 10 abricots  500 ml de lait 3 oeufs 70 gr de sucre semoule 30 gr de vergeoise 125 gr de farine fluide Cassonade.   Laver, couper vos abricots en 2, enlever le noyau . Préchauffer le four a 180° chaleur traditionnelle. Dans un bol de blinder ou avec le saladier et le fouet, mélanger les oeufs, le sucre, la vergeoise le lait, la farine, réserver. Beurrer et fariner votre moule. Disposer vos moitiers d'abricots. Verser doucment votre préapration pour ne pas déplacer les abricots. ... [Lire la suite]
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06 juillet 2015

GLACE ABRICOTS GINGEMBRE SORBETIERE ET THERMOMIX

Ingrédients: 1 kg d'abricots bien mûrs (chair) 500 g de sucre semoule 30 cl d'eau minérale 1.5 c/c de gingembre (plus ou moins selon goût) 250 ml de crème fraîche entière liquide Mettre votre bol de sorbetière au congélateur. Laver, essuyer, trier, couper en 2 vos abricots.(Prendre les abricots les plus mûrs possibles) Mettre vos abricots avec l'eau le sucre et le gingembre mixer avec un plongeant ou au blinder. Récupérer votre préparation, la mettre dans un récipient hermétique et enfin au frigo pour 24h00. Le... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

CONFITURE ABRICOTS VANILLE AMANDES

A peine refroidie, du moins je l'espère qu'Elise c'est mise sérieusement a son rôle de dégustation....... verdict "une tuerie"       Ingrédients: 2 kg d'abricots 1.6 kg de sucre cristal (voir plus si abricots manque de maturité) 2 sachets de sucre vanille 200 g d'amandes effilées   Laver rapidement et couper en 2 vos abricots. Les mettre dans un grand saladier avec le sucre (1 kg d'abricots, 1 kg de sucre, 1 sachet de sucre vanille,etc...) Mettre au frigo pour 48h00 à couvert.( la les abricots font... [Lire la suite]
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05 juillet 2015

SIROP ABRICOT MAISON

On m'a offert quelques cagettes d'abricots, je crois qu'avec la chaleur cette année plus beaucoup de monde a envie de passer des heures devant les fourneaux ... peu être moi encore ... ou bien trop envie de déguster de vrais sirops naturels.   Ingrédients pour une bouteille de 75 cl: 1 kg d'abricots 900 g d'eau 900 g de sucre le jus d'1/2 citron non traité   Mixer dans un grand saladier les abricots avec le sucre et l'eau. Mettre au réfrigérateur pendant 24h00. Le lendemain, faire bouillir de l'eau et stériliser... [Lire la suite]
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31 mars 2015

CONFITURE ABRICOTS.

Ingrédients: 1.5 kg d'abricots 900 gr de sucre  amandes effilées (facultatif)   Dans un grand saladier mettre vos abricots après les avoir couper en 2 et dénoyautes. Mettre le sucre, remuer et placer au réfrigérateur pendant 6h00 au moins Sortir votre saladier du réfrigérateur, remuer et pour dissoudre le sucre et mettre dans une cocotte. Porter a ébullition et compter 30 min de cuisson  en remuant de temps en temps après avoir écumer.après le début du bouillon. Écumer une dernière fois et verser dans des... [Lire la suite]
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