26 octobre 2014

PAIN SEMI COMPLET

Ingrédients: 450 gr d'eau tiède 15 gr de sel 500 gr de farine blanche t55 250 gr de farine complète t150 1 sachet de levure boulangère ou 18 gr de levure fraîche   Mettre tous les ingrédients dans le sens donné dans votre MAP, faire un tour pâte levée (1h30). Sortir votre pâton dégazer, faire un pliage porte feuille, et a l'aide de vos mains former une boule en tournant le pain sur lui même sur le plan de travail fariné. Faire une seconde pousse de 1h00 a couvert d'un torchon. Fleurer votre pain  de farine et... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 14:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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