La table des Joyeux

5 juin 2015

CASSOULET

Le must de la cuisine gourmande du Languedoc a mes yeux, le Cassoulet avec un grand C, la préparation va peu être paraître longue mais le travail engagé va vous falloir "les chapeaux bas" INGRÉDIENTS: 1,5 kg de Mogettes de Vendée 1kg de confit de canard...

Posté par alecan560 à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassoulet, saucisse toulouse, ail, couennes, graisse de canard, oignon, Mogettes de Vendée, pied de porc

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5 juin 2015

TRUFFADE a ma façon

Adepte du non gaspillage je garde et congèle le petit reste de fromage que personne ne veut de mon plateau fromage, pourquoi reste il là, et bien simplement pour faire un bon petit plat aux saveurs généreuses. Ingrédients pour 8 personnes 2,5 kg de pommes...

Posté par alecan560 à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ST NECTAIRE, TOMME FRAICHE de LAGUIOLE, ROQUEFORT, fromage a RACLETTE, camenbert

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25 mai 2015

RAGOUT D'AGNEAU AU PATATES DOUCES ET CUMIN

Aller chez son primeur et penser a faire un plat avec ce qui se présente sur l'étale, oui parfois quand je manque d'idée et bien un tour de Quad et le résultat est souvent surprenant mais bien gourmand. Ingrédients pour 6 personnes: 1 kg d sauté d'agneau...

Posté par alecan560 à 13:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, cèbes, Ragoût, brocolis, oignons nouveaux, patates douces

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13 mai 2015

CHILI CON CARNE

Ingrédients: 2 c/s d'huile d'olive 1 gros oignon 4 belles carottes 500 gr d'haricots rouges 500 gr de viande de boeuf haché 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 a 3 briques de purée de tomate de 500 ml 1 c/s de concentré de tomate 2 c/s de...

Posté par alecan560 à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chili

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28 avril 2015

BURGERS'ALEX

Ingrédients pour 10 burger's: Tous les ingrédients doivent être à température ambiante 190 ml d'eau 260 ml de lait 2 oeufs battus 3 c/s d'huile d'olive 1.5 c/s de sucre 2 c/c de sel 750 gr de farine t55 1 sachet de levure boulangère Pour la MAP, mettre...

Posté par alecan560 à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: burger

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10 avril 2015

CARBONARA ROMAINE

En France nous avons tendance a mettre de la crème fraîche dans les carbonara, sacrilège pour avoir en bouche toutes les saveurs , je vous propose une des méthodes de Rome et oui car même à Rome chaque quartiers a sa manière de faire aussi...... Ingrédients...

Posté par alecan560 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PARMESAN, champignons de Paris, lardons, eau d pâtes, pâtes, spaghetti

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3 avril 2015

RIZ D'AUTOMNE AU PRINTEMPS

Apprendre a cuisiner avec les légumes de saisons j'essaie au maximum, cette fois c'est pour finir des fonds de légumes surgelés, nous sommes AU PRINTEMPS et je ne veux pas garder ces fonds jusqu'à L'AUTOMNE prochain, ni le butternut non plus, il faut...

Posté par alecan560 à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saisons

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31 mars 2015

RAGOUT DE COCHON

La préparation va sembler longue, mais le résultat est superbe. Dans le cochon tout est bon !! Ingrédients. 1 c/s de graisse de canard 600 gr de poitrine fraîche 1 kg de sauté de porc 1 gros oignon 1 poireau 500 gr de carottes 500 gr de petits pois surgelés...

Posté par alecan560 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poitrine salée, sauté de porc

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20 mars 2015

HACHIS PARMENTIER

Ce n'est pas trop la recette que l'idée qui est au jour, même si je préfère cette façon de faire pour avoir le maximum de goût. Ingrédients: 500 gr de viande hachée de boeuf 2 oignons blancs 2 c/s d'huile d'olive 1.5 de pommes de terre 1/2 litre de lait...

Posté par alecan560 à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, oignons, lait entier, pommes de terre., emmental râpé, noix muscade, viande hachée de boeuf

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13 mars 2015

FARITAS DE CURRY DE POULET

Toujours dans mes délires de mélanges de cuisines aujourd'hui une base de poulet oignons poivrons mexicain mais avec un mélange de sauce curry coco beaucoup mexicain du coup.... Ingrédients pour 8 personnes: -pour les galettes de blé: 600 gr de farine...

Posté par alecan560 à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, faritas, cumin, farine de blé, poivrons, gingembre, tomates concassées, blancs de poulets, piment Cayenne, galette de blé, lait de coco, mélange curry

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