La table des Joyeux

11 mai 2017

POÊLEE DE COURGETTES CEBETTES (oignon nouveau)

Pour écouler vite fait mes tiges de cébettes avant qu'elles jaunissent, j'ai concocté avec ma poêlée de pois gourmands, une poêlée de courgettes, car à commander des légumes naturels juste cueillis, autant les consommer au plus vite pour garder le maximum...

Posté par alecan560 à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, courgettes, cèbes, ail, tiges de cebette, cébettes, oignon nouveau, dégermer, tiges de cèbes, tiges oignons nouveaux

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11 mai 2017

POÊLEE DE POIS GOURMANDS CEBETTE CHORIZO

Notre petit jardinier m'a offert dans ma caissette de livraison des petits pois gourmands pour que je puisse les goûter et diable qu'ils sont bons. Pour pouvoir faire apprécier pleinement ces légumes à mes pitchounes rien de mieux qu'une poêlée avec quelques...

Posté par alecan560 à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, poêlée, cèbes, chorizo fort, cébettes, dégustation, oignon nouveau, pois gourmands, poivron vert, réduction, équeuter

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3 mai 2017

BRIOCHES HUILE D'OLIVE

Avec le temps l'expérience est là. Quand on connaît la proportion de liquide pour les ingrédients solides, il ne reste plus qu'a faire de petit calcul pour avoir à la fin de belle brioche "de son cru". Dans le Midi, l'huile d'olive est apprécié dans les...

Posté par alecan560 à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, huile d'olive, brioche

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1 mai 2017

PETITS PAINS EPEAUTRE (processus autolyse)

Comme je le disais sur ma page FB, en rentrant jeudi dernier de l'atelier communication pour ma petite entreprise, j'ai fait un arrêt chez le Boulanger du village mitoyen au mien qui a eu le gentillesse de me vendre quelques kilo de farine spéciales....

Posté par alecan560 à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kitchenaid, farine de blé, farine t55, autolyse, farine d'épeautre, levure boulangère, pousses

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26 avril 2017

Ma petite entreprise

Bonjour, il fallait que j'avertisse un peu tout le monde, je continu mon petit blog qui vous l'avez remarqué ne fait pas parti de ceux que j'appelle Usine à Gaz. Je n'ai pas 10 000 recettes cela ne m'interresse pas. Je fais par rapport a ce que l'on mange...

Posté par alecan560 à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petite entreprise

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12 avril 2017

BRIOCHE POIREAU CREME DE GRUYERE AU PIMENT D'ESPELETTE et GRAINES DE COURGES

Ne me dites pas que le nom est pompeux mais je ne savais pas comment l'appeler, donc le nom est le descriptif. Nous avons depuis quelques temps un distributeur de graines "bio" dans notre petit supermarché de SALLES d'AUDE, et ça c'est le top !! Si j'ai...

Posté par alecan560 à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, gros sel, piment d'Espelette, brioche, brioche salée, brioche roulée, crème de gruyère, graines de courges, vache qui rit, LACAUNE, boudin, fromage, jambon de montagne

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9 avril 2017

JOYEUX BARBECUE SUBWAY

Je me suis rendu compte que je faisais souvent un méli-mélo de mes recettes. Là n'est pas trop le cas mais pourquoi pas faire une suggestion de temps en temps. Vu que je suis sur le point de monter mon entreprise de plat à emporter, rien de mieux que...

Posté par alecan560 à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, mayonnaise, frites, merguez, chiffonnade de salade, ketchup, pain subway, sauce, saucisse de Toulouse, grillade

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6 avril 2017

CHIPS DE FANES DE RADIS AU PIMENT D'ESPELETTE

Encore une fois dans le zéro déchets, avec des radis de culture naturelle on peut se permettre de se faire cette petite gourmandise, je vous promet que votre petit saladier se videra en un clin d'oeil...... Il y a une version plus ligth, au four mais...

Posté par alecan560 à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: zéro déchets, piment d'Espelette, friteuse, fane de radis, radis, friture

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5 avril 2017

PATES AUX FEVES CURCUMA LARDONS

Elles sont avec nous, jeunes pousses, toutes fraîches, qu'unee joie de les avoir dans l'assiette. Elles aiment, les épices, l'ail, tout ce qui nous rappel le soleil et les beaux jours. Je suis heureuse de vous proposer une recette du Sud, profiter pour...

Posté par alecan560 à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cumin, oignons, fèves, cosses de fèves, curcuma, tomates concassées, poivre noir, poivrons rouges, lardons natures

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5 avril 2017

CUPCAKE NUTELLA MAISON

Les gourmandises les unes après les autres, c'est la belle période des Fêtes de PÂQUES. Ingrédients: 2 gros oeufs 100 g de sucre 125 g de farine tamisée 1/2 sachet de levure chimique 30 g de beurre fondu 10 cl de lait 1 c/c d'extrait de vanille Nutella...

Posté par alecan560 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nutella maison, cupcake, goûter

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