La table des Joyeux

21 janvier 2018

GÂTEAUX AU CHOCOLAT D'ELISE

Nous ne savions que faire pendant les fêtes de Noël cette année. Nous n'avioins pas d'envies spéciales pour le repas sauf peut être les traditionnels homards mais Élise était décidée à faire un des desserts. Élise aime le plus de tout, plus de bonbons,...

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Tags: amandes, chocolat noir, tamiser, bonbons, chocolat pâtissier, pépites de chocolat 3 saveurs

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30 novembre 2017

SIROP DE GRENADINE MAISON

Celui ci est dans la pur tradition, aucun ajout, fruits et sucre rien d'autre et beaucoup de patience. J'ai eu de la chance, j'avais de la main d'oeuvre car ma grande cassole était pleine à craquer de grenades cadeau de mon amie Martine. Alors, Elise,...

Posté par alecan560 à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, extracteur de jus, extraire jus des grenades, sirop de grenadine, TM21

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26 novembre 2017

CUAJADA (flan pâtissier)

La Cuajada est un flan pâtissier espagnol, il y a beaucoup de recettes, je vous propose une manière rapide et simple à faire vos dimanche avec les enfants. Hier soir c'est Elise qui a mis la main à la pâte, si on peut dire les mains, c'était plutôt la...

Posté par alecan560 à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, Yaourt, sucre vanille maison, flan pâtissier Espagnol, lait

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23 novembre 2017

GÂTEAU AUX RAISINS

Vous savez maintenant que je fonctionne avec les saisons, donc les fruits c'est les pommes, bientôt les oranges mais c'est surtout les derniers moments pour le raisin. J'aime les gâteaux basic, goûteux et surtout d'aspect ancien. Certains diront que je...

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Tags: huile d'olive, RHUM, gâteau au yaourt, sirop de sucre de canne, raisin Italia

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20 novembre 2017

CONSERVES D'OLIVES VERTES EN SAUMURE

L'Olivier, cette arbre majestueux avec son feuillage gris vert. Avec les années, si on le laisse faire, il prend des formes sinueuses ou aiment bien s'installer les cigales, un autre atout de notre Midi. A Joie il y en a quelqu'uns que l'on laisse vivre...

Posté par alecan560 à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives vertes, saumure, stérilisation, aromates, bocaux leparfait, fenouil

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4 novembre 2017

DECOUPE FILET DE CARPE

La pêche un de mes grands plaisirs après la cuisine, je sors du Domaine, je traverse le chemin de chèvre et me voilà au bord de la rivière Aude, 50 mètres à faire, pas un grand effort pour des heurs de plaisirs quand j'ai envie de calme, de plus voir...

Posté par alecan560 à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpe, couteau, cuisson unilatéral, poisson frit, poisson d'eau douce

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4 novembre 2017

PANINI

Dans mes délires matériels de cuisine, au mois de Mai dernier je me suis offert l'appareil 4 en 1 de Téfal, géant car du coup j'ai vidé mon placard en offrant à un jeune qui aller faire le saut dans le vie avec son 1er appartement tous mes petits appareils...

Posté par alecan560 à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, beurre, PANINI, jambon emmental, petit pain, salade verte

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3 novembre 2017

CREME DESSERT AU NESQUICK (Thermomix)

la passion du Nesquick c'est de génération en génération, l'abuse peu être un peu mais je me souviens il y a fort longtemps quelques petits déjeuners au Nesquick !! J'ai fait ces crème non pas par grande envie, mais surtout par dépits vu que la boite...

Posté par alecan560 à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, crème dessert, Nesquick, danette

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1 novembre 2017

PINTADE ET POMMES DE TERRE RÔTIES

C'était Noël avant Noël. La pintade , je croyais que c'était un gallinacée et non c'est un Galliformes, un peu de culture générale ne tue pas, merci Wikipédia. Tout ça pour vous dire que quand j'ai eu l'occasion de faire l'achat d'un produit fermier,...

Posté par alecan560 à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gros sel, poivre noir, ail rose, pommes de terre Agata, persil déshydraté, pintade, ail déshydraté huile d'olive

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1 novembre 2017

VELOUTE CÔTES DE BLETTES POTIRON

Notre petit jardinier à recommencer les livraisons automnales, malheureusement plus de cèbes et comme j'avais plus de d'oignons, j'ai dû m'adapter avec ma commande. Vivement que les cèbes reviennent dans le panier. Le potiron et les blettes étaient superbes,...

Posté par alecan560 à 11:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivre noir, crème fraîche entière épaisse, potiron, côtes de blettes, beurre demi sel, velouté de potiron

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