06 juin 2014

PAIN DE MIE

Ici, le pain c'est une institution, aux céréales, le campagne le complet, a la farine de châtaigne et pour le pain de mie surtout pas trop de mie (arrrffff!!!) alors pour faire plaisir a tout le monde le moelleux la mie mais sans trop et la tendresse et surtout fait avec amour, plusieurs test et j'ai enfin trouver la recette qui pour moi tue. Ingrédients: 300 gr de lait entier température ambiante 2 sachets de levure boulangère 500 gr de farine t45 de préférence 10 gr de sel 15 gr de sucre 20 gr de beurre   Mettre la... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 22:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

06 juin 2014

PAIN IRLANDAIS

  Pas toujours le temps de faire du pain, ce pain Irlandais prouve que non, préparer et cuit en moins d'une heure c'est un pur délice. Ingrédients: 200 gr de farine t45 150 gr de farine complète 8 gr de sel 25 gr de sucre semoule 5 gr de bicarbonate alimentaire 15 gr de levure chimique 1 oeuf 30 gr de beurre pommade 250 gr de babeurre   Si vous n'avez pas de babeurre qui s'achète en commerce bio, faite le avec: 1 yaourt nature ou a la grecque + 125 ml de lait, mélanger ou bien avec 2 petit suisses nature et... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 22:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
06 juin 2014

BURGER MAISON

  Ingrédients pour 10 pains: 190 ml d'eau 260 ml de lait 2 oeufs battus 3 c/s d'huile d'olive 1,5 c/s de sucre 2 c/c de sel 750 gr de farine t55 ou t65 1 sachet de levure boulangère je fais la recette a la MAP mais peu être faite au robot pâtissier, pour la pousse couvrir la pâte au contact et au four a 37° peu très bien convenir pendant 1h00 Recette: Mettre tous les ingrédients dans le sens donné et faire une tour pâte levée (1h30) Dégazer la pâte, et bouler la pâte après un pliage porte feuille pour pouvoir... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 22:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
06 juin 2014

TORTILLAS DE BLE POUR FARITAS MOELLEUSES

  Ingrédients pour 8 tortillas: 600gr de farine de blé t45 270 gr d'eau  2 pincées de sel 6 c/s d'huile d'olive   Recette: Faire chauffer l'eau a petit bouillon Dans un saladier ou bol de votre robot mettre la farine, faite un puits y ajouter le sel l'huile d'olive et enfin l'eau chaude, commencer par remuer à la cuillère pour finir a la main ou alors mettre le crochet de votre robot et pétrir vitesse 1 jusqu'à que la pâte soit bien homogène. Récupérer votre pâton,le mettre en boule et le placer sur le... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 22:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
06 juin 2014

BATBOUT OU PAIN MAROCAIN

Aujourd'hui tajine et a faire les choses les faire entièrement donc un Batbout pour pouvoir apprécier pleinement se repas encore plein de soleil. J'ai poussé le vice a l'extrème par une cuisson a la poêle et je suis heureuse de ne pas avoir rater mon 1 er test, donc j'approuve cette recette et n'en changerai que lorsqu'une personne me donne l'astuce du siècle ...   Ingrédients: 330 ml d'eau tiède  1 sachet de levure boulangère 1 c/c de sucre 1 c/s d'huile d'olive 500 gr de farine  80 gr de semoule très fine 1... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 22:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
06 juin 2014

TIAN DE LEGUMES D'ETE

Petite cueillette du matin et voilà, que faire d'autre qu'une ratatouille, des farcis, pourtant mes enfants aiment tout ça, essayons de leur donner le goût simple des légumes frais dans un aspect fleuri avec juste un filet d'huile d'olive,sel et piment dEspelette. Avant tout je possède l'instrument magique mais une mandoline est de rigueur.   l'instrument magique               Ingrédients: 7 ou 8 tomates 2 courgettes 2 aubergines 2 poivrons huile d'olive sel piment... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 19:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

06 juin 2014

GATEAU A L'ORANGE

Super moelleux, non sec le gâteau rapide simple avec un goût d'orange bien prononcé, mais doux au palet, en gros une vrai tuerie.Un bon moyen aussi de faire apprécier l'orange aux non initiés. Ingrédients: 150 gr de beurre pommade + 20 gr pour le moule 150 gr de sucre en poudre + 50 gr pour le sirop + 1 c/s pour le moule 3 oeufs 170 gr de farine t45 1 sachet de levure chimique 3 belles oranges non traitées 1/2 citron non traité 1 c/s de chocolat pâtissier 100% cacao en poudre   Recette: Préchauffer le four à 180°... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 12:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
03 juin 2014

BLANQUETTE SAUTE DE PORC

Tout le monde connaît la blanquette de veau mais connaissez vous la blanquette de sauté de porc..........En faite la blanquette peut se faire avec la plupart des viandes blanches, blancs de poulet, sauté de porc, blancs de dinde, c'est le tour de main qui compte car le veau, ici dans notre Pays est une denrée trop coûteuse a moins de vivre près de la frontière espagnole  comme moi alors la COCAGNE !! Ingrédients: 2 kg de sauté de porc 50 gr de beurre 600 ou 700 gr de champignons de Paris frais 4 a 5 c/s de farine sel ... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 10:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
03 juin 2014

CREMES CATALANES

  Ingrédients pour 6 personnes: 10 jaunes d'oeufs 1 litre de lait 250 gr de sucre 80 gr de Maïzena 1 citron non traité 1 bâton de cannelle pur sucre de canne   Mettez 80 cl de lait dans une casserole avec les 250 gr de sucre, le zeste du citron et le bâton de cannelle. Délayer a la cuillère en bois et faire bouillir. Retirer du feu. Enlever le bâton de cannelle. Ajouter la Maïzena et les jaunes d'oeufs au 20 cl de lait qu'il vous reste et mélanger. Ajouter se mélange peu a peu dans le lait chaud, bâter bien au... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 10:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
01 juin 2014

BOEUF DES MARINIERS

Si vous avez un gentil boucher de quartier demandez lui de vous couper la viande en fines escalopes, par contre si vous vivez loin de tout comme moi affûtez vos couteaux, c'est le seul moment de la préparation qui peut être long. Ingrédients: 2 kg de macreuse de boeuf 6 ou 7 gros oignons 100 gr de beurre pommade  1 c/s de farine 150 gr de filets d'anchois (ou plus selon gout) 1 bouquet de basilic ou de persil 4 a 5 gousses d'ail 4 c/s d'huile d'olive sel poivre   Recette: Dans une cassole en terre cuite ou... [Lire la suite]
Posté par alecan560 à 20:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,