15 mai 2015

TARTE AUX CHAMPIGNON PARMESAN

Accompagnée d'une salade, elle sera un repas complet pour le soir.   Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 oeufs 1 c/s bombée de farine fluide tamisée 250 ml de lait 200 de crème fraîche liquide entière 10 gr de beurre 1 gousse d'ail 250 gr de champignons de Paris frais 80 gr de parmesan poivre   Préchauffer votre four a 200° chaleur tournante. Essuyer au torchon vos champignons, couper les en lamelles. Mixer votre gousse d'ail. Râper votre parmesan. Dans une poêle faire suer vos lamelles de champignons dans... [Lire la suite]
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14 mai 2015

POELEE D'AGNEAU

Lendemain de Pâques et un reste de gigot, comme d'habitude j'avais tout récupérer  viande, suc de cuisson, gousses d'ail  cuitent pour faire un petit plat rapide et goûteux avec peu de choses.      Ingrédients: 500 gr de gigot d'agneau rôti de la veille 2 c/s d'huile d'olive suc et jus et gousses d'ail du gigot d'agneau 500 gr de brocolis 500 gr de carottes sel, poivre bouquet de persil 1/4 de verre d'eau   Cuire vos brocolis dans eau bouillante 15 min. Laver, peler et passer à la... [Lire la suite]
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13 mai 2015

YAOURTS A LA FRAISE

Généralement ce sont aux enfants de les faire,une fois qu'ils ont appris rien de plus simple. Cette fois je leur montre comment faire un coulis de fruit. N'hesitais plus a demander c'est la seule corvée qu'ils font avec plaisir.     Ingrédients: 1 litre de lait entier 1 yaourt nature ou 1 sachet de préparation pour yaourt alsa 100 gr de sucre 300 gr de fraises le jus d'1/4 de citron non traité   Dans un bol mettre le yaourt nature, le lait et le sucre, mélanger bien. Dans le bol de votre mixer... [Lire la suite]
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13 mai 2015

PANETTONE

Aujourd'hui c'est l'EPIPHANIE, alors je profite de l'occasion pour faire en plus de la galette des rois un Panettone, brioche traditionnelle Italienne pendant les fêtes de Noël. Ingrédients: 500 gr de farine t45 15 gr de levure boulangère 120 ml de lait tiède 120 ml d'eau tiède 2 oeufs entiers + 2 jaunes le zeste d'une orange non traitée 80 gr de cassonade 160 gr de beurre pommae 20 gr de beurre fondu pour le chemisage et la dorure 130 gr de raisins moelleux ou de raisins secs 2 c/s de rhum  80 gr de macédoine de... [Lire la suite]
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13 mai 2015

CHILI CON CARNE

    Ingrédients: 2 c/s d'huile d'olive 1 gros oignon 4 belles carottes 500 gr d'haricots rouges 500 gr de viande de boeuf haché 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 a 3 briques de purée de tomate de 500 ml 1 c/s de concentré de tomate 2 c/s de cumin voir plus 2 a 4 c/c de piment de Cayenne(suivant goût)  1 petite boité de Maïs grains sel 2 sucre   Ustensils: Utiliser diffuseur de chaleur en fonte pour éviter que la préparation accroche le fond, même à feu doux La veille au... [Lire la suite]
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11 mai 2015

CREME DESSERT OREO

Ingrédients: 250 gr de lait  80 gr de biscuits Oréo 1 sachet de sucre vanille 1  c/s de maïzena 20 cl de crème fraîche   Casser les biscuits ajouter le lait et faire chauffer, enlever du feu. Mixer au robot ou au plongeant pour qu'il ne reste pas de morceaux Dans un bol mélanger la vanille et la maïzena et verser doucement dans la préparation lait Oréo sans cesser de remuer. Mettre a nouveau à chauffer sur feu doux, toujours en remuant jusqu'à épaississement de la crème. Hors du feu, mettre la crème fraîche... [Lire la suite]
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11 mai 2015

CLAFOUTIS AU POMME MIEL CANNELLE

Pour STEPHANIE, je sais que tu apprécieras le petit clin d'oeil.....Il est encore là cette année car pendant notre périple dans la France profonde, CREUSE, AVEYRON, nous avons fait la chasse aux pommes a vaches du coté de Gueret et le bon Miel du CAUSSE d'AVEYRON (pub, elle va être contente)  Ingrédients 10 pommes a vaches ou 4 goldens  2c/s de miel (châtaignier, montagne, du CAUSSE, miel de caractère) 500 ml de lait 2 oeufs 100gr de sucre semoule 125gr de farine fluide cannelle en poudre   Éplucher... [Lire la suite]
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11 mai 2015

CLAFOUTI AUX CERISES

Avant que les oiseaux mangent le peu de la récolte de l'année je me suis vite jeter sur le cerisier pour pouvoir au moins déguster un bon clafoutis aux fruits naturels. Ingrédients: 500 gr de cerises avec leur noyau 2 c/s de farine pour cerises et moule 4 oeufs 70 gr de sucre semoule + pour la fin de cuisson du clafoutis 1 pincée de fleur de sel 100 gr de farine ou 80 gr de Maïzena 300 gr de lait 1 c/s de poudre d'orange 20 gr de beurre pour le moule   Beurrer votre moule. Préchauffer le four a 220° Laver vos... [Lire la suite]
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11 mai 2015

BEIGNETS D'AUBERGINES

Accompagnés d'une salade composée c'est un bon compromis pour un bon petit repas de saison, gourmandise et "légèreté"   Ingrédients: 2 aubergines  gros sel huile de friture   -pour pâte a beignets:   150 gr de farine  avec poudre levante tamisée   5 gr de sel poivre piment d'ESPELETTE   1 c/s d'huile   1 oeuf   100gr d'eau   Laver vos aubergines, les couper en lamelles à la mandoline. Mettre vos lamelles d'aubergines dans un saladier saupoudrer de gros sel,... [Lire la suite]
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10 mai 2015

MEGA TARTE AUX POMMES

Dessert préféré de mon grand, il me la demande même pour le jour de son anniversaire, cette foto remonte quand même un peu 2 ans mais il en est vraiement friand.   Ingrédeints: 8 a 10 pommes selon la grosseur  3 ou 4 c/s de crème fraîche sucre cassonade cannelle le jus d'1/2 citron   -pour la pâte brisée 150 gr de beurre pommade 4 gr de sel 300 gr de farine 100 gr d'eau 1 sachet de sucre vanille   Préparer votre pâte brisée en mettant tout les ingrédients dans le bol de votre Thermomix ou robot.... [Lire la suite]
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