La table des Joyeux

11 avril 2018

ASTUCE CUISSON POISSONS EN MARINADE

Super il n'y a pas grand chose à dire, pour ceux qui me suivent sur ma page, la photo est plus explicite que des mots. Je garantie que votre marinade pénétrera les chairs si vous lui laisser le temps. Après avoir vider, laver et écailler vos poissons,...

Posté par alecan560 à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisson four, marinade, cuisson barbecue, poisson mariné

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11 avril 2018

FOUGASSE EXTRA MOELLEUSE

J'ai tellement habitude de faire du pain que parfois que parfois j'en fait pour m'amuser, Je ne pensais pas que cela donnait envie a mes amies quand je mettais ma photo du pain du jour sur ma page Facebook, du coup comme vous en avez envie je vous offre...

Posté par alecan560 à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, fougasse, farine complète, farine T65, faine de seigle

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11 avril 2018

DAUBE DE SANGLIER

Même si c'est très rare, nous avons eu l'honneur d'être fourni en sanglier, par le fils d'une ami Camille, quelques kilos, et même plusieurs kilo donc il va y avoir de la daube cette année plus d'une fois. Encore merci Camille. Je ne sais pas pourquoi,...

Posté par alecan560 à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: daube, merlot, anchois, carottes, COGNAC, armagnac, cuisse de sanglier, olives noires dénoyautées, poitrine demi sel, sanglier, vin rouge, culture naturelle, poivre noir du moulin

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10 avril 2018

MARINADE POUR POISSON BARBECUE

Se devrait être depuis longtemps dans le midi le moment des barbecue, j'ai eu l'espoir dimanche que je pouvais en faire un. Samedi je suis allée chez mon poissonnier et je lui ai pris des loups de mer. J'en avais l'eau à la bouche, je sentais déjà la...

Posté par alecan560 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, poissons, citron, ciboulette, piment d'Espelette, marinade, barbecue, piments

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6 avril 2018

BLANQUETTE DE PAUPIETTES DE DINDES

Comme je dis sur ma page, c'est une recette fonds de frigo bac légumes, 1 poireau, 1 branche de céleri, et 5 carottes, pas de quoi pavoiser, il faut que j'aille faire des courses mais en entendant il faut nourrir la tribu. Quelques paupiettes, du Vin...

Posté par alecan560 à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanquette, PARMESAN, carottes, céleri, poireaux, vin blanc, feuilles de lauriers, Chardonnay, paupiettes, paupiettes de dindes, spaghettis

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27 mars 2018

GÂTEAU AUX POMMES ET LAIT CONCENTRE SUCRE

Les gourmandises de pommes, avec les cagettes que je ramène c'est toujours pareil, donner des pommes tous les jours mais ne pas lasser les papilles !! Cette photo quand il monte dans le four donne déjà envie de le déguster, et comme c'est un gâteau aux...

Posté par alecan560 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, cassonade, lait concentré sucré, lait entier, facile, oeufs, rapide

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27 mars 2018

MEGA PAPILLOTE DE LIEUX NOIRS

Toujours à la bourre !! on me demande une recette d'assemblage alors vu que c'est qu'une histoire d'assemblage, je prends le temps à minuit de la taper..... En 1er lieu (jeu de mot), je tiens à vous dire que une recette même simple demande toute notre...

Posté par alecan560 à 00:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: papillote, poissons, papier cuisson, oignon nouveau, Chardonnay, crème fraîche semi épaisse, estragon, feuille aluminium, filets de lieux noirs

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20 février 2018

TROUCHIA (omelette de blettes)

C'est la pleine saison et mon petit jardinier nous comble avec ses belles bottes de blettes. L'autre jour c'était Trouchia spécialité Niçoise et du coup à chaque fois que je la fais je pense à mon amie Nathalie qui a vécu des années à Nice et qui donc,...

Posté par alecan560 à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, ail, omelette, feuilles de blettes, ouefs, trouchia, chiffonnade

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19 février 2018

BEIGNETS AUX POMMES

30 kilo de pommes, pfff !!!!! je me surprends pas sauf quand devant les cagettes. Je ne passe presque jamais devant une bonne affaires mas après il faut assumer, pommes à toutes les convenances pour ne pas faire de gaspillage, là, c'est important !!!...

Posté par alecan560 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, beignets de pommes, beignets légers, chanterelles, huile de pépin de raisin, Reinette grise du Canada

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12 février 2018

GARDIANE DE TAUREAU

La Gardiane avec un grand "G", oui notre Midi est fière de ses racines, de ses mets, et de ses origines. J'ai la chance d'avoir sur la rive Gauche, moi vivant sur la rive droite de l'Aude, la plus grande et plus belle Manade de l'Aude. Le domaine Margé...

Posté par alecan560 à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, oignons, olives noires, riz de camargue, daube de taureau, domaine de Monteilles, domaine de la Bâtisse, manade Margé, poitrine de porc fraîche, taureau, vin de pays d'Aude

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