La table des Joyeux

6 juillet 2016

CRUMBLE ABRICOTS CARAMEL

L'acidité de l'abricot, si doux crus que certains on du mal à le déguster il y a plusieurs astuces. Un bain de quelques minutes avec une pincée de bicarbonate alimentaire, ou pocher dans un sirop. Rien de bien compliquer en somme, donc je prends l'astuce...

Posté par alecan560 à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, Crumble, acidité, neutraliser l'acidité, caramel liquide maison

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4 juillet 2016

MIGAS

Spécialité Espagnole, j'ai appris avec ma grand mère, non pas qu'elle m'ai vraiment appris la recette, mais je l'ai longuement regardé et quand je dis longuement c'est peu dire. Semoule de blé dur ou même avec de la farine par rapport à la région, c'était...

Posté par alecan560 à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment espelette, merguez, ail rose, ail déshydraté, poivrons rouges, poivrons verts, chorizo à cuire, semoule fine de blé dur, tiges de cebette, tomates provençales

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4 juillet 2016

TOMATES A LA PROVENCALE

Qu'une misère, j'ai jamais écrit la recette, je ne sais pas si ça vaut le coup mais bon je me mouille, désolée pour ceux qui seront vexés et qui diront " mais elle est pas folle elle, tout le monde c'est faire des tomates à la Provençale"!! Désolée pour...

Posté par alecan560 à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, huile d'olive, ail, persil, ail déshydraté, tomates provençales

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4 juillet 2016

POÊLEE DE TIGES DE CEBES (OIGNONS NOUVEAUX)

Encore dans mes tiges de cèbes, comme dans les soupes, les tajines et bien d'autres recettes, du moment que je les achète, il faut vite les cuisiner pour qu'elles ne vieillissent pas. Je ne le répéterai assez jamais, le plan "zéros déchets" est ce que...

Posté par alecan560 à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cèbes, oignons nouveaux, piment espelette, ail déshydraté, poi

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4 juillet 2016

POÊLEE DE POIVRONS

Une petite poêlée pour accompagner vos Migas, une petite poêlée pour déguster en Tapas avec un padillo Ingrédients 1 gros poivron rouge 1 gros poivron vert 2 c/s d'huile d'olive sel poivre piment d'Espelette 3 gousses d'ail dégermée 6 gousses Laver,couper,...

Posté par alecan560 à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, tapas, piment espelette, poivre vert, ail rose, poivrons rouges, gousses d'ail non pelées

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3 juillet 2016

POÊLLEE DE COURGETTES

Elle peux faire une base pour une omelette, ou bien pour accompagner un plat de Migas. Perso, je l'aime tiède comme on aime manger les choses l'été. Ingrédients pour 6 personnes 2 gros oignons 1 kg de courgettes 4 c/s d'huile d'olive sel, poivre 1/2 verre...

Posté par alecan560 à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, oignons, ail déshydraté, mandoline

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2 juillet 2016

ORANAIS RECETTE FACILE EXPRESS

Même si normalement l'Oranais se fait avec une pâte levée feuilletée, vous pouvez en un peu plus de 30 min et avec 3 ingrédients, faire un joli goûter pour vos enfants après la cueillette des abricots si vous êtes des chanceux ou bien après le marché....

Posté par alecan560 à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, abricots, sucre semoule, oreillons d'abricots, petits fours

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2 juillet 2016

MARINADE POUR POITRINE DE PORC

Le temps des grillades est revenu même si nous arrêtons que quand il pleut. Pourquoi se priver pendant les autres saisons d'une bonne viande, d'un bon poisson grillé !! Cette fois c'est une recette qui s'adapte à plusieurs morceaux du cochon. Les travers,...

Posté par alecan560 à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, piment Cayenne, ail déshydraté, sucrée salée, coriandre feuille, moutarde forte, Pancetta, vergeoise brune

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25 juin 2016

CREME GLACEE CHOCOLAT AMANDES

A l'envie, et en préparation minute, une crème glacée pour finir un repas épicé pour rafraîchir les papilles ............ Ce qui est top avec cette recette c'est qu'elle peux être décliner à tous les arômes que vous aimez. 5 minutes avant de se mettre...

Posté par alecan560 à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait concentré sucré, amandes émondées, chocolat en poudre pâtissier noir 100% cacao, crème glacée

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25 juin 2016

CLAFOUTIS AUX CERISES FOUR CYCLONE

C'est toujours une recette basique de clafoutis mais l'aspect fait plutôt flan. Je trouve que c'est bien agréable car il apporte un peu plus de fraîcheur avec ces grosses journée chaude. Le Cyclone cuit plus vite et heureusement que j'ai fait l'achat...

Posté par alecan560 à 13:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, four cyclone, poudre d'orange, calfoutis, cercle cuisson

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