11 mai 2017

POÊLEE DE COURGETTES CEBETTES (oignon nouveau)

Pour écouler vite fait mes tiges de cébettes avant qu'elles jaunissent, j'ai concocté avec ma poêlée de pois gourmands, une poêlée de courgettes, car à commander des légumes naturels juste cueillis, autant les consommer au plus vite pour garder le maximum de vitamines. Ici pas de problèmes, les poêlée nous aimons tous ça et donc je me permets toujours d'en faire au moins 2 car ils ont toujours très très faim. Je sais je fais toujours beaucoup à manger, mais nous sommes 5 à table tous les jours.   Ingrédients: 2 litre... [Lire la suite]

11 mai 2017

POÊLEE DE POIS GOURMANDS CEBETTE CHORIZO

Notre petit jardinier m'a offert dans ma caissette de livraison des petits pois gourmands pour que je puisse les goûter et diable qu'ils sont bons. Pour pouvoir faire apprécier pleinement ces légumes à mes pitchounes rien de mieux qu'une poêlée avec quelques rondelles de chorizo, pas trop pour ne pas que le goût l'emporte. Les questions ont fusé sur ces pois gourmands, les pitchounes se demandaient comment les écosser, comment les manger car :"ils sont si petits ces petits pois"!!. "Moi j'aime les petit pois avec la moutarde"!!... [Lire la suite]
03 mai 2017

BRIOCHES HUILE D'OLIVE

Avec le temps l'expérience est là. Quand on connaît la proportion de liquide pour les ingrédients solides, il ne reste plus qu'a faire de petit calcul pour avoir à la fin de belle brioche "de son cru". Dans le Midi, l'huile d'olive est apprécié dans les viennoiseries, les gâteaux comme dans les recettes salées. Il suffit d'en choisir une de très bonne qualité pour ce dire que finalement c'est aussi bon que le beurre, si ce n'est plus, et c'est plus sain !!! Ingrédients pour 8 brioches: 220 g de lait entier 50 g d'huile d'olive... [Lire la suite]
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01 mai 2017

PETITS PAINS EPEAUTRE (processus autolyse)

Comme je le disais sur ma page FB, en rentrant jeudi dernier de l'atelier communication pour ma petite entreprise, j'ai fait un arrêt chez le Boulanger du village mitoyen au mien qui a eu le gentillesse de me vendre quelques kilo de farine spéciales. Il y a longtemps que j'avais envie de faire des pains de farine d'épeautres, voilà c'est fait. Vu que l'épeautre est peu chargé en gluten mais qui en possède quand même j'avais peur de louper mes pousses. J'ai attaqué ma confection presque à l'ancienne (Kitchenaid) et non à la MAP donc... [Lire la suite]
26 avril 2017

Ma petite entreprise

Bonjour, il fallait que j'avertisse un peu tout le monde, je continu mon petit blog qui vous l'avez remarqué ne fait pas parti de ceux que j'appelle Usine à Gaz. Je n'ai pas 10 000 recettes cela ne m'interresse pas. Je fais par rapport a ce que l'on mange en tant que grande famille, avec un budget assez maîtrisé et avec l'envie surtout de faire plaisir aux miens et à mes amis. Cela fait un moment que certaines personnes sur ma page, moins sur mon blog me demandent "quand tu livres ??" et bien voilà c'est là ma petite entreprise,... [Lire la suite]
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12 avril 2017

BRIOCHE POIREAU CREME DE GRUYERE AU PIMENT D'ESPELETTE et GRAINES DE COURGES

Ne me dites pas que le nom est pompeux mais je ne savais pas comment l'appeler, donc le nom est le descriptif. Nous avons depuis quelques temps un distributeur de graines "bio" dans notre petit supermarché de SALLES d'AUDE, et ça c'est le top !! Si j'ai mis des guillemets à bio c'est pour l'appelation non par doute que les produits ne soient pas de culture naturelle. Juste avec un mesclun de salade livré 2h00 avant par notre petit jardinier local  pour moi, et pour les gourmands, un belle tranche de jambon de Lacaune. J'adore... [Lire la suite]

09 avril 2017

JOYEUX BARBECUE SUBWAY

Je me suis rendu compte que je faisais souvent un méli-mélo de mes recettes. Là n'est pas trop le cas mais pourquoi pas faire une suggestion de temps en temps. Vu que je suis sur le point de monter mon entreprise de plat à emporter, rien de mieux que de faire des tests pour publics différents. En faite même quand c'est barbecue, il faut que je me trouve quelques chose à faire dans ma cuisine !!   Ingrédients: 1/2 salade pour faire la chiffonnade sauce mayo et autres Merguez, saucisses de Toulouse, chipolata Pommes de... [Lire la suite]
06 avril 2017

CHIPS DE FANES DE RADIS AU PIMENT D'ESPELETTE

Encore une fois dans le zéro déchets, avec des radis de culture naturelle on peut se permettre de se faire cette petite gourmandise, je vous promet que votre petit saladier se videra en un clin d'oeil...... Il y a une version plus ligth, au four mais le préchauffage et la surveillance est plus longue et puis honnêtement c'est moins goûteux. Aller ouf !!! C'est prêt !!   Ingrédients: Fanes d'1 botte de radis piment d'Espelette sel fin     Préchauffer la friteuse à 170°. Pendant ce temps couper les fanes des... [Lire la suite]
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05 avril 2017

PATES AUX FEVES CURCUMA LARDONS

Elles sont avec nous, jeunes pousses, toutes fraîches, qu'unee joie de les avoir dans l'assiette. Elles aiment, les épices, l'ail, tout ce qui nous rappel le soleil et les beaux jours. Je suis heureuse de vous proposer une recette du Sud, profiter pour prendre un bain de soleil. Ingrédients: 500 g de pâtes aux oeufs d'Alsace 1 filet d'huile d'olive + gros sel pour les pâtes -pour la sauce: 1 filet d'huile d'olive 3 oignons nouveaux émincés 2 gousses d'ail dégermées mixées 1 gros poivron rouge émincé 150 g de lardons... [Lire la suite]
05 avril 2017

CUPCAKE NUTELLA MAISON

Les gourmandises les unes après les autres, c'est la belle période des Fêtes de PÂQUES. Ingrédients: 2 gros oeufs 100 g de sucre 125 g de farine tamisée 1/2 sachet de levure chimique 30 g de beurre fondu 10 cl de lait 1 c/c d'extrait de vanille Nutella maison NUTELLA MAISON - La table des JoyeuxIngrédients pour un pot d'un kilo: 280 gr de parlinoise 100 gr de chocolat noir pur fèves de cacao minimum 70 % 70 gr de beurre pommade...http://elilulumath11560.canalblog.com   Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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