21 juin 2014

GALETTE DE POMMES DE TERRE

  Ingrédients pour une galette 5 ou 6 personnes: 1 grosse échalote ou 4 petites (environ 170 gr) 1,5 kg de pommes de terre chair ferme (Amandine) 3 oeufs sel poivre bouquet de persil 2 c/s d'huile d'olive   Laver, éplucher vos pommes de terre, râper les à la mandoline grosse grille (on ne fait de la purée). Dans un saladier mettre vos pommes de terre râpées, votre échalote émincée, les oeufs, sel poivre et le persil haché grossièrement. Mélanger avec les mains. Mettre votre poêle  anti-adhésive a... [Lire la suite]
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26 février 2014

POMME DE TERRE ROTIES AU FOUR

Pour accompagner vos plats en sauce, une variante des frites, moins grasses et bien fondantes, que du bonheur !! Ingrédients: 500 gr de pomme de terre 2 c/s d'huile d'olive du gros sel piment d'ESPELETTE poivre noir 4 a 5 gousses d'ail chemisées + 1 gousse mixée   Préchauffer le four a 210° chaleur tournante Laver, éplucher et couper grossièrement vos pomme de terre, les déposer dans une Cassole ou plat allant au four. Mettre l'huile d'olive, le sel le poivre, les gousses d'ail chemisées et écrasées au couteau +... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

GALETTES DE POMMES DE TERRE

Ingrédients: 500 gr de pommes de terre ou purée mousseline 1 verre de lait 250 gr de gruyère (vous pouvez utiliser 2 sortes de fromages aussi) 2 oeufs 3 a 4 c/s de farine de blé (voir consistance de l'appareil) poivre huile à friture   Recette: Éplucher les pommes d terre et les faire bouillir pour préparer une purée Faire chauffer le lait Écraser les pommes de terre ajouter le lait, mélanger Ajouter la farine, les oeufs, le gruyère et le poivre et bien mélanger Faire chauffer l'huile dans une poêle quand elle est... [Lire la suite]
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28 novembre 2013

PATATE A L'ESPAGNOL

ingrédients: 1 kg de pommes de terre 2 c/s d'huile d'olive 1 petit poivron jaune 1 petit poivron vert 1 petit poivron rouge 2 gousses d'ail  1 demi chorizo fort sel eau   Recette: Dans une grande poêle faire revenir vos poivron couper en lamelles dans l'huile d'olive Ajouter les pommes de terre couper en petits dé et laisser cuire ( pour ne pas que votre préparation colle ajouter un peu d'eau Mettre vos gousses d'ail mixées, saler Quand vos pommes de terre sont cuite ajouter le chorizo tranché pour qu'il... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

PATE DE POMMES DE TERRE

Spécialité, CREUSOISE? oui je suis loin de mon midi mais comme il n'y a que les montagnes qui ne se rencontre pas, mon mari est natif de la Creuse, alors avec un bon rôti de boeuf rien de mieux qu'un bon pâté de pommes d terre pour tenir chaud au corps Ingrédients: 2 rouleau de pâte feuilleté (pour la version rapide) 6 ou 7 grosses pommes de terre 30 gr de beurre coupés en dés 40 cl de crème fraîche sel, poivre ail, persil,  2 ou 3 échalotes suivant goût(ou oignons) 1 jaune d'oeuf + 1 c/s de lait   ... [Lire la suite]
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