Toujours ce manque d'envie de faire les courses et surtout il faut faire les fonds de placards. Mes colis de viandes, on les consomme  généralement dans le mois, même si c'est de l'emballage sous vide, je gère très bien la situation. Si je devais tous les jours faire 13 km de chemins de chèvres aller retour pour rendre visite au monde socialisé, je perdrai du temps,et puis je ne sais même pas si je ai envie. C'est dur d'aller ailleurs quand on est si bien là ou on est !!

Cette recette sort donc tout droit des mes placards et congélateurs. j'ai accompagné mes Mogettes de saucisses Cathalanes, on ne peut pas faire mieux à la Frontière du sud-est et du su-ouest. Samedi dernier le temps était était automnal et le besoin d'avoir un plat chaud se sentait.

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Ingrédients:

- 1ère cuisson de Mogettes:

3 c/s de bouillon cube de légumes maison.

1 cèbe de Lézignan pelée entière

1 tête d'ail

 gros sel, poivre noir

1 gros pied de cochon

4 c/s d'huil d'olive

1 c/s rase d'herbe de provence

1 kg de Mogettes de Vendée

-fin de cuisson:

1kg de potiron ou de courge

1 grosse cèbe de Lézignan

4 gousses d'ail dégermées

Piment d'ESPELETTE

huile d'olive

La veille au soir, mettre les Mogettes dans 5 fois le niveau d'eau à tremper toute la nuit.

Le lendemain, passer les Mogettes à la passoire pour changer l'eau (toujours 5 fois le niveau d'eau).

Mettre en cuisson vos haricots dans votre cocotte (je n'ai pas de cocotte minute) cuire environ 1h30 avec tous les ingrédients de la liste de la 1ère cuisson, à couvert, feu moyen. Écumer de temps en temps. Goûter pour voir si vos Mogettes sont cuites et bien assaisonées (sel poivre). Ajuster si nécessaire.

A la fin de la cuisson bien écumer.

Pendant ce temps, trier votre potiron et votre cèbe, réserver.

Couper le tout de la même grosseur (assez gros).

Couper en lamelles vos gousses d'ail dégermées.

Dans un cassole en terre cuite (de préférence) posée sur diffuseur en fonte, mettre un bon  filet d'huile d'olive.

Ajouter les morceaux de cèbes, faire suer 5 min en remuant de temps en temps.

Ajouter les morceaux de potiron faire suer 5 min de plus toujours à feu moyen.

Ajouter les lamelles d'ail, remuer pendant 1 min.

A l'aide d'une louche, mouiller votre préparation cèbes+ potiron avec le bouillon de vos Mogettes.

Remuer et mettre du bouillon à niveau de votre préparation.

Ajouter enfin vos Mogettes à l'aide d'une écumoire, rajouter du bouillon à niveau.

Mettre votre piment d'ESPELETTE et votre pied de cochon cuire ainsi pendant 10 min à couvert  et à feu doux.

Réserver sur votre diffuseur le temps de la cuisson de vos saucisse Cathalane à la poêle.

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N'ayez pas peur de bien mouiller à niveau, les Mogettes vont continuer à se nourrir de bouillon et gonfler.