Il est moins facile de faire une quiche dans le tarte révolution que le fait de le dire.

Ici ce n'est qu'une histoire de dosage car tout le monde sait qu'une quiche gonfle à la cuisson donc pas de plat mais un papier cuisson pour gagner encore 2 millimètres !! Et aussi un dosage plus petit pour que le dessus ne brûle pas. Et c'est pas finit la cuisson se fait en 3 temps, il faut vraiment avoir envie de se prendre la tête ou bien d'avoir dans le four les baguettes, dans le cyclone, le flan au cerises et du coup pas d'autre solution pour l'entrée du jour.

 

P1070060v2

 

Ingrédients:

1 oignon nouveau (pas très gros)

1/4 de poivron vert

1/4 de poivron rouge

1/4 d'aubergine

1/4 de courgette lavée mais non pelée

gros sel

1/4 de chorizo fort 

 

Pour l'appareil à quiche:

3 oeufs

25 cl de lait

25 cl de crème fraîche liquide entière

1 c/s rase de farine

1 pâte feuilletée

emmental 

sel, poivre

Laver et couper tous les légumes, ne pas les éplucher.

Enlever le boyau du chorizo et le couper en petits dés aussi gros que votre brunoise.

Faire bouillir une casserole d'eau salée.

Blanchir 5 min la brumoise dans l'eau bouillante, verser dans une passoire, réserver.

Allumer votre Tarte révolution à 200°.

Dérouler la pâte que vous aurez sorti 5 min avant du réfrigérateur, piquer le fond et déposer la dans le Tarte Révolution avec le papier cuisson.

Faire une pré-cuisson couvercle ouvert, le temps de préparer votre appareil à quiche.

-Mettre les oeufs et la farine dans un saladier, fouetter énergiquement.

Ajouter le sel, le poivre , le lait la crème fraîche, et fouetter jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.

Pendant ce temps vérifier que votre fond de tarte ne lève pas. Si c'est le cas piquer encore le fond mais pas le bord.

Quand la pâte ne lève plus, mettre la brunoise en fond, parsemer de dés de chorizo.

Verser votre appareil à quiche délicatement pour ne pas déplacer la garniture.

Fermer votre Tarte Révolution en prenant soin de laisser entrouvert pour que la vapeur s'évacue.(j'ai perdu mon bouchon du coup j'ai pris morceau de carrelage que j'ai bien lavé).

Laisser cuire environ 10 min avec le couvercle entrouvert, ensuite ôter le bouchon ou carrelage et cuire 10 min de plus entièrement fermé.

P1070059v2

 

P1070057v2

 

Après la dernière cuisson, ajouter l'emmental râper et faire cuire 10 min de plus Tarte Révolution fermé.

P1070058v2

 

Avec le reste de vos légumes d'été faire une ratatouille.

A manger de préférence chaud ou à chaleur ambiante.